巴黎被封锁了——还有一些给孩子们的简单食谱

你好,艾米丽在这里。现在是巴黎正式封锁的第27天，也是我们决定待在家里照顾孩子以来的第32天。由于其他城市和国家也在实施更严格的社交距离措施，我想我应该分享我们的日常活动、最喜欢的食谱和打发时间的方法，希望在下面的评论中从你那里获得一些想法!万博ios客户端

- - - - - -艾米丽

巴黎被封锁了——还有一些给孩子们的简单食谱

我们有一个一岁的孩子，一个十一岁的孩子，还有一条狗(更不用说我也怀孕六个月了，这很好，但即使是在最好的时候也会让人不知所措!)，住在巴黎大小的公寓里，我们必须迅速适应，让一切都在掌控之中。我是个体经营者，所以我一边监督网络学校和一个刚学会走路的埃维尔·克尼维尔(Evel knievel)式的迷你冒死鬼，一边努力留住我的客户，时间越长越好。我的丈夫Jérémy也在家工作，但他的工作更有条理，朝九晚七，尽可能“正常”地继续。为了容纳我们快速增长的家庭，我们的万博manbetx网址公寓扩建工程原计划下周开始，但现在被无限期地搁置了，因为我们试图找出以目前的居住状况迎接即将到来的孩子的最佳方式。

在澳大利亚(我的家乡)，看到机场关闭，朋友们惊慌失措，我感到既害怕又难过，我承认我也曾试图这么做。但我们知道，对我们和更大的利益来说，最好的办法是避免旅行，待在我们所在的地方:在家里。我们感谢法国对危机做出了相当迅速的反应(尽管只有时间能证明一切)，并拥有完善的医疗保健和社会保障体系，向所有人提供免费医疗，并在危机期间支持公民和企业的承诺令人钦佩。

我们有我们的烦恼;这种情况会持续多久?我们能保住工作吗?我们怎样才能安全地把孩子带到这个世界上?等等，但由于我们没有这些问题的答案，我们把注意力集中在小事上。友善一点，看看我们年迈的邻居，慢慢来，知道除了待在家里，情况不在我们的掌控之中。我也为那些家不是安全的地方，或者无家可归的人担心。

巴黎(像许多其他城市一样)由小型公寓和大型公共空间组成。我们没有花园，但附近有令人难以置信的公园。我们的厨房很小，但楼下有几家很棒的餐厅。我们的公寓没有足够的空间挂艺术品，但几分钟路程外就有世界级的画廊。所以我们想念这些公共场所，它们是我们公寓和生活的延伸;我们的“公园”，我们的“咖啡师”，以及已经成为我们生活中不可分割的一部分的艺术画廊和餐馆。但我们知道这是暂时的，我们已经准备好帮助我们的社区和社区尽快恢复。

这是我们新的日常生活

我们的一天开始于一岁的孩子醒来时…早上6点到7点之间…来到我们的床上拥抱我的丈夫(他是个早起的人-在我遇到他之前，我以为那些人只是一个神话)，把他带到我们的厨房/客厅，开始新的一天。他和两个孩子一起吃早餐，而我则花几分钟时间清醒，为自己融入这个世界做准备。

一旦Jérémy把自己关起来工作，我就会准备一杯临时拿铁，无然后和儿子一起坐在沙发上，向远在澳大利亚的妈妈报到，感谢科技让我们做到了这一点，尤其是在她未来所有来访都取消的情况下。我也试着和其他家庭成员(我有4个兄弟，分散在悉尼、柏林、伦敦和泽西岛(泽西岛，而不是美国的新泽西州)和一些各地的朋友聊天，努力让我的早晨保持愉快，为这一天奠定基调。

我们的女儿由老师布置任务，上了她的第一堂“Zoom”课，虽然有点混乱，但对她和学校里的朋友交流来说很好(特别要感谢所有像我这样的父母，为了把数学和科学教给孩子，不得不重新学习!)我们现在对“看屏幕的时间限制”更放松了，所以她也更熟悉Netflix的孩子，定期在Whatsapp上和她的朋友和祖父母聊天。她还太小，不适合任何社交媒体，这让她很失望，也让我们松了一口气。

网上有很多新的资源可以让孩子们娱乐，但我们的女儿一天中最喜欢的时间是和她爸爸跳绳比赛。到目前为止，她为自己是不败冠军而自豪。(虽然不确定下面的邻居是否也这么认为!)我们和她讨论了为什么我们待在家里，有些事情比我们更重要，希望我们轻微的不适有助于保护其他人的安全。当孩子们在附近的时候，我也努力停止讨论每天的病毒数据或听信息丰富但可怕的播客(有些失败了)。

儿子睡觉的时候，我拼命打字，回复邮件和其他工作。或者，我偶尔会把宝贵的午休时间浪费在Instagram上。现在不是为我从来没有写过“我的小说”而感到内疚的时候，我已经坚定地认为，我永远也不会完成我在过去高效时刻准备做的一些任务，这些任务现在可以安全地归档在抽屉里poubelle(垃圾桶)，减轻自己肩上的负担。

我们在下午1点和7点半一起吃饭，我们的女儿可以决定奶酪是在午饭后上，还是然后晚餐。我们现在享用的是陈年的Comté奶酪，一种柔软的羊奶奶酪，以及萨鲁特港奶酪(一种温和、光滑、半柔软的巴氏消毒牛奶奶酪，产自卢瓦尔河，在大多数法国超市都能买到)。

摆放好餐具有助于我们从“工作日”转换到“晚上”。如果疫情期间你不用好餐具，那你什么时候会用呢?超市里存货充足(我们每周去买一次食物，采取了所有的预防措施)，我有时会做一些精心制作的饭菜，比如酒仔鸡或慢烤羔羊肉来打发时间，还有一些非常简单的东西，比如基本的煎蛋卷或美味舒适的烤鸡。甜点被赋予了新的含义，尽管我们将一些食谱减半，以便每天都能尝试一种新的。粘稠太妃布丁、翻糖巧克力(热融化巧克力蛋糕)、水果酥和薯片都是赢家。我们的儿子对这种情况一无所知，继续狼吞虎咽地吃着puréed(捣碎的)蔬菜、酸奶、水果和牛奶。现在他长了几颗新牙，他变得更爱冒险，想品尝我们所有的东西。

带着我们的狗出去，小片精肉(榛子),已经变得更有吸引力了，因为它让我们俩都能呼吸几分钟的新鲜空气，尽管我们需要填写一个小表格(由政府指导)，并在我们每次外出时随身携带它，以防我们被警察拦下。她是这一切的真正赢家(和许多其他狗一样)，很高兴她的家人整天都在家里，就这一次呆在家里。

每天晚上8点，我们站在敞开的窗前，和邻居们一起鼓掌，向在医院和巴黎各地为挽救生命和维持基本医疗服务运转而工作的每一个人表示感谢。我们会向街对面的陌生人挥手，有时我们的朋友西里尔(Cyril)也会提前吹几分钟萨克斯管，让气氛活跃起来。每天晚上，当我们为过去习以为常的一切欢呼时，我都会热泪盈眶。对一些人来说，这将是他们一天中唯一见到别人的时间。

最后,孩子们去睡觉,我和丈夫坐几分钟放松,太累了,看电视睡觉,太清醒,记住之前需要做熨烫(我不认为任何大流行期间需要熨衣服但我的法国人,杰里米,坚持认为,我们必须保持标准)或狗需要散步,东山再起,比平时慢,但总是期待。

庆祝

在巴黎封锁的头几天，我取消了计划已久的阿姆斯特丹生日旅行，度过了36岁生日。我们做了一个小蛋糕，我不记得我们晚餐吃了什么，但我们确实喝了一杯清爽的、非常受欢迎的香槟。当地可爱的花店在前一天打电话来，问他是否可以提前一天给我送花。我是他最后一次接生，他说要两周才关门，但结果更长。

我们的女儿下周就12岁了，她是世界上许多在隔离期间看着她或他的生日过去的孩子之一(我们会在可能的时候重新安排她的生日聚会)，我将教她晚餐如何烤鸡，这是她的最爱。万博manbetx网址我们很享受一家人在一起的时光，直到她觉得我们一点都不酷，还很尴尬(到目前为止，我们平均每天至少翻两次白眼)。她会自己做蛋糕，但还没决定是什么口味(可能是巧克力!)

简单的孩子食谱

我们的女儿最近对烘焙表现出了浓厚的兴趣，毫不掩饰地试图拖延家庭作业。到目前为止，我们已经做了布朗尼，煎饼，苹果派，维多利亚海绵蛋糕，饼干，chouquettes,要,巧克力泡芙条方旦糖巧克力,棉花糖(以及午餐和晚餐的美味基础)。她已经学会了在开始烘焙前从头到尾看一遍食谱，现在她知道她烘焙项目所需的所有东西在厨房的什么地方，不需要太依赖我了。

现在可不是吃漂亮的，值得上instagram的食物的时候。是时候让孩子们把厨房弄得乱七八糟，让边缘粗糙，做出替换和错误，享受这个过程了。我们使用所有我们需要的捷径，包括现成的酥皮饼或玉米饼来做“披萨”，打开袋装的即食拉面来增加炒菜的量，用微波炉加热爆米花来看电影，吃之前冷冻的炸薯条或炸鱼条玉米饼也不会感到内疚!它有助于改变事情，让事情变得有趣。有些晚上我们会在地板上野餐，把早餐当晚餐，或者先吃甜点。

布朗尼

我从8岁起就开始做这个布朗尼蛋糕的食谱，当时一个家里的朋友把它写在一张纸片上递给了我(如上所示)。它非常宽容，所以如果你只有自发粉，就用它。没有香草?没有问题。加入巧克力片，加入一些Nutella，不加可可粉(只加半杯/70克面粉)，或者撒上白巧克力片或覆盆子(新鲜或冷冻的)。这是一个非常简单的食谱，很容易就能适应。

烹饪时间在25-40分钟之间(在我的巴黎烤箱里正好是30分钟)。如果你用大一点的平底锅，它们可能会烤得更快，因为它们会“变薄”，如果你加了很多Nutella或巧克力片，它们会有额外的水分，所以会烤得更久一点。这也取决于你想要多黏!只需设置一个计时器，在20或25分钟后检查，当它们闻起来好了就拿出来。

250g(1¼杯)无盐黄油，切块
70克(3 / 4杯)无糖可可粉
400克(2杯)糖
200克(1½杯)面粉
4个鸡蛋
2茶匙香草
½茶匙盐

把烤箱调到180度(350华氏度)在一个8英寸(20cm)的正方形平底锅或9 x 13英寸(22x33cm)的平底锅上铺上羊皮纸，或者使用不粘锅。在一个中号平底锅里融化黄油。熄火。加入可可粉、糖和面粉。用木勺搅拌均匀，然后加入4个鸡蛋，一次一个，然后加入香草和盐。(现在是时候加入巧克力片或其他添加物了。)把面糊刮进准备好的烤盘，然后放进烤箱。

小薄饼(迷你澳洲薄饼)

这些是我们在澳大利亚做的小煎饼，食谱非常灵活。我们小时候经常做这种甜的，作为早餐、放学后的零食或其他任何东西。你可以加入巧克力片，蓝莓(新鲜的或冷冻的)，或混合整个香蕉泥或一些切碎的椰子。或者，不放糖，加一些碎软山羊奶酪或乳清干酪(我们用的是250克的一桶)，让它们更美味。今天晚上，我们把混合物加了一倍，在烹调前在面糊里加了一小罐玉米，搭配沙拉和切碎的薄荷酸奶作为晚餐。

185g(3/4杯)牛奶——全脂或低脂牛奶都可以
1个鸡蛋(任何大小)
140 g(1杯)自发面粉(或130克/杯混合1.5茶匙的普通面粉泡打粉¼茶匙盐)
1汤匙糖
撮盐

在一个大碗里用打蛋器或木勺把面粉、糖和盐混合在一起。把鸡蛋和大约三分之一的牛奶一起打入干料中。搅拌均匀，直到变成粘稠的糊状，然后慢慢加入剩下的牛奶(首先把它做成糊状可以避免结块)，然后加入任何额外的材料(乳清干酪，蓝莓，巧克力片等)。如果你有时间，但不是必须的，把它放进冰箱30分钟。

在煎锅里融化一点黄油(不粘锅最好)。用勺子舀大约3汤匙的混合物到锅里。一旦面糊的一面开始冒泡，就可以把它翻过来，煮到另一面变成金黄色(大约需要1分钟)，但这取决于你的热度!

海绵蛋糕

在我很小的时候，我的祖母就教我这个食谱，食谱非常简单，225克自发面粉,(1¾杯)，225克糖(1⅛杯)，225克(1杯)黄油(加上准备平底锅时额外的一点)，4个鸡蛋，一撮盐和半茶匙香草精。如果记得及时从冰箱中取出黄油和鸡蛋，最好是在室温下。香草有助于增加蛋糕的味道，但如果你没有，可以尝试一点杏仁提取物或柠檬或橘子皮，或加入刮过的香草豆的种子。或者将半杯面粉换成等量的无糖可可粉买一块巧克力海绵蛋糕。

把烤箱调到180C (350F)，在8英寸(20cm)的圆蛋糕烤盘或9 x 5英寸(22 x 12 cm)的面包烤盘上涂黄油。如果你的烤盘稍微大一点或小一点，它还是可以烤的，只要在烤的时候留意一下就可以了。如果你有羊皮纸，在蛋糕盘底部铺上一层是很有用的，但还是那句话——用你有的东西来做!倒入一点糖，摇一摇，让它粘在黄油上，然后再撒一点面粉。

在一个中等大小的碗里，把糖和黄油一起打至松软。(或者用带桨的立式混合器。)慢慢地加入鸡蛋，一次一个。如果你想作弊，在加第一个鸡蛋的时候加一点面粉，防止面糊凝结。(如果是的话，别担心，除了我在烹饪学校的老师，没人会这么说在这里会注意到)。继续慢慢加入剩下的鸡蛋，然后加入面粉，香草和盐。(如果要加其他口味，比如柑橘味，可以在最后加，也可以和黄油一起加。)把面糊刮到准备好的蛋糕模里，放在烤箱中间的架子上。15/20分钟后开始检查它是否熟透，用竹签、牙签或刀检查它是否熟透。(戳中间的时候应该是干净的。)放在铁丝架子上，听着它的噼啪声。几分钟后，用刀在蛋糕的边缘划一圈，把蛋糕的尖端从烤盘里拿出来，晾凉。

上桌时，可以用一些鲜奶油和浆果装饰，或者使用来自大卫的橘子玉米粥蛋糕．

面包

这是一个很好的食谱，因为它给了孩子们在厨房里的亲身体验。制作方法很简单，你可以把面团分成两半(或者三分，或者任何适合你家庭的东西)，让每个孩子分别揉他们自己的面包。把它们捏成一个圆形(把杂乱的部分藏起来)，试着记住谁是谁的;你可以用刀在上面切一个形状，或者在每个上面撒上面粉或不同的种子，以区分它们。当它们从烤箱里出来的时候，你可以看出谁是谁的。

500克(3¾杯)高筋面粉(如面包粉，或如果在法国，T65）
1茶匙盐
11克(通常是2袋)即时酵母．检查盒子背面，因为它应该写在那里多少克/袋500克面粉。
300毫升(1 / 3杯)温水(唯一杀死酵母的东西是多余的热量，所以确保水不要太热)
20g黄油(融化后冷却)

在碗中混合面粉、盐、酵母和融化的黄油，稍微搅拌一下。加入三分之三的水，用黄油刀搅拌(面团不太会粘在黄油刀上，而且很容易在碗边擦掉黏糊糊的混合物——我也用这个方法来做糕点)，使其与水混合。摸一下面团，必要时再加水，直到面团揉到一起，变得很粘。这将取决于一系列的事情，如天气和使用的面粉的类型，也可以在你每次做食谱的时候改变。一般来说，水多比水少好。

摸一下面团，它应该很粘，但不是很粘。在厨房台面上撒上少许面粉，揉至少5分钟，直到面团光滑有弹性。当你用手指轻轻戳它时，它应该会“反弹”回来。

把它放在一个涂了少许油的碗里，盖上保鲜膜或湿茶巾。放在室内温暖的地方，让它膨胀至两倍大(大约一个小时左右)。把面团放在撒了面粉的表面上，再揉一分钟。把面团捏成短香肠的形状，放在一个涂了少量油的9 × 5英寸(22 × 12厘米)的面包盘里(或者如果你把面团分成了更小的部分，把它们滚成球，直接放在涂了油的烤盘上)。用保鲜膜或茶巾轻轻覆盖，让其再次发酵约30分钟。现在是时候把烤箱调到200度了。当你的手指留下一个小凹痕，当你戳它时不会弹回来，它就可以放进烤箱了!如果你喜欢的话，你可以在上面涂上鸡蛋，淋上蜂蜜，在上面撒上种子等等。

烤25-30分钟(如果你做的面包比较小，请注意)。要知道它已经准备好了:

a)闻起来像面包
b)感觉它很轻
c)轻敲底部时发出中空的声音

方旦糖巧克力

100克(½杯)黄油
100g(1 / 3杯)巧克力，切碎
130克(1 / 3杯)糖
50g(1 / 3杯)普通面粉
3大鸡蛋
捏盐

把烤箱调到180度(350华氏度)，给6个小模子涂黄油(不知道我的是多大的，但它们能装130毫升/130克/4.5盎司的水)。把黄油和巧克力放在一个耐热的碗里轻轻地融化，可以用一锅沸水，也可以用微波炉。搅拌均匀，然后加入糖、面粉、鸡蛋和盐(可以用电动打蛋器，也可以用手使劲打)。把烤盘装满四分之三，烤12-14分钟，直到顶部变软但凝固(就像未煮熟的蛋糕)。你可以把它们放进冰箱，稍后再煮(如果它们是冷的，在烤箱里烤14-16分钟)。服务与香草冰淇淋如果你有的话!

你过得怎么样?在这种不正常的情况下，你有什么简单的食谱可以分享，或者如何让一切尽可能保持正常的建议吗?