洛杉矶
我一个人喜欢洛杉矶。即使少见,我那些爱洛杉矶的旧金山人之一。每个有时会将另一个,和加州两大城市往往相互矛盾。一个是严重的,灰色的,有点预感和神秘。阳光和温暖,以一个乐观的态度,即使无数次访问后,我发现让人耳目一新。在洛杉矶,它总是让我开心。
我的第一个“啊哈!”在这次访问是当我醒来早上饭后在广场,接管了空间的惊人的餐厅前钟楼餐厅。我把电梯里的早餐我住的旅馆,在顶层。当门打开时,我的眼睛花了一会儿,欢迎他们的将调整后的天空如此蔚蓝,我在想为什么我花了这么多年试图保持温暖的毯子下冷雾的旧金山。
所以游泳池边的早餐,一盘炒蛋清与甘蓝、南瓜、鳄梨和辣酱汁,咖啡壶,和阶地视图。我已经准备好继续。
虽然我是内容来度过我的一生,我打包放那儿的好莱坞农贸市场图书签售会。
一样的蓝天让我,我忘记了加州生产的辉煌。站在微笑的供应商是朴实的绿党的堆满了缠结,和露水的橡树油麦菜排列有序的行。啊,我想知道家里冰箱是什么样子。我想这是对我的渴望产生在家里。
数组的柑橘在许多摊位展出,这每一点我的意志力不收拾,带回家和我在一起。和在夏天的尖端(这似乎是这样,每天在南加州),加州公寓浆果是第一次出现。
我的向导是丹尼尔不受老板库克的县餐厅,谁知道市场以及他做了很多购物的菜单。(当我吃了几天后,我知道的非常不已列出你所有来源,但我觉得做的地方,把这些话视为是一种荣誉。像他那样)。
罗克珊娜Jullapat、合伙人和co-chef在库克县,做了一些治疗我的书为那些来到我的事件;小口巧克力和牛奶蛋糕,和咸橄榄薯片。
签名书的时候,一个男人走到表看起来很熟悉。我几乎,我从座位上站起来,当我意识到这是罗伯特·Dedlow谁与我一起工作过潘尼斯之家,早在1980年代开始。当我天真地走到餐厅的门口,我希望问题工作,罗伯特曾稍微冷淡态度,当时我发现令人不快——实际上,他把我…但我坚持敬畏神。
回顾那一刻,罗伯特是我的网关,而不是看门人,他指导我在厨房厨师的方向。谁跟我说话不感兴趣,但不知何故,我成功的让他们让我试试。因为我的动机,我登陆工作,罗伯特和我一起工作对很多人来说,多年来,他作为一个服务员,我在厨房里。我越来越欣赏他的幽默,我误认为是很酷的储备和我们在一起有很多有趣的工作在这疯狂的早期在潘尼斯之家。
快乐我看到他的时候,我特别激动,他和安德里亚,谁率先种植生菜的潘尼斯之家餐厅的花园,不仅是烘焙美丽的面包肯特峡谷农场,但正在提高自己的面包小麦和谷物。最近在巴黎一个女人问我为什么她不能找到好的面包在南加州,如果她的阅读,嗯,可能社会居民的史蒂文•泰勒“走这种方式!“很容易看到为什么他们很快卖完。
撕成一块后,我可以证明这面包是多么奇妙,如果有人认为这一切有机的,本地的,等东西是真傻,去咬一口:你可以品味的实际谷物用于每个片面包。老实说,如果我做了决定占用永久居留的屋顶上我的酒店,我还是长途跋涉到农贸市场去接我的面包。
我很高兴我有强化自己,前一晚,一个伟大的饭吃共和广场很黑,我没能很好的快照。我们订购的一切,包括大量的蔬菜,和炉烤鸡肉和鱼,无可挑剔的产品。我告诉自己,我要真的抑制我的食用酒精和咖啡在这次旅行中,因为它是如此忙碌。
但是我忍不住鸡尾酒的名字逃我在我的书中旅游昏迷,但是是一个诱人的黑麦威士忌酒和苦艾酒混合,用少许苦味剂——只是我的拿手好戏。第二天早上头昏眼花的感觉是值得的。(虽然我很高兴我把自己的决心限制于一个!)
在我聊天埃文·克雷曼在packed-to-the-raftersWilliam-Sonoma存储在圣塔莫尼卡(特别感谢工作人员在做这样一个伟大的工作,和所有的人来了,),我赶过去Lucques餐厅参加每周的周日晚餐事件。
我与老板苏珊戈因,他准备了一个菜单巴黎我的厨房,虽然我没有时间坐下来吃我的菜单,我做了大量的新朋友,与老朋友从洛杉矶过来吃饭,像我一样LA-thing;周旋于餐桌之间,会议,向每个人问候,签名书。
当然,研究团队Lucques做了一个极好的工作和食物,包括与自制的奶酪,烤樱桃番茄crostini最好的韭菜香醋我曾经有过、苦菊苣沙拉堆在木制碗,热烈的鸡有土豆的,所有限制了温暖与榛子巧克力蛋糕冰淇淋和盐奶油焦糖,甚至枯瘦如柴的拉女士和男士无法抗拒。可能有偏见的观点,但我的阿姨告诉我第二天crostini是她吃过的最好的一件事情。
我不能阻止我自己和每个人说话,直到我发现自己在一个附近的紧张性精神症的状态,而卡洛琳,餐馆老板,让我恢复口清凉的玫瑰。(它是什么他们说那些“好意”呢?)第二天醒来,说再见后无价值的露台俯瞰洛杉矶,我收拾我的东西来满足我阿姨吃午饭。
我们最终在库克县,从一个健康的羽衣甘蓝沙拉(如果你相信,我从来没有与farro、南瓜、和一系列乳酪粉,让我意识到所有的大肆宣传了甘蓝沙拉。主要课程是清蒸蛤蜊和贻贝,粉一个牛肉酱意大利面,还有一个健康炒花椰菜芽,绿色,我想要回到巴黎的总和。
虽然我没有离开我的心在洛杉矶,我确实留下了一些美好的回忆的食物和友好的面孔,也许有点谭从我(前)早上屋顶栖息在城市上空。
