跳到内容
377股票

曼哈顿鸡尾酒配方

每个人的生命中都会有一个需要曼哈顿的时刻。在过去的几周里,我的时间到了。事实上,我收到过好几次。我最近被迷上了黑麦威士忌虽然当我在社交媒体上提到我突然的渴望时,网上的人们纷纷谈论他们喜欢的各种品牌,但我知道,在巴黎,这种东西不是每天都能遇到的。

我去了附近的三家酒品店,他们的酒水货架上都没有这种酒,销售人员也都没听说过这种酒。一个人请我喝苏格兰威士忌,这有点有趣;就像给想要香槟的人提供普罗赛克酒一样。它们都有各自的位置,但又不是一回事。

曼哈顿鸡尾酒

我碰巧在奥德翁广场附近,便走了进去La Maison du Whisky在那里,我知道我能找到一位博学的听众。我喜欢学习新事物,巴黎很棒,因为那里有很多专业商店,那里的工作人员非常专注于他们所提供的东西。

曼哈顿鸡尾酒 鸡尾酒的时间

于是,我告诉店里那位大佬,我想调曼哈顿鸡尾酒,需要黑麦酒和苦艾酒,但又担心网上卖鸡尾酒的人会因为我选错了酒或者选错了牌子而指责我。这让他奇怪地看着我——让我意识到他没有博客。

我说:“我不是一个鸡尾酒势利鬼,因为我对这些东西不太了解。”他回答说:“好吧,我是一个鸡尾酒势利鬼,让我告诉你,你做得很好。”

曼哈顿鸡尾酒 曼哈顿鸡尾酒

我满怀信心,完全放心地拿着这两瓶新酒离开了,因为毕竟,享受鸡尾酒是最重要的部分,而不是过度分析命名。尽管有一家酒企决心用英语告诉法国人什么是威士忌,什么不是

杰克丹尼尔的广告

但让我告诉你,没有什么比几杯曼哈顿酒更能让你安心的了。

(我知道有很多人执着于细节,但我已经习惯了令人挠头的文化融合,比如在métro上宣传法国蓝奶酪的广告,用一个穿着中国衣服的女人,兜售用生三文鱼做的“寿司”食谱清爽蓝色)。

奶酪的广告

于是我回到家,在洗完眼睛后,我发现自己在厨房里,带着一瓶Dolin苦艾酒,瓶子上自豪地写着“法国制造”(是用英语写的!)在他们库存的三四瓶黑麦酒中,我选择了皮克维尔。我喜欢淡淡的烟熏味和黑麦水果味的混合,我想我得想办法下次来的时候从美国带一桶回来。或者让访客来做。

所以在家里,我吃了一些大理岩腌(蜜饯酸樱桃,一个食谱来自准备甜点),这是我去年夏天买的,用它们代替了马拉斯奇诺樱桃,我需要一些金条才能在这里买得起。虽然我小时候经常吃一整罐,但现在我觉得它们很甜,我不介意偶尔吃一个。但我宁愿把欧元浪费在黑麦酒和苦艾酒上。

曼哈顿鸡尾酒

说实话,我不知道还有什么是曼哈顿人做不到的。它带我去了第六区品尝黑麦酒和苦艾酒,在那里的métro上,我学到了美国威士忌的知识,也有机会了解到多元文化的可能性le清爽的蓝色.不过,我打算在这款鸡尾酒上坚持传统,不吃任何非传统的寿司。

曼哈顿鸡尾酒

曼哈顿

有些人在曼哈顿里加了一点橙子皮,而不是樱桃皮。其中一种是完美曼哈顿(Perfect Manhattan),它把我们等量的甜苦艾酒和干苦艾酒换成了甜的红苦艾酒。用波旁威士忌代替黑麦威士忌会酿造出一款略甜、香料较少的鸡尾酒,但我有时会觉得用波旁威士忌调制的鸡尾酒令人满意。
  • 4盎司黑麦威士忌(或波旁威士忌)
  • 2盎司甜苦艾酒(红色)
  • 2破折号的苦味剂
  • 2蜜饯樱桃或马拉斯奇诺樱桃墙上牙签
  • 在小水罐或鸡尾酒调酒器中加入半满冰,加入黑麦酒、苦艾酒和少量最喜欢的苦味酒。半悠闲地搅拌大约一分钟,使混合物冷却。
  • 把樱桃放入两个冰镇的鸡尾酒杯中,过滤曼哈顿混合物。

相关文章及食谱

常违反法规者

sidecar

威士忌酒和威士忌(纽约时报)

曼哈顿(迈克尔·Ruhlman)

黑麦威士忌指南(严重的吃)

经典的曼哈顿鸡尾酒(雷特Culinaria)

制造商的马克曼哈顿(食品+酒)

如何打造完美曼哈顿(《时尚先生》)

曼哈顿鸡尾酒

是的,我/我们知道它不是。

**小字体翻译成法语,就像任何非法语语言的广告一样。

377股票

95条万博ios客户端评论

    • 莎拉

    噢,我的最爱。现在我有一瓶布克的波旁威士忌,我一直用它来制作它们,因为它很容易在免税店买到。我喜欢我的“完美”,甜苦艾酒和干苦艾酒的分量相等。它会温暖你的心。

      • 芭芭拉

      我第一次发现曼哈顿是在费城,最近在巴黎的哈里纽约酒吧(Harry’s New York Bar)再次点燃了我对曼哈顿的爱。现在我经常在家里做。在我居住的土耳其,找到黑麦威士忌有点困难,但我只能将就着喝普通的老威士忌或波旁威士忌。冬天,没有什么比曼哈顿更好的了。也可能是老式的,我最喜欢的另一种威士忌。

        • 大卫
        万博manbetx

        一些加拿大威士忌含有大量黑麦,尽管它们不叫黑麦,因为它们没有按要求的比例酿造。我在免税的地方买了一瓶加拿大威士忌,很便宜。下次旅行时囤货吧!:)

            • 芭芭拉

            啊,我不知道!说实话,我90%的酒都是在免税的地方买的。这在土耳其太贵了,而且他们也不卖好东西。很高兴知道加拿大威士忌的情况。谢谢你的提示!

                • 杰西卡

                有意思的是,你提到加拿大威士忌的黑麦含量可以很重而不被称为黑麦,因为反过来也很正确。出于某种原因,我们的标签法允许生产商使用“黑麦威士忌”这个术语,即使它根本不含黑麦!

                阿尔伯塔斯普林斯黑麦威士忌在加拿大是很划算的。黑麦的比例因批次而异,但它相当不错,价格也很划算。不过我不确定在免税店能找到多少次。

                我们在做曼哈顿鸡尾酒的时候经常用一半黑麦威士忌,一半波旁威士忌的混合,我很喜欢。我不完全确定我们为什么开始这样做,但可能是一种坚持的日子,试图拉伸一瓶罕见的昂贵的酒,我们带回家

              • Bricktop

              真搞笑,在巴黎能买到匹克斯维尔黑麦但在新泽西却买不到。幸运的是,我经常在马里兰州和抢1.75升的大小。不到20美元,就能调出非常不错的曼哈顿鸡尾酒,我觉得它是鸡尾酒之王。

                • 大卫
                万博manbetx

                我刚读了一篇有趣的文章加拿大报纸该书写道,不久之前,“黑麦”威士忌被认为是威士忌世界的穷亲戚,所以他们停止使用这个名字。我在免税的地方买了一瓶皇家皇冠,因为它们每瓶只要18美元(!),我打算打开它试试。下次我要检查一下我能带进多少瓶酒的限制,然后囤积起来!

                  • 芭芭拉

                  免税限额真是有趣。你可以带进土耳其的酒的上限是1升(伏特加、杜松子酒等),但土耳其真的不在乎你带什么进去。实际上我有一个大背包(专为周末旅行准备的),我可以在里面放4-5瓶免税店的东西,作为随身携带。不过我不确定你能不能带着这个去法国。欧盟的法规比土耳其严格得多。(收集外国人的生活有时很有趣。

                    • 比尔

                    半甜苦艾酒,半干苦艾酒

                    任何有见识的酒保都会认出这是一个“完美的”曼哈顿。

                      • 斯蒂芬妮

                      我深爱的祖母喝曼哈顿鸡尾酒,所以我在10岁的时候学会了为她调制。我已经很久没有想过这些了,但现在我到了饮酒的年龄,我会尝试一下。谢谢你的回忆:)

                        • 玛丽亚系列全集

                        谢谢你的另一个鸡尾酒帖子。搭配黑麦啤酒是不错的选择。
                        另外,那个地铁广告太搞笑了!

                          • 性格在法国

                          真不敢相信这酒我还没喝过!
                          我想我一月份到美国的时候会找到一家不错的鸡尾酒吧。除非我在法国有朋友能在不久的将来把它们卖出去?也许可以换点诺曼底盐黄油?:)

                          (我记得看到那个中国的法国奶酪寿司广告时我也挠了挠头…)

                            • 加雷思

                            “鸡尾酒势利鬼”用法语怎么说?;-)我更喜欢鸡尾酒néophyte(英国人不喝鸡尾酒!)但读了这篇文章,我很想喝。在巴黎哪里能吃到好的曼哈顿?

                              • Franko

                              作为曼哈顿的爱好者,我期待着你最终制作自己的马拉斯奇诺樱桃的食谱。:)

                              还有,让你的美国朋友给你带一瓶里滕豪斯黑麦酒——它很便宜,你会得到一杯特别的鸡尾酒。

                                • 布鲁斯伯大尼

                                我更喜欢“完美的”曼哈顿,包括半盎司的干甜苦艾酒,2.5到3盎司的黑麦威士忌,Jim Beam, Four Roses, Canadian Club, Old Overholt,加冰搅拌,用柠檬皮或橙皮装饰,
                                装在你从冰箱里拿出来的鸡尾酒杯中。

                                我的问题是,80岁的我只能应付一个。

                                  • 琪琪

                                  有趣的是,我自己不喜欢喝烈性饮料,我总是想知道在瑞士卢特里的那家很棒的威士忌店——当时离我的店只有几家之遥——是如何保持营业的——它做得很好,我意识到这一点!
                                  好吧,这里有一个来自最不可能的来源的解释,一个在巴黎的美国人——这不是很棒吗?喜欢这样的东西....
                                  干杯-为你的健康干杯
                                  琪琪

                                    • 希拉里•戴维斯

                                    我最喜欢的鸡尾酒。当我们还是孩子的时候,祖母会带我们出去吃午饭,点了三颗樱桃的曼哈顿,给我们每人一颗。比起樱桃,我更喜欢曼哈顿的味道——即使在那时!

                                      啊,一个合我心意的男人,我非常非常非常喜欢曼哈顿,试着每周五晚上在孩子们都上床睡觉后去。太经典了!多么好的职位啊!我喜欢美食和饮料的冒险。作为一个加拿大人,我不得不说你找到了黑麦威士忌,这很好,但我也知道在必要时喝波旁威士忌,而且仍然非常满意。
                                      我觉得酸樱桃是完美的搭配。干杯!

                                        • 乔安

                                        我将曼哈顿!我爱曼哈顿,我爱它的冰凉。是的,大卫,我们会相处得很好。-)

                                          • 大卫

                                          “每个人的生命中都会有一个需要曼哈顿的时刻。-没有比这更真实的话了。在每年的这个时候,我每天都需要一个!

                                            • 莎拉

                                            这让我非常高兴,因为我最近去了曼哈顿,但我发现它们之间有很多差异,即使是在最高档的鸡尾酒吧。我很想知道如何在家里完美地制作一个,而这正是我开始所需的灵感。(华丽的照片!)

                                              • 丽莎

                                              我喜欢曼哈顿。这是我的圣诞饮料。我姐姐是我家推崇曼哈顿威士忌的人,一直强烈建议用加拿大威士忌。我喜欢你的博客!

                                                • 维吉尼亚州

                                                我喜欢你的博客和你的曼哈顿风情!另外,我不知道你是否尝过所谓的法式曼哈顿,这是我在伍德福德储备波旁威士忌(Woodford Reserve Bourbon)网站上找到的菜谱。他们用香波酒代替苦艾酒,味道也很好。如果你能找到High West Rendezvous黑麦或他们的美国草原波旁威士忌,那就去买吧。在犹他州帕克城的山区制造了一个梦幻的曼哈顿,或啜饮者。

                                                  • Lety

                                                  啊,我喜欢你的博客!但是,我应该在下午读,这样我就不会感觉像一个瘾君子,因为我渴望在早上十点半的时候喝一杯曼哈顿。

                                                    • 劳伦

                                                    作为一个生活在加拿大的美国威士忌饮用者,我从未意识到自己是多么幸运,能被如此多样化的威士忌所包围:加拿大俱乐部、格兰菲迪奇、尊尼获加、皇家皇冠、杰克丹尼尔斯等等。在当地最受尊敬的是加拿大俱乐部,一种黑麦威士忌,你可以以25美元一升的价格买到。但这里也有一种看法,即黑麦威士忌是“普通人的苏格兰威士忌”,而不是像你的twitter粉丝所说的那样。
                                                    总之,我从来没喝过曼哈顿,这是下一个。等我吃完昨晚用一瓶詹姆逊做的爱尔兰奶油。

                                                      • 芭芭拉|创意烹饪

                                                      伟大的头脑时刻。我每周都会在博客上发布一篇关于鸡尾酒的文章;几周的玩乐之后,我很想喝杯大女孩鸡尾酒。最近有人给了我一瓶坦普尔顿黑麦,这是来自爱荷华州的一个生产商的一小批黑麦,我最近发现了加利福尼亚州的Vya苦艾酒,我认为它比我以前从法国买的要好得多。我走的是半甜半干的路线;如果我们可以比较结果不是很有趣吗?

                                                      只剩下樱桃了现在我很高兴我在樱桃当季的时候做了我自己的马拉斯奇诺樱桃。酸樱桃,一些糖和卢加多马拉斯奇诺利口酒就好了。这让我想现在就做,但我知道更好。如果不能喝,调制鸡尾酒还有什么意思呢……尽管我很想喝;我必须承认,早上9点可能会挑战很多极限,包括我的工作能力!可爱的帖子!

                                                          • 凯西

                                                          坦普尔顿黑麦威士忌不错。在过去的一两年里,内务部有人在追查这件事。我不得不在IL买给我哥哥!

                                                          • john@kitchenriffs

                                                          我也喜欢曼哈顿,你做得对。下次你可能想尝试添加更多的苦味酒(比如,这次加的是原来的两倍)。苦味有点像烹饪中的盐——如果你平衡得很好,你就不会真正尝到它的味道,而是会增加一种微妙的维度。摇和搅拌呢?“规则”是,当你喝的都是透明的液体时——比如曼哈顿或马提尼——你要搅拌。当你摇的时候,你(短暂地)在混合物中引入了氧气气泡,这在某种程度上使饮料变得模糊(很多人喜欢曼哈顿或马提尼的清澈)。当你在饮料中加入柑橘类时——例如Sidecar中的柠檬——那就甩开吧!反正柑橘汁也不清,所以不管你加多少气泡,摇是混合饮料的最好方法,而且要迅速冷却(搅拌的时间要比摇的时间长)。顺便说一句,我经常摇我的曼哈顿,只是因为!但我对规则总是有意见。

                                                            • 杰基

                                                            大卫,这是祝你节日快乐的好机会。所以,无论你和曼哈顿人在庆祝什么,我都祝你健康和幸福。杰基

                                                              • 北卡罗来纳州卡里的黛安

                                                              我的两分钱…然而,首先,喜欢你的博客、烹饪书和你在Chez Pannisse度过的时光,啊,那是在伯克利的日子!不管怎么说,在我这个年纪,在纽约的法定饮酒年龄是18岁(也就是说我16岁)的时候,我在餐馆里当酒保,我学会了如何调制现在被认为是复古鸡尾酒的所有东西。我也从现在学到,爸爸,鸡尾酒制作和正确的道具在60年代早期的美国是必不可少的。我也记得,我吃了满满一罐的马提尼樱桃,用杜松子酒浸泡过的橄榄,就在我爸爸的马提尼杯中。(他喜欢杜松子马提尼加冰加柠檬皮,当然是在玻璃杯上蹭来蹭去的。)所以,大卫,我们一定是同时代的人记住了这些故事,远早于MADD和所有的一切。我和姐姐们常常帮助父母(用漆盘)为朋友们奉上鸡尾酒。你的曼哈顿让我想起了很多光明节的回忆银元就像圣诞树上的闪闪发光的东西。
                                                              顺便说一下,说到威士忌,在1791年的宾夕法尼亚州西部,发生了反对威士忌附加税的威士忌叛乱,这只发生在美国!也许是大洋彼岸的朋友们的谈资。给Lauren -我妈妈用咖啡酒和威士忌做爱尔兰奶油,它和波旁威士忌球很配!!;)

                                                                • ohDave

                                                                我最喜欢的是这样制作的完美曼哈顿:
                                                                2盎司加拿大黑麦威士忌,V.o.或皇冠皇家
                                                                1/2盎司干苦艾酒
                                                                1/2盎司甜苦艾酒
                                                                2-3点费兄弟橙苦酒
                                                                用碎冰搅拌
                                                                倒入冰镇杯或冰镇杯
                                                                拧柠檬皮(拧在饮料上,然后放进你的饮料里)
                                                                1或2颗Luxardo樱桃。

                                                                每次都是鸡尾酒会的赢家!

                                                                  • 凯西

                                                                  哈哈我的祖父母在密尔沃基定居,我永远记得我的爷爷对奶奶大喊,“约瑟芬,给我拿一个曼哈顿”。通常在吃到第三个的时候,她会说不,然后他会让我们中的一个孩子做一个。我妈妈刚做完输卵管癌去体积手术醒来,睁开眼睛对护士说:“我来自密尔沃基,我喜欢曼哈顿。”我们在她的葬礼午宴上按她的要求招待了他们。很多时候,我会给自己做密尔沃基版的——一杯曼哈顿白兰地——两杯白兰地(大杯),一杯甜苦艾酒,加满冰,三杯马拉斯奇诺樱桃和一大杯果汁(绝对不要加苦味酒,那是为白兰地老时尚保留的)。美味的。这种果汁去掉了酒精的刺激性。我家里有个人,不愿透露姓名,通常会把饮料里除了樱桃以外的所有配料都加倍。这是给所有喝酒的人的一个大提示,无论是葡萄酒还是烈性酒(啤酒就不知道了)。 Drink a full glass of ice water between drinks or along with the drink. You don’t get dehydrated AND there is no hangover the next day. Thanks for the trip down memory lane.

                                                                    • 特雷福Sis。繁荣。

                                                                    哦,大卫,你的“细节贴纸”让我笑坏了。哈哈这是我认为非英语母语人士会犯的错误。我在想象你穿着和服一边喝着你的第三杯曼哈顿鸡尾酒一边打字的样子……

                                                                      • Elyn

                                                                      因此,许多鸡尾酒爱好者的经验法则是,法国品牌配干苦艾酒,意大利品牌配甜苦艾酒。当你喝光那瓶Dolin的时候,试试Punt e Mes或者Carpano Antica(如果你有金条的话)。我可以直接喝苦艾酒加橙汁。

                                                                        • 伊丽莎白Minchilli

                                                                        不幸的是,罗马的拉伊区情况也很糟糕。也就是说我早就改喝波旁威士忌了。马克是我的最爱。到目前为止,我还没有受到任何鸡尾酒势利者的攻击。我知道你说的马拉斯奇诺樱桃是什么意思。所以我一直在尝试制作我自己的版本。两年前我用格拉巴酒浸泡过。绝对不能太甜,但可能对鸡尾酒来说太过浓烈了(尽管它们比冰淇淋更好)。今年,我按照梅丽莎·克拉克(Melissa Clark)的食谱,用马拉斯奇诺(Maraschino)利口酒浸泡它们。完美!

                                                                        有一件事你没说你用的是什么苦味酒?唉,这又是一件在罗马很难确定的事情。

                                                                          • 大卫
                                                                          万博manbetx

                                                                          凯西:哈!在最近的一期《纽约客》美食杂志上,有一个年轻人的故事,他的岳父把他的曼哈顿鸡尾酒调成四份威士忌,一份苦艾酒。总有一天我也会这么做的——不过如果我这么做了,我会听从你的建议,在他们之间喝一杯冰水。

                                                                          约翰:事实上,我本来是想买些质量好的苦艾酒,但我在黑麦酒和苦艾酒上花了太多钱(这里的苦艾酒也很贵,虽然你只需要几滴),所以我想下次来的时候买些好苦艾酒。

                                                                          我听到你在整个动摇和动摇的范畴。我见过有人在凯撒沙拉里放鸡肉(或者在巴黎,玉米罐头),在百吉饼里放干果,以及不放刺山柑的橄榄酱食谱。我认为最好还是享受你喜欢的。

                                                                          在旧金山有个酒保兼老板,是个很厉害的家伙,如果你走进他的酒吧,点了一些愚蠢的鸡尾酒,他会把你踢出去。他只做杜松子酒马提尼。如果你不想喝杜松子马提尼,他会让你离开。他用的是超市里最烂的杜松子酒(那种有把手的大瓶子),用搅拌器“捣碎”马提尼酒,他说这让它变得非常凉。他们是优秀的,被许多人称赞。他在那里违反了几条规定,但没有人敢说什么!:)

                                                                          杰基:谢谢!真贴心,你也一样。

                                                                          弗吉尼亚:这很有趣,不过听起来像是香波的人为了卖更多的产品而想出的办法,因为我在巴黎没听说过。(香波宫在法国并不常见。)你很幸运有这么好的黑麦威士忌。不幸的是,我们只有少数几个可以选择——有趣的是,美国出现了这么多微型生产商。

                                                                            • 兰妮

                                                                            没有什么比一杯好酒更棒的了……干得好,大卫,我们曼哈顿的爱好者们!我个人喜欢的是Knob Creek波旁威士忌,马提尼和罗西甜苦艾酒,少许苦味酒,2个樱桃,一点樱桃汁和大量的石头,装在一个漂亮的大玻璃杯里,等不及5点了!

                                                                              • Eric盾牌

                                                                              敬曼哈顿。简单、高雅和快乐的近乎完美的结合。

                                                                                  • 大卫
                                                                                  万博manbetx

                                                                                  完全正确。

                                                                                  • 琳达,纽约

                                                                                  你说到点子上了。纽约人似乎对曼哈顿很感兴趣,现在“完美”的曼哈顿很火。Chang-Rae Lee在12月3日的《纽约客》美食特刊上发表了一篇精彩的文章,讲述了他在完美曼哈顿的经历/记忆。一个人喝酒的环境可能和喝的东西一样重要。

                                                                                    • 迈克尔

                                                                                    你可以试试这个食谱:将等量的加拿大俱乐部和吉姆宾混合。然后混合等量的苦艾酒和甜苦艾酒。然后用两份威士忌混合物和一份苦艾酒混合物。然后把这种混合物放在冰箱里,这样你的曼哈顿就能随时备好,而且总是冰凉的。倒完之后,加入少许苦味酒和樱桃马拉斯奇诺酒,如果你足够幸运,已经做了一些,手头还留着,也可以加入大卫酸酒。

                                                                                      • 凯特琳

                                                                                      我未婚夫做的曼哈顿鸡尾酒是世界上最好的,他的秘诀就是用斯科匹斯豆蔻苦酒。小豆蔻。这是配黑麦黑麦的完美搭配,又辣又暖。(他的另一个秘诀是把所有鸡尾酒都做成超大杯。)

                                                                                        • 克里斯蒂娜

                                                                                        我最近喝了我的第一杯曼哈顿鸡尾酒,以纪念我最近去世的丈夫(他最喜欢喝曼哈顿鸡尾酒)。我很惊喜,很有可能哪天还会再喝一杯。

                                                                                          • 劳拉

                                                                                          我相信你自制的樱桃很棒,但如果你发现自己没有它们,Luxardo樱桃真的是不可思议的……

                                                                                            • 贝丝

                                                                                            好文章!让我想马上去做一个。寄给我的丈夫,他一直在用黑麦做实验。下午7点在德克萨斯州奥斯汀举行鸡尾酒会。谢谢你,大卫。

                                                                                              • Franko

                                                                                              回来时我提到,我目前最喜欢的曼哈顿鸡尾酒是用圣日耳曼代替甜苦艾酒,并加入少许橙苦酒。崇高的。

                                                                                                  • 大卫
                                                                                                  万博manbetx

                                                                                                  圣日耳曼是好东西,而且贵!我一直想尝试用我在乡下看到的接骨木花做一些类似的东西,但一直没有时间去做。也许我应该买一瓶!

                                                                                                  • 瑞克

                                                                                                  曼哈顿,勾起了我的回忆。我在大学时喝的,因为我想去纽约,所以在等毕业的时候开始做一些“纽约”的事情。我确实搬去了纽约,但在那里改喝马提尼酒。现在,在加州,我喝罗伯·罗伊酒。超级美味。一个尝试。

                                                                                                    • DaisyNYC

                                                                                                    我也喜欢用波旁威士忌调制的曼哈顿,比如Knob Creek,但如果你更喜欢黑麦,我会推荐Old Overholt(不贵)或Whistle Pig(贵,有时很难买到)。我最喜欢的甜苦艾酒是Carpano Antica,简直是天堂。纽约所有“严肃的鸡尾酒吧”使用的樱桃都很像你的griottes,大卫。它们装在罐头或罐子里,从意大利进口,被称为“amarena”,可以在切尔西市场的Buon Italia买到(为你下次旅行准备!)我要拿起我的曼哈顿,冰冷而不冰冷。: -)

                                                                                                      • 卡罗尔

                                                                                                      对于你们这些纯粹主义者来说,当我说我最喜欢的曼哈顿是用南方舒适制成的时候,不要恨我。我一年只喝一两次,通常是在我的生日或其他纪念日。我不能再定期吃了,否则我会太“开心”。比普通的曼哈顿更甜,加入2盎司的南方舒适和少量的干苦艾酒。哦,别忘了樱桃。我甚至知道有人用甜苦艾酒。这是甜蜜的!

                                                                                                        • Charlene

                                                                                                        我喜欢这个对话和博客。曼哈顿鸡尾酒是一款不错的圣诞鸡尾酒,但另一款让我联想到圣诞节的好鸡尾酒是老式鸡尾酒(可能是因为我爸爸总是在每年的这个时候做这种鸡尾酒)。节日快乐!

                                                                                                          • 菲利普

                                                                                                          我也会支持使用Carpano Antica。它本身很美妙(好吧,以最好的方式让人上瘾),但它给我喜欢的曼哈顿增添了某种深度。我想你可以用另一种“阿马罗”来代替苦酒,比如费内(Fernet)或拉马佐蒂(Ramazzotti),甚至金巴利(Campari)。

                                                                                                          至于配菜,我在Luxardo Maraschino里放了一些酸樱桃和糖,但我想任何樱桃调味酒都可以。

                                                                                                              • 大卫
                                                                                                              万博manbetx

                                                                                                              我在曼哈顿用过Amaro (Ramazzotti),效果非常好——我非常喜欢Maraschino酒。它很难在巴黎找到,就像一些意大利利口酒一样(最好的选择是意大利的épiceries而不是酒类商店)-但它也适合烘焙,加入一点水果混合物来增加味道。

                                                                                                              • 查尔斯·约翰逊

                                                                                                              大卫,
                                                                                                              我也喜欢曼哈顿。洛杉矶有一家叫“西区酒馆”的餐厅,有一种“地道的曼哈顿”。它是奇妙的。如果你到了洛杉矶,我请你喝一杯(或两杯)。

                                                                                                                • 丹尼斯·约翰斯顿

                                                                                                                在世界波旁之都,肯塔基州列克星敦,我们用四朵玫瑰单桶调制曼哈顿威士忌。如果你真的有心情,买一个真正烧焦的2升橡木桶,装满大量的曼哈顿啤酒。在阴凉处放置4周。倒入玻璃瓶并储存在冰箱。这可能会震撼你的曼哈顿世界!

                                                                                                                    • 大卫
                                                                                                                    万博manbetx

                                                                                                                    好的。现在你在折磨我…

                                                                                                                    • 特里斯坦

                                                                                                                    以下是Trader Vic 1947年出版的《曼哈顿鸡尾酒调酒师指南》(Bartender’s Guide for a Manhattan Cocktail)中的配方,法文:

                                                                                                                    1盎司波旁威士忌
                                                                                                                    1/2盎司法国苦艾酒
                                                                                                                    1 dash cointreau
                                                                                                                    1 dash Angostura苦味酒

                                                                                                                    用碎冰搅拌;滤入冰镇的鸡尾酒杯。配马拉斯奇诺樱桃。

                                                                                                                      • 芬利

                                                                                                                      这个博客的发布时间真是不可思议!有趣的是,我和丈夫深深爱上了曼哈顿的顶级标准公寓(Top of the Standard)后,一直在寻找同样好的公寓。昨晚我们终于在悉尼新开的QT酒店里发现了,那里的酒保用巴兹尔·海顿做的。神奇的!我们决定在两杯(或三杯)之后继续寻找更多的信息和完美的食谱。然后我醒来,嘿,你的邮件很快就在我的收件箱里!你也许就是拯救圣诞节的人;0)

                                                                                                                        • 弗兰

                                                                                                                        我要像玛丽莲·梦露一样用热水瓶泡。

                                                                                                                          • 安娜贝利

                                                                                                                          我只是在今年9月的假期中发现了这种美味的饮料,我期待着很快就能做出这些和老式饮料....

                                                                                                                              • Eric盾牌

                                                                                                                              好吧,既然提到了老式的,我必须说这很可能是有史以来最优雅的波旁酒。最好的食谱是在《花园与枪》(一本很棒的杂志)中找到的。如下:柠檬皮和一块天然方糖加上两毫升安古斯图拉和一毫升雷根斯橙苦汁。搅拌,然后加入1盎司水,再次搅拌。加入2-3盎司波旁威士忌(我喜欢100度以上的)。加一个大冰块,然后坐下来沉思这个世界。然后另一个。

                                                                                                                              • 贝琪

                                                                                                                              这些天在伯克利,我们喝着老波特雷罗黑麦威士忌,配上Carpano Antica苦艾酒、樱桃(谢谢你的食谱)和一点橙子,我们称之为高谭市。它能缓解一天的压力!

                                                                                                                                • Kathyn

                                                                                                                                大卫,虽然我和吃曼哈顿没有关系,但我还是想给你写封信,告诉你我(和所有吃过的人)有多喜欢你最近写的椒盐卷饼和坚果混合物。仔细想想,一杯曼哈顿和一把椒盐卷饼和坚果的混合听起来很棒。我现在正等着从烤箱里拿出来一批,我要把它们包装成节日乔迁礼物。我们邀请了18个家人和朋友来参加感恩节前的晚餐饮料和开胃菜派对,你的椒盐卷饼和坚果组合非常受欢迎。我两岁的侄孙女拿着你自己的包回家了,我知道她一口都没吃!我是加州奥克兰的一名家庭面包师,属于面包师协会(Bakers Dozen),我们在每个人的会议上都谈论你的烘焙技巧。如果你碰巧来旧金山,请和我们联系。我们希望你能来参加在外国电影院举行的会议!美味的午餐,美味的烘焙和优美的环境——你怎能不爱这群人呢!

                                                                                                                                  • 尼古拉

                                                                                                                                  我也喜欢曼哈顿。所以,在二月份我40岁生日的时候,我要从波特兰飞往纽约,在曼哈顿拥有一个曼哈顿!(门票超级便宜也有帮助!)

                                                                                                                                    • 容易受骗的人

                                                                                                                                    在巴黎,如果要品尝别出心径的鸡尾酒,我会去马扎林街23号的处方鸡尾酒俱乐部(Prescription Cocktail Club)。至于烈性酒或有趣的苦酒,你可以去SIPEASY, 50 rue de Rochechouart,或LMDW Fine spirits, 6 carrefour de l 'Odéon。我们每年九月都住在玛莱区;真希望我们能像你一样住在那里。幸运的人。

                                                                                                                                      • 吉姆克

                                                                                                                                      我最喜欢的棕色鸡尾酒!我用的是皮克维尔黑麦(我丈夫来自马里兰州的皮克维尔),这种黑麦在皮克维尔已经很多年没有生产过了,很难找到。现在我用Jim Beam Rye或Old Overholt。我认为买一瓶50美元的黑麦酒用来调制鸡尾酒是一种浪费。我在甜苦艾酒上大把花钱,因为正是它赋予了酒甜甜的草本风味;我最喜欢的是Punt e Mes或Antica Formula,都是Carpano生产的。它们比通常的马提尼和罗西或Cinzano甜苦艾酒要复杂得多。再加几杯安戈斯图拉苦啤酒就大功告成了。我还用了费兄弟樱桃苦酒来突出樱桃的味道。我最近刚从意大利订购了一罐真正的马拉斯奇诺樱桃,由Luxardo生产,它们是一个启示,完全值16美元一罐。 They are tinier than the American cherries, so you get a lot of cherry for the money.

                                                                                                                                          • 大卫
                                                                                                                                          万博manbetx

                                                                                                                                          我有时觉得在混合饮料中使用很好的酒是一种浪费。但当一个朋友过来做药企一种是加了加拿大俱乐部的,另一种是加了哈德逊曼哈顿黑麦的,有明显的区别。不过,我买的黑麦也卖29欧元,味道也不错。如果能和哈德逊曼哈顿黑麦酒一起品尝一定很有趣。

                                                                                                                                          • 苏珊

                                                                                                                                          我从来没有想过在曼哈顿鸡尾酒中使用酸樱桃(这是一款可爱的鸡尾酒),我会尝试一下,因为我冰箱里有一些新鲜的酸樱桃……但我跑题了。想知道你是否知道马拉斯奇诺樱桃是由俄勒冈州ST大学的农学系开发的?我猜你不知道,除非你住在西北,而我就是!
                                                                                                                                          苏珊

                                                                                                                                            • 薇薇安

                                                                                                                                            我父亲是曼哈顿人,如果他还活着,他现在已经97岁了(我母亲97岁),而我是曼哈顿人。他说过一句话。商人有两种类型。曼哈顿酒徒和马提尼酒徒。你可以信任曼哈顿的酒徒。
                                                                                                                                            布鲁诺是旧金山那个酒保的名字。酒吧是波斯的aub zam zam。他最喜欢说的一句话是“旅行的烦恼”。
                                                                                                                                            这款新鸡尾酒叫什么?(稀释了的曼哈顿)。英航dum屁股。

                                                                                                                                              • 克里斯汀在圣巴巴拉报道

                                                                                                                                              多么棒的帖子。也是一段回忆之旅。我祖母是曼哈顿的酒鬼,我记得我喝过很多杯浸泡过樱桃的威士忌。在七八十年代,我爸爸和我继母在密歇根州靠近威斯康星州边界的苏必利尔湖上开了一家餐馆。我爸爸和继母在用这个词之前都是吃货。他们的餐厅在一条30英里路的尽头,在树林中间,但实际上是在一个偏僻的地方。餐馆的招牌上写着:“世界尽头的前哨”。他们在夏天为当地人和游客提供美味的食物和饮料,在冬天为滑雪者提供服务。所有的鱼都是烤的,特色菜是淡水鲱鱼。我父母的品味很好,酒吧里有各种加拿大和美国的威士忌。 What they didn’t know or appreciate when they opened is that Upper Michigan and Wisconsin is brandy territory. Brandy old-fashioneds, brandy and sodas, brandy and 7. And those Uppers love them some Brandy Manhattans. I spent many summers and winter vacations serving endless Brandy Manhattans, both up and on the rocks. And no bitters, thank you very much.

                                                                                                                                                • 丽贝卡

                                                                                                                                                亲爱的大卫,
                                                                                                                                                关于你说马拉奇诺樱桃需要一些金条,泰德·艾伦在美食网的“我做过的最好的东西”,袜子塞物那一集里,自己做了马拉奇诺樱桃。这是链接。
                                                                                                                                                http://www.foodnetwork.com/recipes/ted-allen/real-maraschino-cherries-recipe/index.html
                                                                                                                                                这就是他对自制圣诞礼物的回答。你可能得等到下个樱桃季才能尝试。下次去意大利的时候,你也可以试试马拉基诺烈性酒。(我想是意大利语。)在另一个FN节目上,我记得我看到一个调酒师切下一大块橘子皮,把它放在酒杯上,挤一挤,然后点燃挤出来的柑橘油。希望这些都能让你的曼哈顿更加完美。

                                                                                                                                                  • 安娜

                                                                                                                                                  嗯,我对鸡尾酒一窍不通,但是曼哈顿听起来真的很有品位。我很高兴你喜欢。:)

                                                                                                                                                    • 史蒂夫

                                                                                                                                                    如果你最终得到了圣日耳曼(并能找到法尔纳姆糖浆),第九区是我们最喜欢的地方之一:(我们在旧金山的Zero Zero发现了它)。

                                                                                                                                                    九区

                                                                                                                                                    1.5盎司子弹波旁威士忌
                                                                                                                                                    1/2盎司圣日耳曼接骨木花利口酒
                                                                                                                                                    3/4盎司Fee Brother 's Falernum糖浆
                                                                                                                                                    3/4盎司新鲜青柠汁
                                                                                                                                                    两毫升佩乔氏苦啤酒

                                                                                                                                                    如果你想喝点更接近曼哈顿的酒,又喜欢金巴利(Campari),那么“1794”值得一试(我第一次喝这种酒是在旧金山的Range)。

                                                                                                                                                    1794

                                                                                                                                                    1.5盎司黑麦
                                                                                                                                                    3/4盎司金巴利
                                                                                                                                                    3/4盎司甜苦艾酒

                                                                                                                                                    加冰搅拌,滤干,用橙皮装饰。(烧焦的橙皮听起来很棘手,所以我就直接用一片橙子皮或小柑橘皮。)

                                                                                                                                                      • 克里斯汀•

                                                                                                                                                      曼哈顿一直是我爸爸喜欢喝的鸡尾酒所以当然也成了我的。它也是一种能让女孩从一群世界各地的莫吉托酒徒中脱颖而出的饮品。

                                                                                                                                                        • 凯特

                                                                                                                                                        试着用一个(或三个!)李子来代替樱桃。

                                                                                                                                                          • 朱迪在费城

                                                                                                                                                          我喜欢评论和建议!万博ios客户端我丈夫喜欢子弹95黑麦。

                                                                                                                                                            • 卡罗

                                                                                                                                                            大卫:用半干半甜苦艾酒调制曼哈顿鸡尾酒会让鸡尾酒的名字变成“完美曼哈顿”!

                                                                                                                                                              • 希拉里

                                                                                                                                                              你可以很容易地用Luxardo maraschino利口酒浸泡樱桃,不过如果很难得到樱桃,我想知道樱桃酒是否是可以接受的替代品。我必须承认,尽管我很欣赏“正宗”的马拉斯奇诺樱桃,但我还是对那些糟糕的人工着色樱桃情有可原……

                                                                                                                                                                • Kari

                                                                                                                                                                谢谢你的这篇文章。这让我想起了我的祖父母,他们因为五点的饮料而出名。如果你5点去他们家,肯定能找到喝的。我祖父做了很多个曼哈顿。几年前他去世后,全家和邻居都回到我父母家,喝朗姆酒曼哈顿。不怎么喝酒的姑姑也喝了一杯,一边喝一边说:“哦,很烈。”谢谢你的回忆。

                                                                                                                                                                  大约6个月前重新发现了曼哈顿。我做过的最好的一款是混合了Carpano Antica和Punt e Mes(我是皮埃蒙特人的后裔,喜欢苦啤酒)。
                                                                                                                                                                  在费城的索菲特酒店喝过一杯曼哈顿,被评为费城最佳曼哈顿,他用的是自制的橘子苦酒味道很好,但没有樱桃,我真的很想念。

                                                                                                                                                                    • 洛神葵van nostrand

                                                                                                                                                                    百胜

                                                                                                                                                                      • 乔年代

                                                                                                                                                                      苦啤酒,没错,但曼哈顿特别需要安戈斯图拉苦啤酒。你会发现每杯饮料一dash是很轻的。我建议你用更重的手。此外,加拿大出产的优质黑麦是阿尔伯塔泉,由100%黑麦谷物制成。它增加了一种不错的辛辣收尾,还没有被大众发现,所以它仍然是便宜的加拿大酒。

                                                                                                                                                                      此外,通过搅拌,你可以控制稀释饮料的水量,而摇晃则不行。为了装饰这款酒,我用了griottines而不是那些讨厌的霓虹马拉斯奇诺酒。

                                                                                                                                                                        • 艾米

                                                                                                                                                                        我很遗憾看到你在洗你的眼球。曼哈顿听起来确实是跟踪这种活动的好方法。嬉皮圣克鲁斯给你送上节日祝福。;)

                                                                                                                                                                          • 鲍勃

                                                                                                                                                                          50年代初,我做的第一件家务活就是给父母做曼哈顿鸡尾酒。三杯巴顿精选威士忌,两杯苦艾酒。然后在70年代,在Boone 's Farm的那段时间结束后,我开始点完美的vomanhattan直接加芥末,大概点了一百万次,我已经试着改进了四十年的食谱。我总是准备所有大家都列在这里的好食材,卡帕诺配方Antica, Luxardo樱桃,Fee Brothers柠檬苦酒,Punt e Mes, Amaro,所有的,都很棒。太棒了,事实上,他们可以使饮料如此美味,以至于不正常。所以周五下午5点,我就会用和别人一起玩的东西。四盎司VO,一盎司甜Vya,一盎司干Vya, Angostura苦酒和柠檬皮,搅拌过滤。它很漂亮,平衡又美味,我用其他的来爆我客人的头。

                                                                                                                                                                              • 大卫
                                                                                                                                                                              万博manbetx

                                                                                                                                                                              曼哈顿鸡尾酒(和其他鸡尾酒)的一个伟大之处在于,你可以使用一个基本配方,然后根据你使用的东西改变它。我用的是Amaro,但大多数人不会用它(当你饭后需要一点苦味时,手边有它很好)和各种苦艾酒。下次我去Maison du Whisky时,我会买一些Punt e Mes,因为有它在身边很好,很多人——包括你和店员——都推荐了它。

                                                                                                                                                                              • 尼科

                                                                                                                                                                              当我看到皮克维尔酒的时候,我有点疯了——我很乐意用一瓶哈德逊酒来换这种东西。
                                                                                                                                                                              对于那些对它的稀缺感到奇怪的人来说:天堂山酒厂生产里滕豪斯和皮克维尔两种酒,随着前者越来越受欢迎,他们决定减少后者的生产。我不确定他们是否只把它留在了东海岸,但遗憾的是,我们在旧金山再也看不到它了。真可惜,因为它是一个很好的搅拌机。
                                                                                                                                                                              当夏天来到巴黎,你会发现它和杏子和柠檬的味道很搭,一定要试试用它来搭配Dolin的bianco苦艾酒。

                                                                                                                                                                                • 凯利

                                                                                                                                                                                我从来没喝过曼哈顿。我需要多出去走走。我喜欢威士忌酸酒算吗?

                                                                                                                                                                                  • MJV

                                                                                                                                                                                  此外,还可以将新鲜樱桃浸泡在威士忌中几个月。我用Bing和Rainiers在马克马克。这样制成的樱桃在曼哈顿非常美味,残留的汁液可以作为饮料的好补充,也可以发挥你的想象力。西雅图当地的一家酒吧用常见的食材做了一个可爱的曼哈顿,加了一点柠檬酒,非常美味。我看到了柑橘的主题。

                                                                                                                                                                                    • 莉斯

                                                                                                                                                                                    搞笑,作为另一个在国外的美国人读这篇文章太有趣了!了不起的作品。

                                                                                                                                                                                      • 约翰尼菜

                                                                                                                                                                                      @Sara,布克在曼哈顿?哇,你真是个勇敢的女人。我想我只是爱上了你。

                                                                                                                                                                                      每年晚春我都会买5颗樱桃,吃一半,剩下的和糖和波旁威士忌一起装进罐子里。三个月后,我有了波旁樱桃。我会用黑麦,但它从来没有吉姆宾便宜。等到樱桃再次上市的时候,我的波旁樱桃差不多卖完了,所以我把它们搬到一个小罐子里,把去年的酒放在新樱桃上。

                                                                                                                                                                                      同样的方法也可以用Luxardo或creme de noyaux,但因为我只用它们来做波旁酒,所以我只用波旁酒。

                                                                                                                                                                                        • 布鲁斯·迈耶

                                                                                                                                                                                        我一直是曼哈顿的超级粉丝,最近一个朋友给我带来了一瓶高西酒厂(High West Distillery)的“第36票桶曼哈顿”(36 Vote Barreled Manhattan)。这是一款预混合的曼哈顿威士忌,由犹他州(没错,就是犹他州)的一家精品生产商生产,采用传统的黑麦威士忌、甜苦艾酒和苦艾酒配方。混合后在橡木桶中陈酿,然后装瓶。毫无疑问,这是我一生中吃过的最好的曼哈顿!

                                                                                                                                                                                        请在以下网站查看:http://www.highwest.com/spirits/36th-vote-barreled-manhattan/

                                                                                                                                                                                        在你没尝过之前,请不要对预混合的曼万博ios客户端哈顿鸡尾酒发表恶毒的评论。

                                                                                                                                                                                          • 艾莉

                                                                                                                                                                                          推荐Carpano Antica(我最喜欢的)和Punt e Mes,以及Luxardo樱桃。我在旧金山的好酒吧里喝过不少酒,而这些几乎都是曼哈顿酒吧里用的东西。

                                                                                                                                                                                            • 珍妮·博蒙特

                                                                                                                                                                                            是我祖父母经常喝酒的地方。我的奶奶对她的食谱非常挑剔(我现在正在努力寻找),他们会做很多份,在旅行时放进密封袋中。我也从来没有吃过(@chezloulou),我想是时候试试了!

                                                                                                                                                                                              • 黛比

                                                                                                                                                                                              这是我最喜欢的饮料,尽管我也喜欢做“完美的”曼哈顿——一份干的,一份甜的苦艾酒——但在其他方面,我使用同样的配方,并发誓它。我甚至在飓风桑迪的时候用蜡烛做的!当然,我的烹饪书在那天出版了,但在那一刻,那是我迄今为止最骄傲的烹饪成就。

                                                                                                                                                                                              一个

                                                                                                                                                                                              让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                                                              15987

                                                                                                                                                                                              注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

                                                                                                                                                                                              Baidu