枫糖山核桃粘面包

我从来都不是黏包子的超级粉丝，因为我发现很多黏包子都甜得让牙齿尖叫。也就是说，这些水果会降低甜味，增加味道，这要归功于我最喜欢的两种东西:山核桃和枫糖浆。用奶油糖一样的焦糖包裹两颗，似乎让每颗都比单独吃更好吃。

一本新的烘焙书引起了我的兴趣，新的糖和香料通过萨曼莎Seneviratne这本书的副标题上写着“更大胆的烘焙”食谱，这立刻引起了我的兴趣。我不需要用创新让自己惊叹——调整经典通常就足够了。轮子只能被重新发明那么多次，不需要修理的东西就不需要修理了。

不幸的是，我对这两样东西都上瘾了，和其他外籍人士一样，枫糖浆和山核桃是我们倾向于囤积的两种东西。Sirop d 'erable(枫糖浆)在巴黎有售，最好的瓶装水在天然食品店有售，山核桃随处可见，尽管我经常发现它们在商店上架时已经不是最新鲜的了。所以我把它们都带回来了。幸运的是，有时我还会受到朋友和客人的款待。谢天谢地，我现在有了一个美式冰箱。

好吧，说实话，我曾经把它们藏在冰箱里，但因为我是一个强迫性的啃食者，我已经厌倦了吃冷冻山核桃。所以我放弃了，开始把它们放在抽屉里，这意味着更容易获得这些珍贵的东西。

粘面包很容易做。先做一个发酵面团，用牛奶软化。面团发酵后，在面团上撒上红糖和肉桂的混合物。接下来就是有趣的部分:把它们卷起来!

面团卷被切成螺旋状的轮子。看着它们在平底锅里上升，然后在烤箱里进一步上升，是生活中最大的乐趣之一。当然，吃它们是最棒的部分。但如果你有孩子(甚至是像我这样的中年男人)，这对周末或假期来说是一个非常有趣的项目。

当我做这些的时候，我发布了一个直播视频Snapchat，这是一种分享我一直在玩的短视频的有趣方式。缺点是我太沉迷于拍摄和分享，以至于我在使用山核桃之前忘记了切碎，就像你在照片中看到的那样。在Snapchat上，帖子和视频会在24小时后消失——所以当它消失的时候，它就消失了!但你可以在Snapchat上关注我，获取其他建议、未来的视频和soupçon上的偶尔的愚蠢行为davidlebovitz．

就像我被新技术吓到一样，旧技术也会让人烦恼。人们会被吓到糖果温度计但如果你用一个，你可以把焦糖精确地放在它应该在的地方。我“不听话”，没有使用它，我的粘馍变得有点太黑了，我喜欢“边缘”的味道，但结果是粘馍的釉面不像有些人习惯的那样柔软。所以如果你有温度计，你应该在做这些粘面包的时候使用糖果温度计。

我早上烘焙的结果是满满一盘黏糊糊的小面包，作为上午的零食很不错，但带着它去参加晚上的会议也不错，我就这么做了。第二天，人们对它们赞不绝口。我从萨曼莎的书中收藏了其他一些“大胆的”食谱。我要确保我的山核桃库存不会太少，因为不久的将来我还会再做这些。

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