Recchiuti的沥青丛林混合
迈克尔Recchiuti最近在巴黎待了几个星期，在城里到处参观和吃东西。因为他是一个巧克力制造商(来自旧金山)，当然，他专注于巧克力。有趣的是，我不记得我们是怎么认识的，但他很清楚地记得这件事。
显然我们当中有一群人被邀请去了罗伯特·斯坦伯格的因为他当时正在开发沙芬伯格巧克力。除了我和迈克尔，哈罗德·麦基在那里，还有其他一些当地的糕点。尽管我模糊地记得这件事(所以我保留以后争论的权利)，迈克尔说我来参加巧克力品尝和讨论的时候带了一个袋子，里面装满了我自己的塑料容器，我开始卸下并打开它们，每个容器里都装着我正在为我的巧克力的书，向围坐在餐桌旁的糕点师和食品专业人士征求意见。
他形容这相当“大胆”——接管了品酒会——但我们现在都笑得很开心。这让我想起生活中有一个像迈克尔这样的广泛友好的圈子，这是一件最美好的事情;认识一些在自己的领域里真正是专家的人是件好事，但他们仍然是一个脚踏实地的人，像迈克尔一样，他懂得严肃的技术，有大量的天赋，并把它们结合起来，创造出充满幽默和美味的巧克力和糖果。同时也提醒你，你过去做过的所有尴尬的事。
他的沥青丛林混合就是一个很好的例子。这是他送给我的一个包裹的一部分，里面装的是他们的一些新产品，因为这些产品在巴黎买不到(尽管这是我想做的事情)，当我打开盒子时，我不确定会看到什么。迈克尔现在自豪地拥有了一台淘洗沙金的人；一种有转动和滚动滚筒的机器(如洗衣机)，使巧克力制造商可以制作圆形的巧克力糖衣糖果。
用他的话说，这种“缤纷”的味道混合了焦糖坚果、樱桃的“两种味道”，最棒的是花生酱珍珠，一种充满奶油花生酱的小珠子，他告诉我，它有几十种不同的巧克力涂层，它们在巨大的滚动滚筒中一圈又一圈地旋转。一开始我总是先挑花生酱的，就像一个孩子在麦片盒里翻找奖品一样，最后我把一整盒都倒在一个白色盘子里，这让我开始攻击，把它们都吃光了，没有任何歧视。
Recchiuiti糖果
渡轮广场一号，30号铺
旧金山,
(415) 834 - 9494
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锅附件为KitchenAid搅拌机(Pastrychef.com)
