巴黎的美食之旅
在巴黎做烹饪之旅总是有趣的,因为我不仅结识一些新的朋友,并结交新朋友(重要…因为旧的保持遗弃我),但我最喜欢的地方在巴黎得到重新审视。本周,我们做了一个迂回在里昂。所以有很多看,吃…
里昂是座神奇的城市。巴黎的微型版本,但更年轻、更宽敞、更轻松。人民是加上酷,在rush-perhaps因为他们忙于消化油腻的食物。
我已经写过Bernachon,这次旅行,我们有一个特别温暖的问候在他们附近的咖啡馆,开始用蓬松的奶油蛋卷和温热投手的热巧克力,由著名的巧克力bean-to-bar捏造几门了。
这已经不是什么秘密,我爱Bernachon巧克力。
但我们可以谈论他们的铜回收吗?我发誓,如果我能配合我下一个衬衫,舱顶行李箱的TGV列车,我就会。
说到猜猜's-under-the-shirt,厨师帕斯卡巧克力大亨,他们的头,给了我们一个美好的看巧克力生产的房间和厨房,这个地带巧克力。
到处都是巧克力…
但男人,还是女人,不能单靠巧克力…
所以我们出发露西,亚伯咖啡馆Comptoir,一个点火机那些only-in-Lyon的地方之一,似乎,和提供的丰盛菜肴很少注意饮食的趋势。
是的,这是我的鸡,奶油的厚毯子下的地方。但由于法国比我们活得更久,我想他们知道我不知道的东西,所以我挖出一个奶油一口,下降很容易,cellar-temperature的礼貌锅的Cote du罗纳。
对于那些喜欢轻的东西,有andouillette香肠沐浴黄油芥末酱。然而,别慌:吃在里昂的风格在家中,大碗食物组放在桌子上(通常)意味着共享。
在我们蹒跚而行,我们到处闲逛以前,一个伟大的食品市场被困在一个丑陋的现代建筑(一个不幸的法国悖论),你永远猜不到储存食品最好的本地肉类和奶酪,尤其是creamy-soft磁盘的圣Marcellin奶酪和脂肪,丰满,肉的香肠。
上火车回巴黎的每个人都睡过要不是他们密切关注Bernachon袋,因为我会警告他们,我有粘性的手指和一个客人打我自己的比赛,大多数盐黄油caramel-filled俯冲Kalouga我还没来得及。主是他的学生给甩了。
不过,信不信由你,有些人设法让一些在着陆前眨眼里昂车站。
验证他们的包的内容之后,几人坚强的灵魂聚集的力量尽情地吃一点食物,然后点击l 'Europeen,只是对面车站的牡蛎和寒冷的眼镜梅肯浓郁的勃艮第的霞多丽,非常好,我建议就在那时,我的一个客人。她接受了。
除了我们即将到来的婚礼计划,其他的星期周一发生的,我们在第一天laboratoire的雅克。配基。莫特Rosenblum解释什么雅克,雅克在他作弄我,所有的喜悦和娱乐。
除了我以外。和我还有我的脖子上的伤痕,当他试图掐我几周之前。但是我原谅他,因为他使伟大的巧克力。和带出他最好的21岁日本威士忌只是为了我们。
本周的另一个亮点,稍微不那么有害我的健康,是一个市场旅游和烹饪课Paule Caillat的步道美食家。
我不能透露太多,但假设我集团必须经历一个或两个法国悖论。如被告知这是cheese-tasting的开始禁止的做一个三明治的奶酪。
那么我们的厨师的继续下滑一块奶酪之间的一块面包,在她的嘴和流行。
我介绍,解释是厨师的特权,但现在有十个更多的人,知道我弥补这些缺点。,当我们完成的时候,我的客人告诉我,我们的天与她和类是他们最喜欢的一个部分。这告诉我们为什么爱法国,和他们所有的怪癖和魅力。(好吧,除了我有线电视公司)。
我也坚持认为,她让她出名法国馅饼面团配方,每个人都喜欢,但人活着不能单靠butter-rich糕点,虽然我挖走一些海棠去almond-based馅饼,她带我们过去奶酪品尝我们的午餐前,开始与twice-baked意面给,围绕“一点点奶油”,Paule说,虽然,当然,浇注。我们尽情享受她周围gorgeously-set炖上餐桌pintade(guineau家禽)和新鲜茴香,与减少鸡汤炒然后完成上釉。
其他天包括参观的macaron-making厨房杰拉德Mulot,品酒和晚餐Olivier Magny的阁楼O-Chateau,一个全面的奶酪品尝的料理慷慨的抽样的西班牙火腿丝条意大利猪肥肉,然后完成所有堆杯和视锥细胞Grom巧克力和咖啡冰淇淋。
我们最终在最后一天Fouquet之前,我们与名流的私人晚宴隐藏的厨房。这是后台访问Fouquet之后。
Fouquet是我最喜欢的糖果店在巴黎和为数不多的让一切的前提,后面classically-restrained木在拉菲特街购物。
他们只是增加为圣诞节,最大的节日在法国的一年的巧克力品牌。(我问关于情人节,他们告诉我”不懂”,或者“没什么”,在法国)。
虽然我认为我在店里品尝一切以前访问,和蔼的主人弗雷德里克Chambeau,推倒一盒les croustillants非常清爽的杏仁饼干带着一丝肉桂长袍在黑巧克力。他们打牌一样瘦,我希望我是一个满握的手,玩。
整个房间就像停止了,我们都认为这是真的勒杜大,最好的最好的。我补救情况让他们打包一袋为我们午饭后一个小零食。
我认为我是一个无所不知,但我不知道Fouquet使自己的醋在地下室,一个邪恶的朗姆酒打一个Sidonie酸橙,热带水果和香料腌制在黑暗的朗姆酒为六个月,然后过滤到瓶子和在商店里出售。
我没有得到一个,弗雷德里克·提出以来我的味道。不,我需要一个理由回来,但它有一个很高兴。
对于那些感兴趣的未来巴黎的巧克力和美食旅行,我提供一个或两个为期一周的旅行。他们迅速填满,但是如果你订阅我的邮件列表和时事通讯,你会得到通知他们宣布。