巴黎糕点店


经常有人问我:“巴黎最好的糕点店有哪些?”这是个很难回答的问题。巴黎有一千多家面包店,很难把它们精简成寥寥数家。每家面包店都有自己的个性,通常反映了它所在的社区。糕点店的时髦的左岸和沼泽地区会更高档,由于较富裕的顾客和游客,而在外层县(通常称为“两位数”县),面包店迎合当地人,商店会更“neighborhood-oriented。”然而,巴黎在不断发展,由于租金的降低,许多年轻的糕点师都在外围区开了店,所以我在这里列出了巴黎各地的最爱。

许多面包店和巧克力店现在都有多个地址。我已经在描述下面列出了主要的几家,但查看他们的网站,看看巴黎的其他地点。(提示如我最喜欢的许多糕点店都在街Bac,在第7,邻近La Grande Epicerie食品百货公司,所以如果你时间紧迫或想一下子参观很多糕点店,你应该去那里。玛莱区(Marais)的布列塔尼街(Rue de Bretagne)已成为另一个著名糕点和巧克力店的聚集地。)对于我在网站上写过的更广泛的地方,我在描述的最后链接到了这些帖子。

注意地址和营业时间可能会有变化,所以最好查看商店和面包店的网站,以获得最新的信息。还要注意的是,许多,但不是全部,在8月关闭。


Fouquet

巴黎最古老的糖果商店之一,成立于1852年,福特的巧克力正直呈现出风格一个l 'ancienne.这就意味着深色巧克力会被焦糖坚果的馅料包裹住,而甘纳许的中心不太注重奶油,而更多地是甜中带苦的巧克力。pâtes des水果(果冻)是我列出的巴黎最好的水果之一,我对这种松脆的东西上瘾了Croquants,黑巧克力香料饼干,以及他们自制的棉花糖。古董罐子里装满了硬糖果、焦糖和软糖,都是在拉菲特街店铺后面的厨房里制作的,醋和朗姆酒潘趣酒则是在楼下的古老洞穴里酿造的。(Fouquet。)

Fouquet
23 Rue François 1er (8th)
Tél:01 47 23 30 36
Métro:富兰克林·d·罗斯福

拉菲特街(9号)
Métro: grand boulevard或Notre-Dame-de-Lorette


Yann Couvreur.

作为巴黎糕点圈的最新明星之一,你会发现人们在Parmentier Avenue的柜台前闲逛,早上吃着开心果巧克力roulé(他们早上8点开门),下午吃着咖啡茴香éclair。荞麦面饼Kouign amann可能会更湿一点,但它的完美造型值得穿过整个城市去品尝,尤其是时尚的éclairs,它被做成了长方形,用焦糖或熏香豆口味。特别好吃的是柠檬馅饼和Merveilleux,这是一种小而圆的蛋糕,上面有蛋白霜、甘纳许和光滑的黑巧克力。

Yann Couvreur.
Parmentier大道137号(10号)
没有电话
地铁:龚古尔

玫瑰街23号(4号)
地铁:圣保罗教堂


Vandermeersch

我为什么要让你去巴黎边缘的Dorée门?你会感谢我的,当你吃到第一口他们杰出的Kougelhof蛋糕时,一种你从未吃过的阿尔萨斯酵母蛋糕。黄油蛋糕在传统的凹槽模具中烘焙,从烤箱中取出时,会浸泡在利口糖浆中,裹上松脆的糖。面包非常棒,尤其是Stéphan Vandermeersch 's疼痛rustique,博斯托克(Bostock)是面包师的最爱(因为它用的是未售出的奶油蛋卷),然后涂上杏仁烤,一直烤到金黄色。(Vandermeersch。)

Vandermeersch
多梅斯尼尔大街278号(12号)
Tél: 01 43 47 21 66
地铁:土耳其宫廷Doree


Du Pain和Idées

克里斯托夫·瓦瑟(Christophe Vasseur)提升了巴黎的面包界,用他的作品让面包重新成为年轻一代的焦点痛苦des amis.比如,把丰盛的面包烤成大块,然后切成长方形。我是拼写面包的粉丝,只有在特定的日子才能买到。(我似乎总是记不住是哪一个,所以我经常会想念它们。)我发现他们的食用蜗牛甜点(丹麦式螺旋形)相当甜;他的超脆羊角面包和chocolatines(巧克力牛角包)更符合我的口味。下午,收银台旁的小点心面包是一道美味的小吃,里面塞满了从梅干、羊乳酪到米莫莱特和烟熏培根的各种东西。现在通常有一行,因为它已经成为一个流行的地址。如果你需要在等待后苏醒,请前往Holybelly品尝巴黎最好的咖啡(和食物)。(Du Pain和Idées。)

Du Pain和Idées
Rue Yves Toudic街34号(第十)
Tél: 01 42 40 44 52
地铁:雅克Bonsergent


皮埃尔Herme

没有人会争议皮埃尔赫梅克尔可以被称为现代法国糕点的父亲。由于GastonLenôtre以来,任何人都有更多的做法,以使法国糕点更加明显,而且相关,而不是厨师Hermé。结合独特的口味,如白色松露和榛子,巧克力和鹅肝,或他最着名的ispahan,荔枝的异国情调混合物,你会在他的标志性的Macarons和其他糕点中找到这种独特的组合。他可以让香草的味道像他一样新的东西挞挞Infiniment Vanille。2000年Feuilles.是一款由2000层酥皮做成的双层Napolean,而不是通常的那种millefeuille,或“1000层”。如果你挥霍在高耸的牛奶巧克力樱桃蛋糕上(€95),他们将把它放在一个特别的盒子里,许多客户带着一盒Korova饼干,带有触感的黑巧克力饼干。不要错过早晨的糕点,尤其是kouignamann和yeasty kugelhof,谨慎地位于商店的后面。

皮埃尔Herme
72 rue bonaparte(6th)
Tél: 01 43 54 47 77
地铁:是圣稣尔比斯


Poilane

当人们问我为什么搬到巴黎时,我的回答是:“为了接近Poilâne。”从丰盛的黑麦葡萄干面包卷到著名的面包卷,这家深受喜爱的面包店没有我不喜欢的东西疼痛poilâne。在1932年成立,在这个左岸的面包斯巴瓦尔特仍然烘烤在商店下面的木烤箱里。(烤箱在冬天加热整个建筑物。)简单的苹果馅饼,在中心的柔和煮熟的苹果的片状糕点和顶部嘎吱嘎吱的红糖,是最好的城镇。惩罚是“惩罚”,酥脆酥饼饼干(黑貂皮)由袋子出售,人们来自巴黎的所有人 - 以及世界其他地方 - 接受。(Poilane。)

Poilane
Cherche-Midi街8号(6号)
Tél: 01 45 48 42 59
Métro: Sèvres -巴比伦


租用Rochoux

Monsieur Rochoux分支是一项挑战,因为他监督他的小商店下的厨房里的一切,就在繁华的ruene re rennes。他是巧克力的主人,如商店周围的货架上的雕塑所证明,精制纯巧克力。但他的当代糖果诱惑所有客户,包括我。填充利口酒的巧克力(特别是装满了Chartreuse的巧克力)必须在一个快速咬合中吃掉,但花时间来品尝Gianduja蘸浸的杏仁,方形Pavé等松露,不要离开没有把自己对待他的一罐榛子果仁糖酱.(租用Rochoux。)

租用Rochoux
阿萨斯街16号
Tél: 01 42 84 29 45
地铁:雷恩


Bague de Kenza

北非的糕点可能不是你在巴黎最想品尝的甜点,但贝格·德·肯萨会改变你的想法。新鲜的坚果和真正的蜂蜜被用在他们的糕点中,而不是糖,而是更多地关注原料的质量,比如坚果和杏仁酱。很难选择的精致,精致的糕点堆积(景象!)——玉米de瞪羚和果仁蜜饼和一杯新鲜的薄荷茶,去完全在他们的一些商店,虽然我喜欢cigar-like糕点在芝麻和滚短号阿月浑子。大多数糕点都没有标签,或者没有说明,不能让你知道里面有什么,所以最好只是选择一个小品种,或者征求意见。

Bague de Kenza
圣莫尔街106号(11号)
Tél: 01 43 14 93 15
地铁:Faidherbe Chaligny


阿兰·杜卡斯

巴黎第一家从豆到棒的巧克力店是由著名厨师阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)和巧克力制造商尼古拉斯·伯杰(Nicolas Berger)共同打造的。单一产地的巧克力棒展示的是豆子,但果仁巧克力棒才是让我着迷的。美味的个人巧克力馅料是咸花生和西西里开心果。最具创意的口味包括覆盆子和胡椒味的Piment d 'Espelette,椰子-百香果,以及奶油般柔滑的焦糖慕斯。(阿兰·杜卡斯巧克力店。)

阿兰·杜卡斯巧克力店
40 rue de la Roquette(11号)
Tél: 01 48 05 82 86
地铁:巴士底狱

26 rue saint-benoît(6th)
Tél: 01 45 48 87 89
地铁:Saint-Germain-des-Pres


巧克力之家

La Maison du Concocolate是“经典的巴黎巧克力店,所以巧克力完善的巧克力。在寻找Zagora,用新鲜的薄荷,士易员塞满了一个纤细的葡萄干,塞满了朗姆酒葡萄干,而我的绝对最喜欢的 - Rigoletto noir,一层薄薄的黑巧克力学习苍蝇层鞭打焦糖的黄油慕斯。一些商店有巧克力沙龙,在寒冷的冬季,你可以在寒冷的冬季度过一个热巧克力,而啜饮冷巧克力咖啡(并在闷热的夏天搭配一些冰淇淋)。(巧克力之家。)

巧克力之家
225 rue du Faubourg Saint-Honoré (8th)
Tél: 01 42 27 39 44
地铁:燕鸥


雅克配基

一个真正的完美主义者,一口雅克的奶油焦糖会让你认为它们是世界上最好、最完美的焦糖。它们保留了纯法式黄油的味道,而百香果芒果令我惊讶,成为了我最喜欢的品种,尽管自然焦糖(原味)也不慵懒。光滑的巧克力包括薄荷甘纳许,栗子蜂蜜和罗勒。这家茶馆提供超大杯的热巧克力和定制的个人糕点,这些以前是可以带走的,但现在只能在茶馆里买到。(或按特殊命令,外带。)它们经常变化,但巴黎布雷斯特是我在巴黎最喜欢的糕点,可以提前预订,然后在其他地方取走享用。(雅克配基。)

雅克配基
杜伦街133号(第三)
Tél: 01 45 77 29 01
Métro: Oberkampf或Filles du Calvaire


Chambelland

当我听说Chambelland要开业时,我不知道巴黎是否准备好了一家无麸质面包店,但他们很快就受到了欢迎(我也喜欢),因为他们在自己的磨坊里用大米和荞麦粉制作了出色的糕点。即使你吃了谷蛋白,这也是值得的。他们的柠檬挞可能是我在这个城市最喜欢的,在一层浓郁的柠檬蛋奶沙司上撒上一层蛋白霜,饼皮非常薄。午餐在他们的café里,有沙拉和三明治,还有现在很有名的面包。我非常喜欢他们的杂粮面包,里面有种子,让面包片酥脆可口,不管有没有谷蛋白都能满足任何人。(Chambelland。)

Chambelland
特尔诺街14号(11号)
Tél: 01 43 55 07 30
Métro: Parmentier或Oberkampf


desgâteauxet du疼痛

曾与Pierre Hermé合作过的糕点师克莱尔·达蒙(Claire Damon)在这家以“蛋糕和面包”为主题的时尚店展示了自己的才华。面包包括黑面包加黑橄榄、黑麦面包加葵花籽和Comté奶酪面包。(选择不同。)在糕点方面,有一款特别的覆盆子朗姆酒,酸橙-罗勒挞,还有一款美味的苹果枫挞,上面点缀着焦糖山核桃,绝对不能错过。

desgâteauxet du疼痛
巴斯德大道63号(15号)
Tél: 01 45 38 94 16
地铁:巴斯德


帕特里克·罗杰

一旦巴黎人品尝了罗杰的巧克力,他们就想要更多。这款辉煌的年轻巧克力队从巴黎郊区开始了一家商店,但现在有整个城市的精品店,以及带有传统口味的有趣巧克力以及柠檬草,燕麦粥和藏红花的富含巧克力的艺术家和游客。我的个人最爱是充满果仁果皮的巧克力,焦糖疯狂的脆皮。展示中的五颜六色的圆顶充满了液体焦糖,一些蜂蜜从他的蜂巢中,在城市之外(不要错过那些!)或prunelle,由微小,梅花的鲈鱼果实制成。(帕特里克·罗杰。)

帕特里克·罗杰
圣日耳曼大道108号(6号)
Tél: 01 43 29 38 42
地铁:剧场


一切都很顺利

雅克·杰宁店对面的小面包店里有本杰明·特奇尔的优质面包。(它以前被称为134 RDT。)这里有不起眼但味道特别棒的Tourte de seigle(裸麦面包)和健康的Schwarzbrot(黑面包),浓郁的德国面包,我总是一到家就往上面抹上咸的法国黄油。他的法式长棍面包理所当然地赢得了巴黎最佳面包奖,他的羊角面包也一样。这家古怪的面包店有小点心大小的面包,上面点缀着白巧克力片和巧克力chouquettes这是一道完美的下午小吃。

一切都很顺利
134 rue de Turenne(3)
Tél: 01 42 78 04 72
地铁:广场


我是佛瑞德

如果你是我在街上搭讪的游客之一,当你站在Aux Merveilleux de Fred的窗前劝你进去的时候,我向你道歉。但是这里的特色菜太好吃了,不容错过。Merveilleux是一种来自里尔的经典糕点的当代风格(也是非常成功的风格),它由分层的蛋白酥和鲜奶油组成,用咖啡、香草或speculoox(香料饼干)调味。虽然这些都很好吃,但上面裹着焦糖的松脆咖啡蛋白,里面充满了咖啡奶油,很难打败。小贴士:一口大小的小型点心和奶油点心的比例不一样,所以我推荐垒球面点心,你自己吃也不会有问题。(我是佛瑞德。)

我是佛瑞德
圣查尔斯街双129号,75015
Tél: 01 45 79 72 47
地铁:查尔斯·米歇尔


La法式蛋糕店

上镜的法国大厨西里尔·莱纳克(Cyril Lynac)拥有这家糕点店,店长是糕点大厨Benoît Couvrand,一切都很棒。有光泽的巧克力éclairs,特别薄的牛角面包,朗姆蛋糕上撒了一泡鲜奶油,还有巴黎马卡龙。在这里,面包不是事后才想到的东西,我每次离开的时候都会带上一条面包(粒状面包)作为第二天的早餐。(La法式蛋糕店。)

La法式蛋糕店
24,Rue Paul Bert(11)
Tél: 01 43 72 74 88
地铁:Faidherbe-Chaligny


Berthillon

这家经典的巴黎冰淇淋店依然很受欢迎,Île-Saint-Louis上的长队证明了这一点,而且有充分的理由:这家冰淇淋是世界上最好的之一。每一勺低调的(有人说,小的)都充满了味道。巧克力和焦糖冰淇淋改变了人们的生活,尽管像frais de bois(野草莓)和血橙这样的冰沙特别提神。我忍不住要吃巧克力冰沙,你肯定会说它跟冰淇淋一样油腻。隔壁的茶室有美味的甜点,包括令人印象深刻的果馅饼。当商店关门,或者队伍排得太长时,岛上的cafés上就会有许多人提供一勺糖渍在8月份主要商店放假的时候,Berthillon特别方便。

Berthillon
圣路易街31号(4号)
Tél: 01 43 54 31 61
地铁:桥玛丽


面包房Utopie

作为巴黎最新开业的面包坊之一,这个小角落很受当地人的欢迎,比如我,他们喜欢吃罂粟籽或芝麻长棍面包,芝麻长棍面包加了点咖喱。这里有牛角包面点,是用炭疽(木炭)和粒状杏子面包。(他们也做炭疽法棍面包。)糕点有乡村风味的,也有别致的,有龙蒿味的柠檬馅饼,还有细长的芝麻树莓gâteau,不过我还是坚持吃面包——尤其是长棍面包,它们似乎做得最好。

面包房Utopie
让·皮埃尔·廷堡街(11号)20号
Tél: 09 82 50 74 48
地铁:Oberkampf


埃里克·凯塞

作为法国最著名的面包师之一,埃里克·凯瑟的面包帝国已经扩展到其他国家,包括美国,而且有很好的理由:他的面包非常棒。他的店铺遍布巴黎,你离他的店铺都很近。我完全被他的“痛苦谷物”迷住了,这是一种飘逸的面包,不知怎么的,里面装了很多种子和脆谷物。他的金融家是巴黎最好的——他们有巧克力、开心果和自然(杏仁)。

埃里克·凯塞
巴黎蒙格街8号,75005号
Tél: 01 44 07 01 42
地铁:Maubert-Mutualite


雨果和维克多

也许是巴黎最精致的pâtisserie了,原始的草莓挞放在糕点壳里,看起来像建筑师设计的,优雅的几乎散发着香味的金融家,里面装满了浆果或浓烈的果酱块。这家店以“解构”传统法国糕点而自豪,用不同寻常的口味和质地来进行有趣的对比。荔枝和血橙在马卡龙中找到了自己的方式,阿勒昆挞是工程奇迹。我就不吃薰香豆巧克力蛋糕了(薰香豆不是我最喜欢的东西),但他们的塔希提香草千层酥是完美的拿破仑。

雨果和维克多
拉斯帕伊大道40号(第七大道)
Tél: 01 44 39 97 73
地铁:Sevres-Babylon


L 'Eclair de精灵

克里斯托夫·亚当(Christophe Adam)在这个城市开设了自己的all-éclair精品店,从而提升了éclair的知名度。你会发现百香树莓、罗勒薄荷、酸橙椰子,还有飘逸的éclair咸黄油焦糖,在一个整齐(虽然装饰很好)的法式糕点中,充满了各种质地和层次。

L 'Eclair de精灵
14 rue Pavée (3rd)
Tél: 01 42 77 85 11
地铁:圣保罗教堂


亨利·勒Roux

很长一段时间以来,如果你想品尝Le Roux先生著名的焦糖,你必须去他在布列塔尼的商店。现在他在巴黎有三家精品店,所以你不必走很远就能品尝到。由于“发明”了一种名为C.B.S.的咸黄油焦糖(他承认,这种东西不是他发明的,但很受欢迎),他把这种东西提升到了一个新的水平。你可以品尝奢侈的咸黄油使用每一口耐嚼,口味从黑醋栗,红茶,黑芝麻(美味!),苹果Tatin(焦糖苹果),荞麦等,随着季节的变化。作为布列塔尼人,他的黑色矩形巧克力中也含有荞麦,其中一些还包括Périgord上的意大利榛子和核桃。不要错过盐黄油焦糖酱的罐子,里面装满了烤坚果和额外的薄片百合花。(亨利·勒Roux。)

亨利·勒Roux
1 rue de Bourbon le Château (6)
Tél:01 82 28 49 80
Métro:圣日耳曼des Prés


米歇尔Chaudun

这家时髦的商店琳琅多姿,从名为Pavés的奶油巧克力方块,到点缀着可可尖的细长巧克力盘,名为Columbe。肖敦先生用充满芝麻和花生的巧克力给巴黎人带来了惊喜,这些配料通常与上等法国巧克力无关。但他很出色地完成了。因为这家店的地址在日本,你有时会发现盒子里装满了迷你版的他的巧克力,非常可爱。(迈克尔Chaudun。)

米歇尔Chaudun
149 rue de l'Université(7)
Tél: 01 47 53 74 40
地铁:La Tour-Maubourg


Laduree

很难提及巴黎糕点,而不是向Ladurée发出点头,因为发明了“巴黎麦卡龙”而闻名于奶油夹着“巴黎麦卡龙”。即使他们在世界各地拥有商店,巴黎店铺的Macarons也仍然在巴黎制造,糕点厨师Claire Heitzler已经被带来刷新并保持品牌(和糕点)熟悉的

Laduree
16-18 rue Royale (8th)
Tél: 01 42 60 21 79
地铁:玛德琳


个人Aioki

作为巴黎第一波日本糕点师,Aioki还以他独一无二的酥皮而闻名。到了季节,他会用它来夹在绿茶饼和樱花味的éclairs中间。五颜六色的糖果美容品巧克力饼干是蘸了黑巧克力的马卡龙。(个人Aioki。)

个人Aioki
沃吉拉尔街35号(6号)
Tél:01 43 06 02 71
地铁:Saint-Placide


Fou depâtisserie.

如果您无法在巴黎的十几个糕点店铺中,您可以在一个地方访问很多:Fou dePâtisserie。很难说出会有什么可用的,因为这座城市最好的面包师和糕点厨师穿上他们的思想帽子来提出一颗精品般的精品般的一块精品。(Rue Montorgueil有很多其他糕点商店,所以它也值得探索。)

Fou depâtisserie.
Montorgueil街45号
Tél: 01 40 41 00 61
地铁:从

殉道者街36号(9号)
Tél: 01 42 40 11 23
地铁:圣乔治


L 'Etoile奖

丹尼斯·阿卡波(Denise Acabo)在蒙马特(Montmartre)附近经营自己的商店已经有几十年了,她的商店在一次瓦斯爆炸中被炸毁,但她还是活了下来。但她的生意仍然很红火,她在销售著名的伯纳松(Bernachon)巧克力(她是伯纳松在里昂以外唯一的门店),这是一家家庭经营的从豆到棒的巧克力店,生产Moka巧克力(用巧克力粉和咖啡豆制作)和Kalouga巧克力(用渗出的咸奶油焦糖制作)。这家商店是糖果爱好者的梦想之地,玻璃罐里装着棉花糖、果仁杏仁,展柜里装满了来自法国最好的巧克力制造商的巧克力,包括伯纳松(bernarchon,尝尝他们的palets d 'or)、博纳特(Bonnat)等。

L 'Etoile奖
皮埃尔·方丹街30号(9号)
Tél: 01 48 74 59 55
地铁:布兰奇


《Boulanger de la Tour》

可以俯瞰塞纳河的米其林星级餐厅Tour d 'Argent为他们的面包师提供了自己的空间,并对公众开放。你会发现美味的长棍面包,用玉米粉或谷物做成的丰盛的面包,还有早餐点心,不过我特别喜欢焦糖的帕尔米耶(Palmier),这是一款酥脆的酥皮点心,用法式黄油把一片片的酥皮粘在一起。如果你喜欢的话,一定要点熟透的。

《Boulanger de la Tour》
勒蒙主教街2号(第五)
Tél: 01 43 54 62 53
Métro:萨利·莫兰或红衣主教勒蒙


疼痛de苏克雷

我超爱迪迪埃·马瑟雷(Didier Mathray)的罐装海绵状棉花糖。口味包括威士忌,椰子,荔枝和罗勒,尽管我最喜欢的是巧克力棉花糖裹着椰子丝。像éclairs这样的小糕点,里面充满了榛子奶油诱惑,还有恰如其名的tenentation,其特色是在开心果鸡蛋花中放入覆盆子。夏季可以买到柠檬马鞭草、山羊奶和新鲜薄荷口味的冰淇淋。爱吃巧克力的人会想在弗朗索瓦Pralus,一个着名的法国豆巧克力制造商的出口(也指出他的Praluline.它是一种镶嵌着粉色果仁糖的奶油蛋卷,相当甜,但很难停下来不吃),就在这条街的另一头,位于朗比托35号。

疼痛de苏克雷
朗比托街14号(第三)
Tél: 01 45 74 68 92
地铁:面


联合国Dimancheà巴黎

这家店坐落在左岸一条古色古香的小巷里,店主来自一个著名的法国巧克力制作家族,所以,巧克力当然是这里的亮点。但你也会发现一个非常令人愉快的茶沙龙,提供精致的热巧克力和精选的小,宝石一样的糕点。店里通常有éclairs和挞,包括榛子果仁泡夫,l 'Opéra,一个整齐的三角形,里面装满了巧克力和咖啡,但如果你看到Croustillant au Grué de Cacao,一个闪亮的光滑圆顶,下面有一块巧克力饼干,那就在路上买一个吧。(联合国Dimancheà巴黎。)

联合国Dimancheà巴黎
4-6-8 Saint court de COmmerce André (6th)
Tél: 01 56 81 18 18
地铁:剧场


精制的乔治Larnicol

虽然这家商店里有一船“礼品”,这似乎是合适的,因为布列塔尼以航海影响而闻名,但这里值得注意的是Kouignettes,按公斤出售的Kouign Amann小糕点。更棒的是,你可以自己选择任何你喜欢的口味。我是一个传统主义者自然(原味)或咸黄油焦糖,但也有巧克力、开心果、杏仁等。如果你把它们重新加热一下,效果会好得多,但如果你住在酒店里,这可能有点棘手。如果是这样的话,我相信如果你带一些额外的烤箱回来作为贿赂,员工们会被说服让你使用他们的烤箱。我的意思是,作为礼物精制的乔治Larnicol。)

精制的乔治Larnicol
里沃利街14号

圣日耳曼大道132号
Tél: 01 43 26 39 38


Benoit卡斯特尔

Benoît卡斯特尔在La Grande Epicerie在他离开去经营自己的糕点店之前的8年。他的patîsseries的重点是成为糕点店勒区-为了社区。亮点包括奶油冻远布列塔尼人,这反映了Benoît Castel的布列塔尼根,以及一个挞挞盟citron放在一块咸黄油酥饼上有一种美味的巧克力米乐;酥脆的酥饼夹着一圈圈苦乐参半的巧克力甘纳许。这家店位于rue Ménilmontant大街上,有一个café,提供早餐、午餐和周末早午餐,但要准备好在周末早点去,以免拥挤。

Benoit卡斯特尔
地址:rue du Ménilmontant (20) 150
Tél: 01 46 36 13 82
Metro: Gambetta或Pelleport

72,Rue Jean-Pierre Timbaud(11号)
Tél: 01 48 06 70 59
地铁:有土豆的


小颗粒

Le Petit Grain是巴黎糕点界最近(也是受欢迎的)的新成员,它的特色是依靠天然发酵的糕点,包括巴黎最好的羊角面包的争夺者。还有美味的糕点,芝麻Kouign amann,蛋奶酥和水果馅的beignets,肉桂卷,新鲜水果馅饼,以及非法国(但美味的)花生棉花糖贝克韦尔挞和拉明顿。店主兼厨师爱德华·德林-威廉姆斯(Edward Delling-Williams)使用有机面粉制作糕点和面包,其中包括100%黑麦面包和很棒的杂粮面包。

小颗粒
7、rue Denoyez(20号)
地铁:贝尔维尔


祈神保佑面包房

邻居们会直接去这家路边面包店买他们的Chaussons aux pommes苹果卷,这是一种乡村风味的苹果卷,酥脆的奶油面皮包裹着焦糖苹果,十分诱人。在街上的一个柜台上,你可以买到其他的法国糕点,以及用自然发酵、慢慢发酵制成的丰盛的面包。

祈神保佑面包房
玛丽和露易丝街(10号)
Tél: 07 61 23 49 44
Métro: Belleville或Jacques Bonsergent


精制的阿

米里亚姆·萨拜特(Myriam Sabet)在这个别针大小的玛莱(Marais)精品店出色地融合了中东风味和法国技术,这是一个享受她的糕点,也许是一杯茶,或自制柠檬水的美丽地方。Sabet只使用最优质的食材,这一点在她的马达加斯加香草布丁中就很明显,这是对经典的法国下午小吃的极好改进,散发出一种尝起来像大量香草豆的香气。Les barres chocolatée是一个小正方形和长方形,上面有一团天使发面,上面有杏仁、种子、蜜饯水果和一层纯巧克力。如果有的话,Za 'atar Panettone的味道更美味,很值得带一条面包回家。

精制的阿
玻璃厂街20号(4号)
Tél:09 83 03 42 02
Métro: Hôtel de Ville


法国的混蛋

别让这个名字吓跑你!他们是巴黎最优秀的人,他们做的糕点也很好吃。虽然选择随季节而变化,他们的柠檬蛋白馅饼是最受欢迎的,还有他们的肉桂蛋糕。(警告:这个名字听起来像美国人的名字,但要注意烘焙食品的分量很大。)说到他们的名字,以他们的名字命名Batard杂种面包是一种经典的法国面包,大小介于法棍面包和面包之间,因此得名。它们做成了细长的法棍形状,配上奶酪再完美不过了。我喜欢有谷粒的那个。

法国的混蛋
路奥伯坎夫街61号(11号)
Métro: Oberkampf或Parmentier
周四关闭


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镇上新开的面包店之一,这个来自乐谱.正名的馅饼à l ' Érable(见图)是用枫糖浆制成的,堪称奇迹;一堆撒满香料的奶油浮在一池刚刚凝固的枫糖浆里,裹在黄油壳里。它不能很好地传播,但是,天啊,真棒。泡芙(奶油泡芙)的味道会随着季节的变化而变化,就像菜单上的大多数东西一样,可能会加入香草和覆盆子蛋奶沙司、蜜蜂花粉或干草香味的糕点奶油,这取决于面包师的想法。我端上了一个黑醋栗挞,上面有香草慕斯crème,上面有一层厚厚的慕斯,上面点缀着浓烈的黑醋栗。kouign amann是经典的奶油布列塔尼糕点的清淡版,用楔形的果馅饼pâtissier绝对不会错。

花毯
夏隆街(11号)65号
Tél: 01 55 28 79 43
Métro: Charonne或ledrul - rollin

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