Parlans焦糖
这是最让我兴奋的事情之一斯德哥尔摩是访问Parlans Konfektyr．我一听说这件事，就知道我得走了。我是说，在世界上最好的乳制品生产国之一，一家制作手工焦糖的小商店，还带着瑞典传统的魅力?算我一个。
所以我问他我能不能去看他们做焦糖。当我走进去的时候，我得到了瑞典人通常的愉快问候，我意识到我被各种口味的焦糖包围了——有些是传统口味，有些不那么传统，还有一些漂亮的酱汁罐，在我尝了一个样品后，我认真地考虑是否要冒着被抓的风险，因为我试图在随身行李中偷偷带一些回家。我没有，尽管我相信机场的特工会非常非常乐意没收它们!
美丽的logo，轻快的欢迎“Hej !”(“嗨!”)，成排成排的包裹好的焦糖，还有一罐一罐的酱汁，上面写着“l”、“J”、“Å”和“Ö”——这些沉重的名字我几乎念不出来。从顾客络绎不绝的客流来看——许多人都带着孩子(还有头发飘飘的孩子——毕竟，这是斯堪的纳维亚半岛)，这似乎是附近的必去之处。
在对所有的东西欣赏了一会儿之后，Pärlans的人们邀请我进入他们质朴的厨房，当工人们勤奋地切黄油、煮糖浆、量水果泥、用手盖焦糖的包装纸时，我感到了一种幸福的气氛。
每个人的精神都很好，和像我一样喜欢焦糖的人在一起是一种快乐。如果我像他们一样可爱，我就会把我的resumé(简历)留在前台。
焦糖似乎是友谊的国际大使，我感觉像在家里一样，所有冒泡的锅和人们在这样一个地方需要同步工作，在这里有人可能会冲着倒热糖浆，小心翼翼地绕过另一个人从旁边经过，拿着一盘刚切好的焦糖，等待包装。
炉子上放着好几罐焦糖，冒着泡泡，几乎到了边缘，有覆盆子、芒果和巧克力的味道。(巧克力棒极了，等它冷却变硬后我尝了尝。)
Lakrits在瑞典很受欢迎。说实话，我从没见过这么多含甘草的糖果和甜点。但即使是像我这样讨厌甘草的人，如果它是用这么多黄油和奶油煮的，也会被说服。其他口味有薄荷味、甘草味、咖啡味、紫罗兰味、百香果味、阿拉克味(茴香酒)、苹果肉桂味，还有我最喜欢的香草海盐味。
戴而且herrar女士们先生们，我一生中吃过很多焦糖，这些是最好的焦糖之一。也就是说，就在这堆东西的顶端。我从布列塔尼给一个朋友买了一盒带回法国。如果有人知道焦糖，那一定是布列塔尼人。我相信她会很高兴的。
但为了不让你觉得这是焦糖天堂，他们问我要不要帮忙包焦糖。有五六个工人围着一张高高的金属桌子或坐或站，灵巧地把每一小块柔软的焦糖包裹起来，看起来并不那么硬。事实上，它看起来有点有趣。
小型糖果生产商必须处理的一件事是包装货物。如果你是一个大公司，你可以买一个巨大的机器来做这件事。但如果你每天只生产几千个焦糖，没有多少机器可以帮你完成这项工作。所以，虽然这不是超级高效，但把焦糖送到顾客手中的最好方法是让一组技术人员将每一块小糖果逐个包装。
为了避免你认为“家常”式的包装焦糖总是更好，你还没见过我的。我从一位可爱的年轻瑞典女士那里学到了一课，她教我如何把焦糖放在蛋糕的正中间，而商标就在包装纸的另一边。如何把它折叠起来，使所有的角都是整齐的90度角。如何扭转两端，这样就不会把里面柔软的焦糖压扁，而且每次扭转的方向都是相同的。最后，如何为自己的工作感到骄傲。
好吧，我好像一个都没记下来，包括最后一部分。但他们告诉我，我第一次做得很好，大多数人要花两个月的时间才能做到。店主丽莎·埃里克森(Lisa Ericson)向我透露，就连她也没能掌握它。所以我知道，不会把焦糖拧成一团，也不会妨碍我在某个地方开一家焦糖店的梦想。但看起来Pärlans上的人已经很好地覆盖了斯德哥尔摩，所以我必须继续寻找。
我把几架柠檬焦糖包好后，他们亲切地把它们包好让我带回家。(否则，我想他们会在我离开后拆开包装，把它们熔化，让更有经验的人来试一试。)我脱掉了我的硬棉围裙，意识到我缺乏瑞典风格，拿着我的小袋子离开了商店，如果我还是一个顾客的话，我(和买焦糖的人)会更好。
但在我离开之前，展现出真正瑞典人的热情好客，我看到他们用我的名字命名了一种焦糖。至少我是这么认为的。这是斯德哥尔摩一个早晨的甜蜜纪念。我还有一盒焦糖，它会让接下来的几天更甜。
Parlans Konfektyr
Nytorgsgatan 38
斯德哥尔摩,瑞典
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