帕特里克·罗杰巧克力

我经常被问到一个很难回答的问题，“谁是巴黎最好的巧克力制造商?”

在巴黎，你几乎找不到美味的巧克力。幸运的是，离我的公寓只有几个街区Dalloyau杰拉德·缪洛,雷诺特,约瑟芬Vannier在孚日广场附近，有一家小巧克力店，它的橱窗让游客们欢欣鼓舞，但掩盖了里面更严肃的巧克力。

在这么多巧克力的包围下，一个人该如何命名最喜欢的东西呢?

当我听到帕特里克·罗杰决定在巴黎开一家精品店。)他的车间在里面Sceaux位于巴黎郊区)。而不是在一个超级时髦的地方区他的店靠近繁华的圣米歇尔大道(Boulevard St. Michel)。每次我经过那里，总是有人紧紧地贴在有色玻璃上(这是为了防止巧克力被太阳晒伤)，想要看一眼罗杰的惊艳糖果还有奇思妙想的巧克力和杏仁糖甜点。

说到巧克力，我的哲学是“简单是最好的”。
最好的巧克力糖果让巧克力的味道散发出来，不受其他口味和配料的干扰。新鲜酸橙汁的清爽口感让你的巧克力酱，一股四川胡椒、烟熏伯爵茶和软糯的朗姆酒葡萄干夹心鸡块:所有这些都是完美平衡口味的例子赞美黑巧克力，不是它的竞争对手。

小片燕麦片嵌在光滑的巧克力酱．一堆堆酥脆的杏仁片裹着黑巧克力。在颜色鲜艳、有光泽的半圆顶内，还夹杂着令人好奇和欢迎的梨汁，呈焦糖状。这些都是罗杰先生的作品一直在诱惑着我。它们像经典巧克力一样让人满足，但加入了奇怪的新口味，幸运的是，这些新口味并不是为了让人震惊，而只是为了让人吃起来很好。

巧克力它是一块方形的巧克力，上面点缀着细小的脆片，然后蘸上巧克力糖皮这是我现在第二喜欢的巧克力。我的初恋是完美的正方形巧克力牛轧糖这是一种酥脆的坚果和焦糖混合而成的焦糖，把它们磨成糊状，成块状，整齐地包在里面浓情巧克力amer．

大多数时候，我路过时，许多顾客要么是从圣日耳曼大道(Boulevard St. Germain)闲逛进来的，被橱窗里简单而富有戏剧性的巧克力陈列所吸引，要么在店里茫然地走来走去，不知道从哪里开始，也不知道该品尝什么。

我在那里发现的其他顾客都是精通美食的巴黎人，他们来这里买了一小袋小片精肉野生榛子蘸酥焦糖，蘸黑巧克力，少许纯巧克力tablettes，或选择巧克力糖果这个绿蓝色的盒子很容易辨认，它已经成为我在巴黎的巧克力清单上的常客。

看看我的视频:拜访帕特里克·罗杰．

Dalloyau
地点在巴黎

约瑟芬Vannier
4，骡子路
电话:01 44 54 03 09

雷诺特
地点在巴黎

帕特里克·罗杰
圣日耳曼大道108号
电话:01 43 29 38 42

你可以在我的书里读到我最终在帕特里克·罗杰的店里工作的经历，《甜蜜的巴黎生活．