辣椒花生酱饼干gydF4y2Ba
没有相当的词“馅饼”在法国。gydF4y2BaTourtegydF4y2Ba描述double-crusted,封闭的糕点之类的,但并不是完全一样的馅饼在美国。像盘子从其他国家和文化,派代表了一个传统的美国人。派是我们期待烘焙甜点水果和浆果进入赛季时,他们是我们假期的一个重要组成部分,就像感恩节和圣诞节,他们代表的东西大于两块面团用水果烤。gydF4y2Ba
而古典派永远不会失宠,新一代的馅饼制造商混合。有我的朋友gydF4y2Ba黄油和苏格兰gydF4y2Ba酒和黄油混合,gydF4y2Ba派的艺术gydF4y2Ba是一个指南的基础知识,我只是有一个预览的gydF4y2Ba新馅饼gydF4y2Ba由两个非专业piemakers动摇派的世界。gydF4y2Ba
所以我很好奇gydF4y2Ba姐姐派gydF4y2Ba吹我,当我打开它。这派的书是不同的。有什么新的馅饼?似乎很多。gydF4y2Ba
饼店不是新在美国,但是有一个是一个复苏的多年来,年轻一代的面包师手工制作馅饼(和使用这样的词“手工制作”,而不是“制造”)。丽莎Ludwinski就是这样一个人,她不是在底特律我最后一次去那里,她的店,gydF4y2Ba姐姐派gydF4y2Ba似乎回去的理由。下一个最好的事情是她的书,gydF4y2Ba妹妹派:食谱和洒脱的面包店的故事gydF4y2Ba。丽莎的热情和对她的爱书的主题页面跳下去的,热情是会传染的,我爱它,想要的一切。gydF4y2Ba
当她使用副标题“洒脱”这个词,你可以感受到,在写作,和照片,庆祝美国丰富的多样性,呈现一片生活(派)在中西部地区。gydF4y2Ba
有经典的馅饼和反复,与外壳的切达干酪,黑麦粉,英国产的年龄。馅饼味道包括咸枫(是的…是的!),咖啡象棋派,Pfeffernusse(糖蜜和香料),蔓越莓崩溃,麦芽石灰、以及小豆蔻,芝麻酱,南瓜馅饼。gydF4y2Ba
我想解决烤棉花糖奶油糖果派,但不可否认,她称之为“我们的一个更费力的馅饼,”所以我想我必须等到我回到底特律尝试它。(实际上,它只是一个三页的食谱,并不是那么令人生畏,但我一直试图弄清楚如何使用一个我最近打开的慢炖锅,和猪肉的肩膀我烹饪变成一个为期三天的项目,从而排除我从关注其他。)gydF4y2Ba
由饼干,但我很好奇等章,布朗尼,烤饼,咖啡蛋糕,松饼,麦片,是的——饼干!看到这句话“花生酱”和“红辣椒”在一起的——“gydF4y2Ba现钞gydF4y2Ba,我想为什么不呢?”时刻。我决定让他们。gydF4y2Ba
喜欢的一些讨论永远不会解决,我使用商业花生酱这些饼干,脆脆的。食谱上说用光滑,但朋友慷慨地加载我从美国脆花生黄油,两巨头Costco-sized罐子,我几乎没有什么进展。(有机脆花生黄油我带回小罐子似乎经常习惯很多,主要是作为一个下午零食。)gydF4y2Ba
放在一起的配方很简单,全麦面粉的触摸,让他们额外的丰盛。我使用了一些苔麸相反,我手上,让他们有点更残破。但主演的节目在熏辣椒粉面团和外,含糖的地壳。烟的味道很好与丰富的花生酱,一点盐,桥梁好吃的和甜的。gydF4y2Ba
充斥一点饼干,烘焙,所以我给他们我的“正常”治疗,你可能还记得我gydF4y2Ba盐黄油巧克力饼干gydF4y2Ba从一段时间回来。一个简单的、微妙的味道抹刀,饼干从烤箱时,压缩他们略,给了他们一个耐嚼的质地,和让他们额外的不可抗拒的。gydF4y2Ba
辣椒花生酱饼干gydF4y2Ba
的饼干面团gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯(280克)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
- 1/3gydF4y2Ba杯(40克)gydF4y2Ba全麦面粉gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba最好是gydF4y2Ba不含铝的gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba犹太洁食或海盐gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba
- 8gydF4y2Ba盎司(230克)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,gydF4y2Ba在室温下gydF4y2Ba
- 1 1/4gydF4y2Ba杯(305克)gydF4y2Ba花生酱gydF4y2Ba,gydF4y2Ba平滑或厚实(见批注)gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯(135克),包装gydF4y2Ba浅棕色的糖gydF4y2Ba
- 3/4gydF4y2Ba杯(150克)gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba,gydF4y2Ba在室温下gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba纯香草精gydF4y2Ba
辣椒的一流的gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2BaturbinadogydF4y2Ba或生砂糖gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
- 2个半gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烟熏辣椒粉gydF4y2Ba
- 1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba片状海盐gydF4y2Ba,gydF4y2Ba如弗勒de选取或莫尔登gydF4y2Ba
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饼干面团,放在一个中等大小的碗里,拌匀通用和全麦面粉与泡打粉、苏打粉、1茶匙犹太盐和1/2茶匙熏辣椒。gydF4y2Ba
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在站的搅拌机桨附件,或用手,击败了黄油、花生酱,浅棕色和砂糖在中速直到光和毛茸茸的,大约3分钟。添加鸡蛋一次,香草精,停止混合器之间添加每个鸡蛋刮下来的碗里。gydF4y2Ba
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拌入干原料直到完全整合,确保达到碗的底部,你可能会发现一些非公司面粉挥之不去的面团。gydF4y2Ba
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刮面团变成一个浅碗里,盖,冷藏至少24小时,或者3天。(此时可以冷冻面团长达三个月,虽然我推荐这样做后铲球,7步。让解冻前烘烤)。gydF4y2Ba
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预热烤箱至350ºF(180ºc)行两个烤盘与羊皮纸或硅胶烤垫。gydF4y2Ba
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在一个小碗中,混合turbinado和砂糖,辣椒粉和片状海盐。gydF4y2Ba
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勺揉成球大约3/4英寸(4、5厘米)每个使用汤匙和你的手,或弹簧冰淇淋勺。卷中的每个球糖和辣椒粉混合均匀涂层,并将每一个烤盘上所以他们相隔2英寸(5厘米)。gydF4y2Ba
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烤的饼干,旋转烤箱的烤盘中途在烘烤,直到金黄色顶部,大约12到13分钟。删除从烤箱和用抹刀轻敲每个cookie的上衣略扁平,这使得它们更有吸引力,和耐嚼的酷。gydF4y2Ba