腌甜菜茎
有一种运动正在进行，不仅是从无到有地做任何你能做的东西(在某种程度上，人们会自己锻造铸铁煎锅)，而且是越来越多的意识anti-gaspillage或者不要浪费食物。
我似乎每天24小时都在做饭或烘焙，如果我用尽了所有的东西，从制作过程中使用的乳清浓缩酸奶(它可以用来做汤，不过我得去买蔬菜和豆类，然后把它们切成块，然后准备好，然后在冰箱或冰柜里找地方储存它)我不小心融化的黄油有一天，我在时差反应的状态下烤饼干(我变成了阐明了黄油)，我需要拨到26/8。但我没有能力让我的一天多一个小时，或一周多一天，尽管我认为我们大多数人都可以多抽出一天，或两者都可以。
最近，我在报纸上找到了一个食谱，用的是我在市场上买的彩虹瑞士甜菜，上面告诉我“把甜菜茎扔掉”。我很少扔掉任何可以用的东西，我90%的时间都在使用这些东西(不过，我正在学习不要在倒时差的时候烘焙，这应该会进一步减少)，由于彩虹甜菜在法国仍然是一种奇怪的东西，我不想让它浪费任何东西，所以决定把它们腌起来。
我见过一罐罐漂亮的甜菜茎整齐地排列在罐子里，但我的甜菜茎是卷曲的，就像我后脑勺上的牛毛一样不守规矩，它一直困扰着我，直到50岁，最后完全掉了下来。天啊，我现在好想念。
因此，我最后用了更多的盐水，我通常会用在这么多的茎。但白醋在法国非常便宜(大约45生丁一瓶)，因为我们在，嗯，....一切我们大多数人都有足够的现金在手边。
我猜你可能会对自己的DIY有强迫症，把每根茎都切成完美的大小，放进罐子里，但我不得不放弃，因为我可能会剩下一些多余的盐水。我想我可以用它腌更多的蔬菜，但那样我就得出去买了萝卜,或胡萝卜然后我就得用萝卜叶来做汤或者胡萝卜蔬菜香蒜沙司等……
但我宁愿让你生我的气，因为我盐水喝多了一点，而不是喝得不够。事实上，我不希望有人生我的气，但我觉得这不会发生，所以你可能会有一些剩余的盐水我们可以就这样了。
唯恐你认为我不是一个热衷于DIY的人，我从一个朋友的花园里摘了茴香，然后自己把种子晒干。然后我把它们从茎上剥下来，这很有趣，当我烤它们的时候，从极其新鲜的香料中飘出的香味让我觉得时间的投入是值得的。
所以，如果你发现自己有一些瑞士甜菜茎，这里有一个食谱可以帮助你用完它们。随便往里面放点辣椒吧。我加了一块泰式辣椒，不过你也可以放一两片jalapeño，不过剩下的辣椒你得自己处理。不过话说回来，如果你买一整袋的话，你就可以泡菜的,太。
(如果你还有剩菜的话智利的种子，那些可以播种在你自制的种植园主窗口．)
腌甜菜茎
- 瑞士甜菜的枝干很大，大约12盎司(340克)茎，洗净
- 1泰国辣椒，新鲜或干的，纵向分割(可选)
- 2丁香大蒜，去皮切薄片
- 1茶匙芥菜籽
- 1／2茶匙茴香籽
- 2杯(500毫升)白醋
- 1杯(250毫升)水
- 1／3杯糖
- 3 1/2汤匙粗盐或粗白盐
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剪掉甜菜茎上的叶子，把它们放进一个有盖子的大罐子里(我的罐子大约是1夸脱/2l)，还有切碎的辣椒(如果用的话)和大蒜片。
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在煎锅里烤种子，用中火到中火频繁搅拌，直到它们散发出香味，这只需要几分钟。备用。
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在一个小的，不反应的炖锅里，加热醋，水，糖和盐，搅拌直到糖和盐溶解。关火，让盐水冷却5分钟，在冷却的过程中搅拌几次。
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把盐水倒进罐子里，加入种子，盖上盖子。让它在室温下静置一个小时左右，时不时搅动一下罐子。如果一个小时后，有些茎没有浸在盐水里，打开罐子，把它们压下去，它们就浸在盐水里了。将瑞士甜菜茎冷藏约一周后再食用。
笔记
