萝卜叶香蒜沙司
去年春天感觉很长一段时间前,当我(我们)都是思考我们的食物供应耗尽,重新发现的东西在我们的混乱站和packed-to-the-gills冰柜,也被更多的意识到食物浪费。另一方面,很难使用。但是我做我最好的。
我的人发现了一个1英寸(3厘米)立方体的香蒜酱潜伏在冰箱的后面,然后出去花时间在市场买蔬菜,然后回家洗,切,而豆子浸泡soupe盟pistou。然后我意识到我忘了买更多的罗勒,因为我只有一个小立方体香蒜沙司(或更准确地说,pistou)是不够的,所以我回去购买更多罗勒,冷却我的高跟鞋在后面夫人,要求供应商给她每一个是谁oignon和胡萝卜买前仔细检查它。时也说了,该做的也做了,汤一直为那天晚上,我发现自己有一点剩余的香蒜酱时也说了,该做的也做了,回到了冰箱。和循环再次开始。
这是一个崇高的事业都可以使用。每一个桃核可以用来风味冰淇淋或利口酒,每一个橙皮蜜饯,和每一个萝卜叶子可以汤的。有时人们告诉我他们冻结之类的水果片、蛋糕、蛋挞,乳清,骨骼,和其它,我疯狂的嫉妒他们的丰富的冷冻室。我总是人满为患。有一些短暂的时刻在我有一些空间的封锁,我翻勇敢地使用。但是现在我只能勉强又关上了门。
罗曼的父母非常节俭的,如果你有年长的父母,或祖父母,他们经常与食物特别节俭,把他们的节俭…战争在1945年结束,七十五年前。我记得我的祖母曾经不想扔掉任何东西,一旦我决定做点什么,一飞冲天,清理厨房橱柜,,她不愿意让我扔出的膨胀罐的蔬菜,还有21¢价格贴纸,手印在紫色的墨水,如果你还记得那些的年龄。
我想到她,罗曼的父母,每次我砍掉,把萝卜叶子,它总是依附于萝卜在法国销售。我买每周至少三束萝卜(我们都是主要radish-eaters),我已经有三个或四个全职工作,所以不能添加“萝卜leaf-processor”我的简历或履历,但当树叶是有机,我有时间,我喜欢使用它们。
这种酱是如此简单,你不需要担心支出下午让它,或清理。我用食品加工机,但您可以使用搅拌机。(不像罗勒叶、萝卜叶子很公司所以研钵和研杵将需要更多的肌肉)。只是一切都添加到机器,闪电战。在几分钟内,你会有一个美丽的罐绿色萝卜叶酱,这是伟大的传播在饼干或祝酒开胃菜,或扔面条和蔬菜,像豌豆、花椰菜、或青豆,一个充满活力的碗的面条。但如果你不能使用它,是的,它可以被冻结…如果你有空间。
萝卜叶香蒜沙司
- 8杯(140克)松散萝卜的叶子,最好是有机(well-washed)
- 2 - 3媒介丁香的大蒜,去皮,切片
- 1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油,加1 - 2汤匙,或更多,如果必要的
- 1/2杯(45克)磨碎的帕玛森芝士
- 1/3杯(30克)整个杏仁,未经焙烧的,粗碎,或3汤匙下面松子(30克)
- 3/4茶匙盐
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粗切萝卜的叶子,把它们放在碗里的食物处理器以及大蒜、1/4杯的橄榄油,帕尔玛、杏仁、松子和盐。
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脉冲成分的食品加工机,停止刮下来,如果有必要,直到成分一起在一个有凝聚力的粘贴。如果需要,加1或2汤匙橄榄油,除非它是一个光滑、湿润粘贴。
笔记