李子草莓酱

59岁万博ios客户端的评论- - - - - -07.01.2016

销1 k

分享1 k

推特

2 k股票

我相信我死后,他们会找到一些特殊的在我的脑海里。(如果他们发现任何在这里…)这是一个特殊的位置,迫使一个果酱,也许他们将名字后我。在过去的几周,我一直在jam-making热潮。我们在草莓的最后几周,我碰巧发现一些李子,在巴黎的一个市场,和惊讶的供应商购买几乎所有他的股票。因此,我没有能够完成,其他在这里。但另一方面,我有一个十几罐果酱给我勤奋。

草莓,到达后在本赛季少了果胶有时果酱用他们并不像人们想象地那么定形,或想要的。欧洲人,根据我的经验,更喜欢果酱宽松的比他们的美国同行。(提示:宽松的果酱和酸奶很好或新鲜山羊奶酪甜点)。他们让我知道一些草莓酱后本赛季软,这不会困扰我。水果取决于品种、季节、和其他因素。和我很好。放松——这是夏天。好吧,除非你是我。然后你有果酱…

来弥补草莓偷懒的果胶,李子来救援,大量的果胶和蛋挞味道的皮肤,和多汁的果肉,对漂亮的草莓。我很幸运,找到那些紫色的李子和攫取的最后一筐浆果今天早上在市场。在美国,我们有紫色的李子,像圣罗莎和大象的心,在法国,李子和Reine克劳德。(甜),更受欢迎。

这取决于你在哪里,我将使用一个jam-making挞一侧。的颜色几乎奇迹般地融合在一起,创造一个特别生动,stonewashed果酱,我们要享受未来几周的早餐。

我与草莓的一个诀窍是在糖腌几个小时,甚至一夜之间,之前做果酱。糖带出,加剧他们的红色。甚至不到完美的浆果受益于一些质量时间与糖。

打印

Plum-Strawberry果酱

有时顺利果酱是首选,其他时候,很高兴找到水果悬浮在jar的肿块。果酱,我保留了水果有点粗,使用一个搅拌机部分泥水果。你可以把水果相对厚实,直到光滑或泥。如果使用传统的搅拌器,我建议首先冷却水果泥降至室温。没有填满搅拌器超过半满的热液体的蒸汽可以迫使热水果的顶部。(覆盖在上面一个厨房毛巾提供额外的保险。)您还可以使用一个食品机、食物处理器,或者去低技术含量的马铃薯搅碎机的水果。有些人喜欢香草酱。如果你是其中之一,你可以添加半香草豆,纵向分割,水果后的浓。我经常问你是否可以减少糖果酱。 Sugar is both a preserving agent and helps with jelling. My jams use less sugar than the traditional 1:1 ratio. If you want to use less sugar, it will be looser and won’t keep as long. You can find recipes online for microwave or freezer jam that would fit that bill, including recipes that use alternative sweeteners. I store my jams in the refrigerator and find they will keep for six months to one year. If you want to can them, you can find information about doing that在这里。我通常做皱的测试,以检查是否堵塞。如果使用糖果温度计,大多数堵塞设定在218 - 220ºF(103 - 104ºC)。

1磅(450克)草莓,脱壳和住宿或切片
4杯(800克)+ 1/4杯(60毫升)糖
2磅(900克)紫色的李子,的,切成人们常常
可选:1/2到1茶匙樱桃酒,或挤柠檬汁(如果需要的话)

把住宿或切片浆果荷兰烤肉锅或类似大小的锅和1/4杯糖(50克)。让腌几小时,搅拌每隔一段时间,或者一夜之间。
李子添加到锅中,中火煮,直到煮熟李子。使用沉浸式搅拌器泥浆果和李子,离开他们的,如果你愿意。
加入剩下的糖(4杯/ 800 g)锅,并附上一个糖果温度计到一边,如果你的愿望。把冰箱里的一个小板。把果酱,中高热量,糖,搅拌至溶解。继续煮,略读期间上升到表面的任何污垢的第一部分做饭。搅拌它经常用硅胶刮刀或乘用具(这样你可以刮下搅拌),直到酱增厚和果酱树枝丛的底部抹刀或用具。(见文章)。
当你认为果酱做(即使使用糖果温度计),测试它通过关闭热,把teaspoon-sized民建联的果酱冷冻板,并将它返回给冰箱几分钟。当你将你的手指,如果皱纹或出现定形,完成。如果不是,继续煮几分钟,经常搅拌,然后再次测试它。当准备好了,添加一点樱桃白兰地或柠檬汁,如果使用,然后勺果酱到干净的罐子。