跳到内容
12股票

梅干馅梅干

在这个可能是世界上最难推销的地方,我总是试图说服来巴黎的人尝试一下Pruneaux d 'Agen fourres这是一种塞了梅干的梅干。尽管梅干声名远扬,但它在法国却是一道美味佳肴,这是理所当然的;即使只尝一口普通的pruneau d’agen(特别是米切的,或“部分干的”),你第一口吃完就会发胀。(尽管有时你需要几个小时才能达到完全的效果。)

制作过程中,每个西梅的核都要用长鼻钳拔出来,然后用光滑的西梅泥填满西梅,直到几乎要炸裂,有时还会加入一点阿马尼亚克(Armagnac)。你会发现馅料里有杏仁奶油、巧克力或橙皮,但我更喜欢自然或平原。因为我就是这样的人。

修剪锡

如果你邀请过法国人去做客,一罐Pruneaux d 'Agen fourres是一个礼物最卓越的.我有一个朋友,她很少来巴黎,但当她上次回美国后,却找不到它们,这使它们成为法国(或欧洲)独有的东西。我想其他地方对塞梅干的被压抑的需求并不多。但她一无所获,这提醒我,我早就该给她寄一罐了。

我必须承认,我也不经常给自己买糖果,但上周末去一家糖果店的经历重新点燃了我对它们的爱。也许等我的身体从新鲜的樱桃季节恢复过来,我会给自己买一罐。

也许我说服了你,也许我没有。如果你需要更多的刺激,可以在品尝时配上一杯阿马尼亚克(Armagnac)。如果这都不起作用,我就把你一文不名——所以别指望你家门口会有什么包裹。



在巴黎的一些地方可以得到Pruneaux d’agen Fourrées

La Bonbonnière de La Trinité第四名,第9名;

la Mère de Famille

l 'Etoile奖

g . Detou

Izrael- 30, rue François米隆(第4)


对于那些愿意进行搜索的人,可以使用其中的一些提示如何找到网站上提到的食物,如果你有兴趣尝试的话,也许你会找到它们。否则,你就得过来看看——因为我不送货。



相关的菜谱

水煮梅干和金橘

梅子水煮鸭

梅子仁冰淇淋

Crème de pruneaux artisanale(法语《伯尼的甜点》)

Prune-Chocolate提拉米苏(万博manbetxDavid Lebovitz /洛杉矶时报)

Prune-Armagnac冰淇淋(万博manbetxDavid Lebovitz /洛杉矶时报)

12股票

78条万博ios客户端评论

    • Catofstripes

    Plotz吗?大卫,我没听懂你的意思,考虑到你说的食物的性质,我不愿意理论化……

      • 米利暗/冬天的客人

      梅干只是生活中众多乐趣之一……令人惊叹。

        • 克里斯蒂娜

        那些疯狂的法国!我很感兴趣,我想(可能因为我喜欢梅干)它很好吃,尤其是配上阿马尼亚克!哦,请把它们送到西雅图来!

          • 坚果对食品

          我喜欢罐头,梅干听起来很好吃(我喜欢梅干,但从来没有吃过梅干馅的梅干),所以你绝对可以把我留在你的清单上(有可能我会在家门口找到一个罐头吗?)

            • 特别

            哇!他们看起来太好了!

              • 三个曲奇

              吃某些食物通常是有原因的。例如鹰嘴豆不是“全蛋白质”——缺少某些蛋白质元素,这可以通过添加坚果/种子——芝麻来解决。鹰嘴豆泥富含蛋白质。当我想到梅干时,一种特殊的“消化”功能就会浮现在脑海中。塞梅干会加倍有效,也许这就是为什么会发明梅干。也许法国人吃了太多的奶酪和喝了太多的酒——没有足够的纤维

                • Sujatha

                这些听起来美味!我要去都柏林找,看看有没有卖的地方:)

                另外,我买了《准备吃甜点》这本书(终于!),并在上周末的一次晚宴上尝试了橘子和小豆蔻口味的果馅饼。我在做印度菜,不得不说,甜点很受欢迎!它很清淡,正是你吃完油腻的印度食物后所需要的,味道和餐中使用的香料完美地搭配在一起,谢谢你出色的食谱!:迫不及待地想从书中尝试更多内容!

                  • 一个叫其他名字的李子

                  很自然,你在“修剪”的时候就有了我。长期以来,我一直是这种曾经丰腴的核果的忠实拥趸和说服者。我也喜欢阿马尼亚克葡萄酒的声音。(我想我就是这样的女孩);)

                    • 玛丽(也称为Gardenfreshtomatoes)

                    达坦甘在美国卖塞满鹅肝酱的梅干——也许不那么健康,但太好吃了!

                      • 大卫
                      万博manbetx

                      A Plum:我们在讨论最近最难拍的食物是什么,炖牛肉和肉类被认为是最难拍的。但我不得不说,梅干是很难折断的小家伙。很难让它们看起来很好,但放一杯阿马尼亚克酒在旁边,事情就开始变得更好了:)

                      苏嘉莎:很高兴你喜欢那道甜点和那本书——谢谢!

                      三块饼干:生活在法国,我知道很少有话题是禁忌的,尤其是涉及到身体功能(和消化道)的时候。我有几个关于我在餐桌上和公共场所的谈话的故事,其中的主题(详细地讨论)有点……对我来说…描述性的。但我没有提到这些,因为其他地方的读者可能不像我这样习惯。

                      玛丽:你是对的。我不认为这些对你很健康…

                        • 意大利在维也纳

                        我得把这些梅干馅的梅干加到我的"去法国"清单上了,谢谢!:-)

                        奥地利人有他们自己的西梅“糖果”——Rumbapflaumen——用朗姆酒腌制的西梅,外面裹着黑巧克力。不可抗拒的。

                          • 意大利在维也纳

                          关于讨论的微妙话题:根据莫扎特的一些信件,在他的时代,这些话题甚至会在餐桌上讨论。: -)

                            • 大卫
                            万博manbetx

                            梅里西:我试着看完Sévigne夫人的信,但不太成功——但显然她对这个主题也很着迷。我只是喜欢梅干的味道,但当我试图让客人品尝它们时,其他问题就出现了。

                              • 斯蒂芬妮

                              我不得不说,“prune”这个词在英语中有点令人厌恶(你会想到老年人需要额外的纤维,而不是精致的干果),但如果你说“干李子”,听起来就好多了。

                                • heather_kaye

                                我相信——这些看起来太棒了!

                                  我听说你喜欢西梅,所以我在你的西梅里放了西梅

                                  lol; -)

                                  除了表情包,这些看起来很好吃

                                    • 萨曼莎安琪拉

                                    就像干果界的火鸡鸭。

                                    梅干是我的最爱。我想知道这些能不能在家里重现?

                                      • dessertfortwo

                                      我是西梅的超级粉丝。也许是因为我的捷克血统——我们经常吃西梅kolaches。谢谢你展示它们:)

                                        • 杰西卡

                                        它们能在任何好的confiserie里找到吗?我们即将进行的旅行(很遗憾)绕过巴黎。我们会去斯特拉斯堡,伯恩,阿维尼翁和尼斯,都是大城市,所以我猜找到这些应该不难。在法定饮酒年龄之前,我就喜欢上了阿马尼亚克pruneaux al 'Armagnac,而且几乎会点任何有这种酒的甜点或冰淇淋。(是的,尼斯的第一站是Chez Pipo,第二站是甜点Fenocchio)。

                                          • 米歇尔

                                          我真的很感兴趣。我喜欢梅干,虽然奇怪,但我认为它们是一流的。梅干馅梅干听起来很美味。

                                            • 莎拉

                                            嗯…我萨曼莎。我想在家里再做一些类似的东西。现在我梦想着吃其他干果馅水果。梨干馅的梨(配蛋卷?)杏干馅的杏(配杏仁?)

                                              • Danja

                                              我不明白为什么梅干在美国被人瞧不起。我觉得它们很好吃,而且我5天后就要去巴黎了,我一定会留意这些美食的。谢谢楼主分享。我还记下了你推荐的几家巧克力和糕点店的位置。我等不及了。

                                                • 克里希@ www.myfarefoodie.com

                                                我想把这些放在我的下一个奶酪盘里。我喜欢你在照片里放了一杯阿马尼亚克!你让梅干看起来很优雅:)

                                                  • 大卫
                                                  万博manbetx

                                                  萨曼莎和萨拉:也许可以。我链接到一个食谱pruneaux甜酒像这样的东西可以用,也许和糕点袋一起,来填充去核的梅干。如果你尝试了,请告诉我!

                                                  斯塔芬妮:我其实很喜欢“李子”这个词,当他们想把它换成“干李子”的时候,感觉就不一样了,听起来太勉强了。我不知道那个营销活动有多有效,但我还是叫它们梅干。

                                                  杰西卡:是的,几乎在所有法国城市,大多数不错的糖果店都有这样的糖果(尽管我经常去的地方通常都不是我要找的那种)。但你应该不会有任何问题。享受Chez Pipo吧,别忘了他们要到下午5:30才开门。

                                                    • 极光

                                                    我祖母过去常用新鲜柠檬和柠檬皮炖梅干。对梅干的美好回忆(虽然不是她)。这些令人惊叹的声音。请发送一些! !:))

                                                      • 露西·德莱尼

                                                      此时此刻,我正垂涎欲滴,已经给一个法国朋友发了一封电子邮件,让他在美国开始自己的西梅黑市。

                                                      不要告诉别人,但如果你需要消息来源…;)

                                                        • 克劳迪亚

                                                        我在想怎么跟那个丈夫说我们要去法国买一罐梅干。是的,他可能会吐。

                                                          • 辛西娅。

                                                          我流口水。梅干里塞满了更多的梅干——太棒了。如何避免吃太多而伤害自己呢?我正在给一位巴黎朋友发电子邮件,请求他给我买一罐这种夹心饼。

                                                          顺便说一句,加州干李子和西梅董事会同意斯蒂芬妮的意见。

                                                            • 艾莉

                                                            嘿,大卫,我发现了一个网站,几乎可以在任何地方提供这些令人愉快的小快乐!这里是:http://www.longuesserre.fr/

                                                            你的朋友不必再烦恼了!

                                                              • Murissa莫里斯

                                                              我喜欢李子。在加拿大奥卡那根的法国餐厅也有一种很棒的西梅利口酒。它是如此的美味。在农贸市场也有一种大的西梅糕点,味道也很好。它们又甜又好吃!

                                                              Wanderfull的旅行者

                                                                • 利亚

                                                                对于怀孕30周的孕妇来说,这些食物的味道和功效听起来都非常棒。当然,没有阿马尼亚克。

                                                                  • 安琪拉

                                                                  我刚找到这个amazon.com

                                                                  我希望它们是相似的。

                                                                  我买了最后两个库存。

                                                                  嗨安吉拉:那些只是梅干,不是馅的。它们很好——但恐怕它们不一样

                                                                    哇——我喜欢梅干,它们听起来太棒了!很棒的照片,很棒的发现!谢谢!

                                                                      • 干爹

                                                                      (法国的)梅子冰淇淋太棒了——今年夏天我去法国的时候一定要把这些都买下来!

                                                                        • 总裁Norine

                                                                        加州的好市多(Costco)在圣诞节期间有绝对最好的干果拼盘。每一种什锦水果都丰腴湿润。我知道它们是在北加州加工的,所以可能不是到处都能买到。梅干和杏子只是这个托盘上的两种水果。绝对的百胜。有干水果,还有干水果,唉。其他时间,我在好市多买马里亚尼包装的梅干,也很滋润,很可爱。再说一次,马里亚尼是北加州的加工商。

                                                                          • Liz @黄油和洋葱

                                                                          你知道,我一直都很喜欢梅干,如果我记得吃的话。不过这些听起来很不错!

                                                                            • 大卫
                                                                            万博manbetx

                                                                            安娜:确实是这样(恭喜你发现了他们!)我看了一会儿…)价格是有点贵,但在帖子中显示的锡约16欧元,所以它们在法国也不便宜。

                                                                              • 凯西

                                                                              哈!在西梅里塞更多的西梅,真是太法国了!现在,把它塞进烤猪肉里可能很有趣....我敢打赌他们比我快多了!

                                                                                • 伊丽莎白

                                                                                问个无关的问题,我下周要第一次独自去巴黎旅行。

                                                                                在一家高级巧克力店只买几口可以吗?像三四颗巧克力一样享受一顿大餐?

                                                                                关于马卡龙也有同样的问题。

                                                                                  • 修剪Amant

                                                                                  因为我们每年夏天都住在多尔多涅,所以一到多尔多涅,les pruneaux d’agen总是我们最期待的食物。梅干馅的梅干太棒了。我们从不放过任何一个尝试解读所有事物的机会。五月底我们在巴黎的时候,我忍不住要了一勺Berthillon的Agenaise冰淇淋——是的,里面有梅干和阿马尼亚克。上周在波尔多的萨尤恩(Saunion),夹着梅干和阿马尼亚克(Armagnac)的巧克力也很美味。但说真的,我最喜欢的是我在贝热拉克市场买的一块黑巧克力,里面加了一层大巧克力!珍妮特·弗莱彻将于9月在我们家进行一次烹饪冒险,我们的菜单上肯定会有梅干!

                                                                                    • 大卫
                                                                                    万博manbetx

                                                                                    伊丽莎白:完全可以,而且很正常。大多数巧克力店都有小塑料袋(),适合那些只想吃几块或几块马卡龙的人。然后他们称一下重量,按此收费。

                                                                                      • 维姬B

                                                                                      我身上的那一滴法国血一定直接导致了我对梅干的喜爱!这些声音的。现在如果我能在美国找到他们,我会很高兴。

                                                                                        • 黛安娜Shaskin

                                                                                        在巴黎,我最喜欢的结束一顿饭的方式之一是点一份“pruneaux à la Armagnac”,三种在阿马尼亚克浸泡过的肥美的梅干,然后在上面浇上一小杯阿马尼亚克。它通常装在一个大的嗅吸式玻璃杯里。

                                                                                        我所有的朋友都知道我吃甜点的奇怪习惯,在吃他们的酥皮甜点时都用奇怪的眼神看着我。对我来说,没有什么比梅干加阿马尼亚克酒更能结束一顿饭了!

                                                                                          • JimmyJay

                                                                                          我认识一个来自岛上的人,他把梅干和其他水果磨碎,在樱桃白兰地里泡上几个月,然后用它做蛋糕。所以这些看起来很容易做。将梅干磨碎,与利口酒、巧克力和其他东西混合成梅干。我的加勒比朋友还提供了梅干配花生酱。百胜。

                                                                                            • parisbreakfast

                                                                                            我LUF Pruneaux d’agen !
                                                                                            谁知道双层Pruneaux d 'Agen的存在?
                                                                                            我都等不及要尝尝了。
                                                                                            谢谢carolg

                                                                                              • 玛丽

                                                                                              我得查一下" plotz "这个词确定它不是别的意思。
                                                                                              不过,我很喜欢梅干,经常用它们做红烧肉。它们像凤尾鱼一样融化(当然,不同的味道),为酱汁增添了丰富的维度。

                                                                                                • soozzie

                                                                                                谢谢你关于女主人礼物的建议。我们与几个法国家庭建立了友谊,这给了我们莫大的祝福,我们也一直在寻找我们拜访时他们会喜欢的小礼物。到目前为止,他们享用了来自毛伊岛(我们的家)的木托盘和碗,马卡米亚坚果,香槟(总是安全的),以及来自好市多(Costco)的干樱桃,这是一种意外的、长久以来的最爱(也是他们唯一谨慎地询问我们是否会为他们带来的)。梅干还会远吗?

                                                                                                mahalo nui loa(非常感谢)!

                                                                                                  这些是双层结肠破坏者吗??

                                                                                                    • 特蕾莎修女

                                                                                                    是的,请。我要一个。: -)

                                                                                                      • G。

                                                                                                      嗯,我是梅子果迷。现在我在想,既然我们的无花果树都快开花了,那就来点无花果馅吧!

                                                                                                        • 唐娜

                                                                                                        展示了如此美味的款待却不能享受——除非去法国!!太伤心了——但一个食谱或类似的东西可能会起作用,让我脸上露出笑容。谢谢你大卫

                                                                                                          • 帕姆

                                                                                                          Yum !梅塞李子!他们在美国把西梅干重新命名为梅子。

                                                                                                            我过去常常带梅干去上班,然后藏在我的桌子里。我经常趁没人注意的时候偷偷溜出去。我真的很爱他们。

                                                                                                              • 自动焊接

                                                                                                              我卖了!给我买一两盒吧!!

                                                                                                                • 烹饪课程

                                                                                                                它们不仅好吃,而且对你的身体也很好!

                                                                                                                  • 阿曼达

                                                                                                                  我喜欢梅干,但在澳大利亚,梅干被利用得太少了。也许是因为它们更传统的用途是作为通便剂。不过我会在里面塞满巧克力。

                                                                                                                    • 卡洛琳Z

                                                                                                                    这里有一家欧洲面包店出售西梅饼,是一种折叠的饼干,用富含西梅的黄油面团制成。这是令人愉快的! !我不确定我是否拼写正确。我最喜欢的是榛子口味的。还好!以前还有一种是杏仁酱的。箱子里剩下的那个就是我吃的那个。Yum !

                                                                                                                      • 吉尔P

                                                                                                                      呃,可能只有我这么想,但我不明白为什么我们要把这么美味的东西叫做“健康食品”来破坏它。我喜欢干果,但我更愿意关注的是,干果的卡路里高得可怕,含糖量高(是的,天然的……不管怎样),而且,在这种情况下,肯定是喝阿马尼亚克。

                                                                                                                      我在考虑把它们浸在巧克力里作为对堕落的进一步验证。YUM !

                                                                                                                        • 好汤

                                                                                                                        你不需要说服我——我有过这种小李子恶魔,它们远远超出了外表。当我在巴黎品尝它们时,我非常喜欢它们,我欺骗自己,以为我在柏林也发现了同样的东西——据说是德国特产——冰梅。没有比这更多汁的了。

                                                                                                                          • 莎拉·洛林

                                                                                                                          哇,听起来很好吃。谁能想到呢?我想知道在澳大利亚能不能买到。菜谱会很棒的!

                                                                                                                            • 皮帕

                                                                                                                            我们一个月前从巴黎带回来的旧pruneau d 'agen。它们比我们在美国吃的好吃多了,就连我们6岁的女儿都在吃。梅干没有蓝莓那么受欢迎,但它们显然含有更丰富的抗氧化剂。唉,我们的货都用完了,我们在想怎样才能弄到更多的……

                                                                                                                              • 伊莱恩

                                                                                                                              不是像个老人,但我喜欢梅干。谢谢你找到大卫!我将在下次旅行中寻找这些宝石!

                                                                                                                                • 西莉亚

                                                                                                                                我猜她真的买了最后两件,亚马逊没有补货。*被波兰……我是吃着西梅饼长大的....这是我的最爱!这是我和女儿回到巴黎后的期待。*意识到它们不是毛绒玩具。

                                                                                                                                  • 伊丽莎白

                                                                                                                                  看来你和你的西梅真有缘分啊。

                                                                                                                                  我们今天去了"明星餐厅"买了很多很多东西,包括给我妈妈买的一罐。尽管我努力融入巴黎,但阿卡博女士在大约60秒内就把我当成了美国人,然后告诉我,我一定在这里,因为我在你的博客上见过她。我提到她现在写了很多博客,但她很清楚谁最重要。

                                                                                                                                  这是一次愉快的拜访,唯一的遗憾是她的Jacques Genin焦糖被卖光了。我想我们还得再走一趟……

                                                                                                                                    • 狮子座N。

                                                                                                                                    大多数人(尤其是讨厌西梅的人)没有意识到的是,在西梅相对柔软的果核里,住着美味而芳香的苦杏仁,这是吃西梅值得的奖励,即使你不喜欢它们……

                                                                                                                                      • friscolex

                                                                                                                                      这让我想起了那些争论梅子干到什么程度的日子。在马尔曼德的marché有很多选择,真的取决于使用情况。新鲜的李子季节也很棒……

                                                                                                                                        大卫-

                                                                                                                                        我在丹尼斯·阿卡博的店里囤积并保存着我最后的两个梅干塞梅干。

                                                                                                                                        我想我喜欢它的包装(罐头和白色软软的包装)和真正的梅干一样多。

                                                                                                                                        谢谢你精彩的推荐。

                                                                                                                                          • 故事

                                                                                                                                          高中的时候,我做过Sauternes Pruneaux au Sauternes(加糖和干邑),有朋友还点了更多。青少年吗?要求纤维?谢谢你的帖子——它们看起来很可爱。

                                                                                                                                            • 克莱尔在英国汉普郡

                                                                                                                                            我喜欢它们的样子,它们会出现在烹饪课程的菜单上,感谢这个很棒的网站,太棒了

                                                                                                                                              • Shoshi

                                                                                                                                              我很喜欢李子!如果我吃了这个,我肯定会吐的!绝对是我的死囚餐的一部分!

                                                                                                                                                • 玛丽

                                                                                                                                                我要干酪馅的,干酪馅的,干酪馅的。

                                                                                                                                                  • 玛丽

                                                                                                                                                  这些听起来很棒——我只吃过普通的阿根pruneaux d’agen。谢谢你没有叫它们梅干!

                                                                                                                                                    • 瑞秋

                                                                                                                                                    你永远永远永远都不需要说服我吃这些东西。我喜欢李子。每周吃几次——来吧,它们对你的好处是惊人的,我从来没有“规律”的问题,这是肯定的。

                                                                                                                                                    下次去法国时,我一定会留意这些东西。谢谢你的推荐。(我也喜欢这个罐头。漂亮的包装什么!)

                                                                                                                                                      • 凯西

                                                                                                                                                      谢谢你介绍了一个美味的新罪。大卫,你知道有什么梅干馅梅干的家庭食谱吗(用英语或法语)还是我只能尝试一下了?

                                                                                                                                                      或者是时候去巴黎了....

                                                                                                                                                        Chipotle开业了吗?Chipotle什么时候开门?别告诉我很好,不属于麦当劳,因为我不在乎。

                                                                                                                                                          • 詹尼斯

                                                                                                                                                          你好大卫,

                                                                                                                                                          我只想说我爱你的博客。写得好,我喜欢信息的组织方式。梅塞修剪! ? ! ?很神奇的。我想飞到巴黎去试一试。我是亚裔美国人,从小就喜欢吃蜜饯李子。它们又甜又酸,令人上瘾。因为它们被保存在甘草中。我不能买一袋,因为我一口气就吃完了。你应该试试! There are whole aisles dedicated to them at Asian Markets.

                                                                                                                                                            • 马努

                                                                                                                                                            你好,
                                                                                                                                                            http://www.musee-du-pruneau.com/
                                                                                                                                                            是法国最好的梅干(和相关产品)之一,靠近阿根。遗憾的是,这是一个只面向法国的网站……商店附近还有一个梅干育种博物馆。

                                                                                                                                                              • 布朗温

                                                                                                                                                              这个周末我要试着做这个。以后我可能也会尝试一些其他的水果。我看不出这有多难。

                                                                                                                                                              一个

                                                                                                                                                              让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                              15987

                                                                                                                                                              注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

                                                                                                                                                              Baidu