Q & A Dianne雅各:会写
Dianne雅各布是一种最经验丰富的美食作家和编辑,已成为非常著名,因为优秀的建议和指导她的慷慨地给其他作家。记者自1978年以来,Dianne也是一个写作讲师和教练,帮助有抱负的作者磨练他们的手艺。你可以阅读更多关于她的工作和她读她的文章网站。
她最新的书,会写食物世界是一个全面的指南,食物写作。我不能说足够好的事这本书,首先我把人问我关于本质上需要写些什么食物;从如何编写你的第一个提议你多么希望能从完成的书。
从著名的厨师和美食作家帮助提示哈罗德·麦基,爱丽丝Medrich,阿曼达Hesser说道加上强大的文学代理和一流的食谱编辑-会写食物是一个必须阅读。
大卫:嗨戴安,谢谢你花时间为我和我的读者回答一些问题。作为一个经验丰富的写作指导和编辑,三个最重要的技巧是什么你会给有抱负的美食作家?
Dianne雅各:
1。赢得彩票来弥补你的收入。
2。写作课程如果你做饭;烹饪课如果你是一个作家。
3所示。是持久的。
大卫:会写食物博客已经成为经典,特别是食物。还在别人感兴趣学习更多关于食物的写作,包括餐馆评论,写一本回忆录,当然,食谱写作。事实上,我认识的所有人都有一个副本。
是什么让你把它写在第一个地方吗?
戴安食物:我一直教学写作课程多年来,为我的学生,希望一个资源。我找不到一个。
大卫:,很难找到一个出版商的书吗?
戴安:你在开玩笑吧?四个纽约出版商想要的。
我提供的一部分作为一个教练和写作老师是建议写书的建议。所以我最好能付诸行动,不只是说说而已。
建议周二上午抵达出版商的桌子。到周二下午出版商已经叫我的经纪人,表达兴趣。第二天他出价。
大卫:四个出版商?…你去女孩!
我希望这是一个很好的报价,因为彩票很难赢。
说到,最近我找到了一个著名的糕点师和巧克力和他与人合写一本。当我告诉他在杯子和大汤匙的食谱需要美国市场,而且蛋糕需要符合9英寸的平底锅,他没有看到这一点。
因为厨师可以喜怒无常,经常不理解家庭烹饪,当你和厨师的工作你怎么告诉他们的食谱需要帮助或严重修订?
戴安:我现在经历的,我只是完成了一次披萨饼食谱与在芝加哥有一位厨师,他让杀手烤披萨。
他烹饪专业已经25年了,赢得了国际奖项。但他需要技术水平是理所当然的,如果其他人能做他做什么。克雷格,厨师,这都是味道,他不在乎多久或有多少步骤。所以我必须解释家庭厨师认为,他们没有他or-frankly-interest水平的经验。
在这个例子中你的厨师,他把所有的干原料精度的措施,但大多数家庭厨师没有鳞片。
大卫:我认为每个人都在美国,当他们出生时,应该给一个规模。
每个人都问我这个问题,所以我认为我要把表:你最喜欢的巧克力是什么?
戴安:我承认喜欢的调味品如黑醋栗或橙色或茶。我能听到你的读者发出嘶嘶声。
大卫:哎哟!(是的,这是我的耳膜破裂…)我不介意一些味巧克力,尤其是那些带有香料,所以你跟我摆脱困境。我的读者,另一方面,少一点宽容…
什么食物是你最喜欢的趋势世界?
戴安:我喜欢食品与环境的概念,而你选择所吃的食物会影响到土壤、农场工人、资源,等等。
大卫:你最不喜欢的?
戴安:分子烹饪。
如果我要吃一个泡沫我要尖叫!
大卫:说实话,唯一一次我认为我所吃的泡沫是当我刮胡子时不小心吞下了一些。所以我想我明白你的意思;它不好吃。
说到“不寻常的味道”,实际上你曾经对我的迷恋安东尼。坦率地说,我不知道你们两个在一起。那是什么?
你去哪儿了,dahhling ?成千上万的人迷恋伯尔顿。同意
我去了他的一个谈判在旧金山和乐迷就像一场摇滚音乐会。一个女人在浴室花大约10分钟涂腮红袒胸露背的。60年代一个女人在她的书中签名线在我面前介绍自己作为他的“未来的妻子”。
实际上,我不认为我们俩在一起。我就喜欢和他出去玩,只要不涉及张贴和吃动物的阴茎。
哦。不要紧。
大卫:呃…谢谢分享,戴安。
对我来说这听起来不很开胃。让我们回到食物写作。
你说多少钱一个作家应该期待每年?
戴安1号:看问题。
大卫:好的。我知道的信息都是在你的书,到确切的美元和美分。美食作家补充收入如何?
戴安:烹饪类、餐饮、私人或私人厨师,一个真正的工作,做食品旅游和写作更有利可图的领域。
大卫:你认为食谱出版发展的现状是什么?我知道在过去的几年中这是由纽约厨师,然后它似乎电视名人。你认为它会在未来?
戴安:一个大出版商去年关闭了部门,另一个著名出版商已经把自己的编辑最近一周为期3天的时间表,所以我认为这将是更加困难的凡人得到发表。万博manbetx网址
可悲的是,食物食谱规则网络。
大卫:很多博主想成为专业的美食作家,和几个已经出版合同。你认为“名厨”的时代已经过去,人们回到家庭烹饪的书吗?
戴安:没有。博客已经成为名人,所以我们还在同一个时代。
大卫:嗯,我知道你不是谈论我。我想我走了相反的方向。
你写一些文章,我们已经与很多在过去几年食品博客和他们是如何的重要性促使传统媒体。你认为这是一个很好的趋势,或不呢?
戴安:起初我冷笑道,30年来传统媒体的一员。
但后来我进入它。我看到它如何改变了规则,谁发布和所要写的新闻,我发现让人耳目一新。我喜欢社区方面,尤其是当大家聚在一起为慈善事业筹集资金。传统媒体并没有这样的东西。
大卫:我知道我开始听起来像我的父母,但在过去,我们有一些惊人的美食作家简Grigson,罗伊安德利de Groot,理查德·奥尔尼。今天很多人都不知道他们是谁,但我还是会颤抖,当我读到任何其中之一。他们非常擅长他们所做的。你认为他们永远消失,或者他们会被新一代再发现?
戴安似乎这样,不是吗。我们的文化是新的关注。所以当你阅读纽约时报书评,或者当我的书小组成员选择一本书,都是刚出来什么。
另一方面,最喜欢的食物从过去的以欧洲为中心的写作(没有冒犯),我们最后扩展。
大卫:谁写的食品,你现在喜欢阅读吗?
戴安本着这一精神,我享受着新Saveur由白人男性杂志,编辑很亚洲。Asian-identified自己(我父母出生并成长在上海),这是非常有趣。
大卫:作为一个编辑,作家的最令人讨厌的特质是什么?
(请离开我。)
戴安:食品作家倾向于使用太多的形容词。读卡尔文·特里林先生。他没有使用任何!
大卫:如果你能说出三个特征或技术,食品作家可以提高他们的写作工作,他们是什么?
戴安:
1。使用所有的感官在你的写作,不仅味道。
2。尽量使用特定的词,例如肉桂面包和糕点。
3所示。玩得开心,不要这么认真(这里我需要我自己的建议)。
大卫:嗯,我绝对不认真对待它。但也许我很富有,如果我做了!非常感谢花时间回答我的问题,戴安。你是最棒的!我希望看看你的书,读者会写食物,我们覆盖深度探索所有的主题。
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