乳蛋饼和果岭，培根和羊乳酪

夏季结束时在乡村拜访朋友时（…已经结束了？），我遇到了一个在当地市场出售的最可爱的小lettuce的女人。这基本上是一张桌子，上面放着几个令人惊叹的蔬菜。如果您没有在地面上只几分钟（甚至几个小时）吃生菜，那么您就不知道缺少什么。

我本人已经忘记了新鲜的生菜和蔬菜，直到我陷入了我们购买并品尝到我多年来最辣，最辣的芝麻菜的堆中。她还拥有芥末绿色，在法国不像其他类型的生菜那样庆祝，这可能是由于它们的强烈风味。（尽管Dijon芥末酱很受欢迎，因此不确定为什么没有蔬菜。）但是我装满了一个特别大的包，上面放着我想使用的芥末绿色的菜，并将它们带回我们朋友的厨房。

巴黎受欢迎的绿色是菠菜和瑞士甜菜，您在大多数市场上都可以找到它们，以及 - 奇怪的是，尽管我对亚洲蔬菜的热爱，但我发现我的口味太中性了。（自从罗曼（Romain）在美国品尝豌豆芽以来，他一直在嘲笑我在巴黎找到它们。）

甜菜在巴黎很受欢迎，大部分时间都已经煮熟了。有人告诉我，这可以追溯到战场期间的能量何时进行配给，并给农民提供了额外的燃气，以便他们可以烹饪。但是果岭呢？他们似乎被遗忘了...

对légumesoubliés（被遗忘的蔬菜）但是，生菜似乎正在卷土重来。But no one is dumpster diving at the markets, fishing out the beet greens that are hacked off before the round beets are handed over to customers in a bag…except for a friend of mine, who couldn’t stand to see the leaves go to waste, and I often run into her at the market, hauling a caddy jam-packed with beet greens home with her. Other than my frugal friend, I don’t see anyone else scrambling to take home beet greens with them. But when I find organic beets, I keep the leaves and sauté them up.

当我决定用我朋友的厨房里得到的蔬菜过多，罗曼掌管了甜点。他刚刚发现PâteSucrée当我接管事物的咸味时，我让他走了蛋bender。

由于我正在度假，所以我没有拍照或写下我的所作所为，这让一些评论者在Instagram上感到非常沮丧。但是，当我回到家时，我将一些甜菜蔬菜沙沙作响代替芥末蔬菜，然后再次制作。那样好；结实的甜菜蔬菜没有芥末的味道，但味道浓郁，与咸味，浓郁的果酱和培根片以及少量草药相对应。

您在每个法国厨房中都会发现的一块烤制是这样的蛋sold：

我与他们有不安的关系，直到我了解了他们有多方便。由于高侧，您不必担心滴水和溢出物，而且它们很容易运输。他们也很便宜。您可以在大多数室外市场上以几欧元或当地巴黎Pas Cher商店，散布在巴黎周围的折扣商店，销售从衣夹，杜拉克斯眼镜和砂锅菜的所有物品。（如果您走上Rue deBelleville，您将经过十几个。）

如果您没有一个，我给出了一些指南，以在食谱之前使用头条中使用其他类型的模具。您可以将新鲜或老化的山羊奶酪换成羊乳酪，如果您想使用另一种草药，例如新鲜的莳萝，罗勒，百里香，龙拓或其他任何击中您的花哨的东西，那就去吧。