红醋栗果酱

我一直感觉有点最近所有的删除。陷入行政的东西,我已经停满了文书工作和技术问题,都是我的事情,没能花那么多时间烹煮或烤,除了常规的食物。(呃,丰富的零食。)我真的错过了团和击打者伸出我的手,很开心当我想休息而技术和文件数量惊人的到达速度比我可以处理它,,回了乡下。

幸运的是这个周末我们抓住了尾巴红醋栗赛季结束,第一个成熟浆果的巴黎。有超过一打大灌木,每个覆盖着细小的红色球体看起来像迷你圣诞饰品,准备好了,煮成果酱。好吧,至少的打捞母锥(鹿)没有吃之前我们需要他们。

很艰苦的工作,这就是为什么你没有看到那么多红醋栗在杂货店。这也解释了为什么鹿先给他们;他们不需要填写所有的文书工作在这里。

当你找到红醋栗,他们不便宜。每当人们抱怨浆果的价格我总是问他们,“你收费多少钱一篮子草莓了吗?“我冒昧地猜测,只是拿一篮子的小红醋栗不会卖99美分。

幸运的一点是一个很长很长的路groseilles因为我们的赏金重达5公斤(约11磅),我们之前有很多果酱。因为我们使用我们的劳动,他们成本只有几小时太阳,和一些红点的手指和报纸。

一旦所有红电流选择,我们刷的蜘蛛网规模和拖着了大港池,专门用于jam-making。法国的土地用途单一的厨房锅碗瓢盆和你永远不会,例如,除了豆焖肉在一个cassole,或使Baeckeoffe除了Baeckeoffe沙锅。

还有电器公平只是用于crepe-making,以及格兰诺拉麦片bar-maker,我不能确定它可以用于什么其他用途。

因为有这么多的红醋栗被煮熟的批次。做果酱和果冻时,最好做一些比一个大一个小批量。它不仅减少了烹饪时间,保留更多的水果口味,但如果你一搞砸,至少你还没有搞砸了所有的辛苦赚来的(和浆果)你的劳动果实。

在周末,我也学会了一个新词在法国:blanchir,它的一个人法国告诉我意味着把浆果煮到软和枯萎。我不知道一个单词我认为意味着“美白”成为烹饪的东西通过这个词(我认为这意味着“漂白”),但是我们有工作要做,没人有时间为我的愚蠢的问题。

(现在我很高兴我没有进入一个新地方,如雨后春笋般出现在巴黎blanchier你的牙齿,我认为那就是美白牙齿诊所。因为现在我知道它们软化你的牙齿的地方。)

一旦浆果煮熟,或者无论你想称呼它,我们通过他们在食品工厂和由此产生的泥是重的。这个家庭的头总是使用经典的糖水果,一部分一部分的比例,虽然我用少一点糖,如你所知,我明白了在这里不是说当别人的厨房里做饭。

(如果我做了,我就不会知道绿豆技巧可能充满了辐射,萝卜的叶子是美味的汤,番茄皮,多年来我一直吃幸福并不意味着消费。)

后,我们听到了所有的sticky-hot果酱和完成的一天,我们去外面刚才d 'apero。我们咬萝卜与榛子黄油面包和香肠。我们中的一些人喝冰镇玫瑰(我也发现使你变胖,因为有人说看到一个男人在酒吧里有一个很大的肚子,他喝玫瑰…我猜这是确凿的证据,而那些希望保持苗条喝越多diet-friendly红酒。

我们烤一些其他东西,但主要是我们有足够的红醋栗果酱去年我们明年通过。我们期待在第二天早晨开始。

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