雷克雅未克面包店
虽然我的演讲开始于冰岛作家撤退我告诉大家，我不喜欢“谦卑”这个词(并邀请大家，如果我以后再用这个词，请大家告诉我)，在这些来自世界各地、备受尊敬的作家面前，我感到很谦卑。作为唯一一个写食物的人，我不得不解释，关于食物的写作并不总是关于食物本身，而是每一种文化、国家和情况，都涉及到食物或吃。就连诗人和历史学家也写食物。它不仅让我们活着，还定义和区分了我们。
所以我用自己独特的方式，把食物和一切联系在一起，甚至作为我的一部分存在的理由因为我在冰岛。
在计划去Reykjavík的旅行时，我想参观一下当地的面包店。我喜欢浓稠的北欧面包，但斯堪的纳维亚人也有制作糕点的传统——主要是丹麦人。冰岛的首都Reykjavík只有12.1万人口，而冰岛98%的土地都是利用天然地热能加热的。
一项很受欢迎的活动是坐在一个天然温泉和游泳池里，从我住的酒店十分钟就能到达一个海滩，那里的天然热水使水一年四季都可以游泳。总统拥有97%的支持率，除了天气，还有我去过的最好的面包店，世界上任何地方，还有什么不喜欢的呢?
我去的第一家面包店是Sandholt．虽然这是工作日的早晨，但店里挤满了人，他们喝着浓咖啡，坐在粗糙的木桌旁啃着面包和糕点。
冰岛的许多糕点都是丹麦的，不过也有一些是法国的。(尽管人们相信牛角面包起源于奥地利，这就是为什么他们被称为viennoiserie在法国)。
在这家家族经营的面包店里，我对羊角面包和玻璃苹果蛋糕留下了深刻的印象，但尤其是那些用卡姆特和藜麦、烟熏南瓜子、当然还有黑麦等各种原料制成的丰盛的面包。午餐和晚餐我都没去，但他们两种都有，早餐也有。
贴近传统才是Bernhofstbakari．店主是面包师Sigurður Már Guðjónsson，他在冰岛最古老的面包店制作糕点。他们的面团分割器(上图)上有一个序列号:38号，他了解到，这确实是制造商制造的第38个面团分割器。
这里的大部分烘焙食品都有苹果和杏仁，包括一种苹果酥皮，上面撒着生红糖，还有杏仁卷(见上图)，他告诉我杏仁卷是等量的糖、黄油和杏仁糖制成的。我尝了一份刚出炉的热面包，很高兴自己早早就起床了(确切地说，那天早上4点52分)。
更棒的是椒盐卷饼，它是用传统的方法制作的，将成型的面团浸入碱液中，这让它们看起来特别光滑。
西格尔(Sigurður)是一个狂热的烘焙书籍收藏家，其中一些书陈列在他的办公室里，但我怀疑，在家里，他收藏的一些烘焙大部头书会让我们其他人羡慕得流泪。有点像我看到这个Eplastykki(下图)时的感觉，上面覆盖着坚果和焦糖。
他漂亮的丹麦文Rúgbraut也会在我的行李中找到回家的路，如果不是因为少得可怜的行李津贴，但我确实得到了一件正式的、大尺寸的Bernhöfstbakarí t恤，我猜我离开时它会有点舒适Reykjavík。
不像Reykavík里的其他面包店那么传统，不可能一一列出17的所谓因为他们每天做17种不同的甜点，而且从不做同样的甜点两次。
我喜欢见到友善的店主Auður Ögn Árnadóttir，她在开店前是一名烘焙老师。我们拿甘草开玩笑，它是斯堪的纳维亚非常受欢迎的食物，也是我不喜欢的为数不多的东西之一。我可以接受这一点，因为我喜欢的东西还有很多，但有时我希望自己喜欢它，因为上面撒着粘稠的焦糖和甘草的纸杯蛋糕看起来很诱人，上面还撒着黑色的咸糖。但我还是带了一些小蛋糕回家，作为以后的零食。
当我走进去的时候，我停止了呼吸Brauðog有限公司．人生中很少有这样的时候，当我进入一个地方，突然发现自己置身于一个特别的地方。有时是法国人炊具工厂有时是面包店。
在中间，我穿着我那件蓬松的冬季羽绒服，被一群动作迅速但很友好的面包师包围着，他们在擀、铺、叠、揉各种面包、糕点和小圆面包。
与其他面包店不同的是，Ágúst Einþórsson特地把他的面包店布置得离顾客只有几英尺远，所以顾客和面包师之间几乎没有什么区别。他们的营业时间只写着“早”，人们可以在任何时间来取面包。(如果你还在倒时差，或者等不及要吃他们的糕点，这对你很有好处。)
面包店里挤满了人，我在厨房中间呆了几分钟，一边努力避开他们，一边狼吞虎咽地吃着我这辈子吃过的最好吃的巧克力。(我本来想要一个芝麻椒盐卷饼，但排在我前面的女士在轮到我之前把它抢走了——为什么这种事总是发生在我身上?)
在离开Reykjavík之前，我回到了面包店，买了几条面包装进我的行李箱。Ágúst又在那里，把面包从烤箱里拿出来。有时候我对一个地方太着迷了，我会有点激动，告诉他他所做的一切真的很特别。我继续说下去，他的脸开始变红，我想我也变红了。于是，我让他回去料理身后烤箱里的面包，把我的面包塞进帆布包里，外加一份巧克力蛋糕，以备路上用。
Heiðdís Einarsdóttir，她感激地说我可以叫她“海蒂”(哇!)，因为我还没有掌握冰岛语，尽管一些当地人尽了最大的努力来帮助我(Vesturbærlaug然而，我最喜欢的热浴池的名字，我设法记住了)是有用的访问雷克雅未克他说要带我去咖啡馆洛基享用传统的冰岛午餐
当她描述这个地方的时候，听起来就像我想吃的地方。这家简单的餐厅里挤满了当地人和其他一些人，尽管它位于市中心，但大多数人都穿着一天的徒步旅行的衣服。也许很多人刚从山上爬下来，需要一些食物?或者他们只是在两小时内逛了四家面包店。如果是这样，那我们就都来对地方了。
我们先从涂了黄油的黑麦面包开始，上面放着冰岛著名的熏羊肉片。牛肉和鸡肉很少，但羊肉很丰富，冰岛羊肉是我吃过的最好的。它的制作方法类似于火腿，但有一种甜甜的羔羊味。还有羊头冻(图中未显示)和发酵鲨鱼，如下图所示。
在天平的另一端(和拼盘)是干鱼，在冰岛流行的小吃，涂抹一些美味的黄油。我在Instagram上发布了一张照片，一位读者说它和法国黄油一样好吃，我不得不同意。
的发酵鲨鱼它的主人Hrönn Vilhelmsdóttir告诉我在吃它之前不要先闻它。把它放进嘴里，然后喝上一杯Brennevín，用土豆和葛缕子做的冰岛杜松子酒。(鲨鱼被埋2-3个月，然后挂起来晾干几周或几个月。)我们的鼻子在嘴巴上方的原因是为了防止我们吃到异味或变质的东西，在这种情况下，我短暂地吸了一口，但很快就把鲨鱼块塞进嘴里，然后喝了一口提神和清洁的饮料snafs．
有些人真的不喜欢它，但我并不觉得它有那么令人反感。另一位读者说这是给游客吃的(我也是，所以我不介意)，但当地人告诉我他们确实吃，但只是在特定的季节。
我们吃了一些小三明治，夹在自制的黑麦面包上，配上鲱鱼、羊肉酱和在羊粪上熏的鳟鱼。嗯?在一个国家，一个岛屿，那里的木材稀缺，你必须使用一切，为什么浪费好的粪便?它有一种轻微的异味，但不会令人反感。(这是一个尽力避免的人说的andouillette在法国)。
最后我们点了店里的特色菜:黑麦面包冰淇淋，配上几杯提神的冰岛浓咖啡。这种冰淇淋用黑麦面包屑做的，让我想起黑面包冰淇淋下次我在家搅拌时，我会用黑麦面包做。幸运的是，我有一箱冰岛面包，所以我预计在不久的将来它会发生。
