葱面包
正如我们喜欢肋对方对我们的差异,法国与美国在几件事。你们之间可以讨论一些其他的东西,但是我想谈谈今天是葱,葱,他们在美国的某些地区。
没有人能完全同意他们应该称之为所以你会看到他们贴上在市场或杂货店。不过,有一件事对他们,他们是丰富的。我认为每一个在美国超市有,他们是很常见的。法国使用大量的洋葱和他们的亲戚,最明显的是韭菜和葱。但春天,一束束的其他类型的洋葱出现在市场上,像两个,本周我捡起。
然而我们并不真正得到我们称之为“青葱”在法国。春天,各种各样的可爱的洋葱,不同的形状、宽度、和名称,春天的市场。有c艾夫斯,civettes cebettes ciboules,ciboulettes,最后一个完全与英语对应:香葱。但是如果你问平均水平乔,约瑟芬,在大街上,我认为他们将会很难解释它们之间的差别。
可以去互联网的兔子洞交叉引用拉丁名,等等。如果你这样做,请发布列表(照片,请)供我们参考。同时,我很高兴用细腻,芳香洋葱——不管他们。
市场,每当我看到一堆不论你叫——他们我忍不住把一群或两个在我的篮子和带他们回家做饭。我不认为人们使用绿色上衣在法国和他们一样在其他文化和美食;灯泡结束,更珍贵。
在法国通常被称为面包疼痛libanais黎巴嫩,或者面包。和我们的朋友在黎巴嫩确实值得表扬他们美妙的面包,就像男人'ousche。远,在世界的另一边,有中国人葱油饼,通常作为开胃菜。它们由不同的危机,这些面包。
面团为这些有点粘,由于葱(或绿色洋葱,或无论你想叫他们)在面团。一定要有一个刷滚后方便刷掉多余的面粉。你能做这些户外烧烤虽然我在铸铁煎锅。
整体使用,您可以使用它们卷起三明治,喜欢Moroccan-spiced烤鸡烤肉串。切成块,这些都是伟大的沙拉或下降。一些建议包括白色豆浸,tarama,鹰嘴豆泥,洋蓟饼,茄子鱼子酱,里面(有一个秘方绿橄榄,杏仁和罗勒饼巴黎我的厨房),沙拉,或爸爸错过。
绿色洋葱面包
- 1包(2 1/4茶匙、7 g)活性干酵母
- 1茶匙糖
- 3/4杯(180毫升)温水
- 1汤匙橄榄油,加上额外的油煎面包
- 1 3/4杯(250克)+ 1汤匙中筋面粉
- 3/4茶匙海或粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- 3/4杯(80克)葱花或葱,绿色的部分
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的碗站混合器,混合酵母,糖和水。静置10分钟对酵母的证明。
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加入橄榄油,面粉,盐,和一些新鲜的黑胡椒粉的好把,用面团钩和揉中高速附件直到面团光滑和弹性,大约5分钟。您可能需要添加一个撒面粉如果面团太湿,或有点水,如果感觉太干。用厨房毛巾盖上碗,让上升30 - 45分钟。
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将葱添加到面团搅拌与面团钩。刮的面团搅拌机碗上轻轻地磨碎的台面,将面团分成六块。
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附近工作的炉子,每一块面团滚成一个5英寸(12厘米),除尘用足够的面粉(顶部和底部),让他们从柜台坚持。一旦所有六个滚,让他们休息五分钟。
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热介质高温铸铁煎锅。
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第一盘成一个更大的圈,滚锅的大小。(我使用一个10英寸,25厘米,锅,轧制成8英寸,20厘米,圆)。刷锅的系固橄榄油和褶皱的面包锅。让第一一边煮2分钟,或直到褐色和起泡的,然后把面包和库克直到起泡的另一边,另一个2分钟左右。当你烹饪一个面包,开始推出下一个,继续与其他圈子的面团,刷之间的煎锅里煎面包。
笔记
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