S’mores冰淇淋派配咸黄油巧克力酱
夏天是冰淇淋的好时机。很酷，很奶油，我还没有遇到一个不喜欢冰淇淋的人。当温度升高时，这绝对是令人愉悦的人。添加烤面包棉花糖，，，，咸黄油巧克力酱，还有格雷厄姆饼干？我一直在。
与其他人不同，我没有涉及S’mores的怀旧记忆，所以我弥补了浪费的时间。这种更多的冰淇淋派可能不会引起童年的纪念，但它给了我很多新的成年人。
夏季挑战是融化冰淇淋。在冰淇淋挑战的另一侧是我的常见问题解答之一。为什么自制的冰淇淋在冰箱中如此艰难？对于前者，我无法控制天气（抱歉！），所以冰淇淋要融化。
For the latter, you can point a finger at home freezers, which are colder than freezers in ice cream shops, unless you keep opening and closing your freezer all day to dip your spoon into the ice that’s in there, which is something I’ve been known to do.
不管你不管你，这个S'mores馅饼将是您夏天的救星。这是将馅饼放在一起的几个步骤，但是每个组件都可以在您闲暇时完成。可以提前制作和烘烤地壳。每当心情爆发时，都可以将冰淇淋放入外壳中。
每当您准备好调整立式搅拌机时，棉花糖浇头都可以搅拌。和咸黄油巧克力酱可以将其放在冰箱中的罐子里，准备好在馅饼的片段上勺。（除非您首先食用，这是真正的可能性。）
S'mores冰淇淋派配咸黄油巧克力酱
对于地壳
- 1 1/2杯子（180克）Graham饼干屑
- 3汤匙糖
- 4汤匙（55克）无盐黄油，，，，融化了
用于填充
- 2品脱（1QT，1L）冰淇淋，，，，自制或商店购买
对于棉花糖浇头
- 1信封（7G）未经味的明胶粉
- 1/4杯，加上1/3杯（60毫升和80毫升）冷水
- 1/3杯子（100克）玉米糖浆
- 1/2杯子（100克）糖
- 3大的蛋白，，，，在室温下
- 1 1/2茶匙纯香草提取物
使外壳
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将Graham饼干，糖和黄油混合在一起，直到将面包屑彻底湿润。将它们压成9英寸（23厘米）的馅饼锡或防烤箱馅饼板（请参阅食谱末端的音符），使用水杯将馅饼皮平放底部，用手指将碎屑压在侧面。冷冻外壳30分钟。
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将烤箱预热至375ºF（190ºC）。从冰箱中取出馅饼皮，然后烘烤，直到将地壳变成褐色，约10分钟。在电线架上冷却。
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当外壳凉爽时，让冰淇淋变软一点，使其可以散布，并小心地将其撒入准备好的馅饼外壳中，请注意不要折断侧面。（提示：有时，它有助于在安装搅拌器附件的立式搅拌机中以中速度打冰淇淋，直到它光滑而柔软以扩散为止。）将馅饼返回冰箱。
制作棉花糖浇头
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将明胶撒在一个小碗中的1/4杯（60毫升）冷水上。静置5分钟。
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在装有糖果温度计的小锅中，用中火加热剩余的1/3杯（80ml）冷水，玉米糖浆和糖。将蛋清放入装有鞭子附件的立式搅拌机的碗中。
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当糖浆达到约210ºF（99ºC）时，开始搅打蛋清。当糖浆达到245ºF（119ºC）时，搅拌机处于高速，缓慢而稳定的溪流中，将热糖浆倒入蛋清中，瞄准鞭子和碗的侧面。（如果糖浆撞到鞭子，它会紧贴碗的侧面，而不是掺入蛋清中。）
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将明胶刮入静止的锅中，将其搅拌直至明胶溶解，然后将其搅打成蛋清。继续高速打击，直到棉花糖的浇头为室温。从冰箱中取出冰淇淋派，然后将馅料铺在馅饼上。（如果您想稍后再完成，则可以将棉花糖顶的派退还给冰箱。或者您现在可以烤制馅料，也可以将其放回冰箱，以稍后再上菜。）
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要完成馅饼，请打开烤箱的肉鸡。将馅饼放在烤箱的上架上，直到顶部变成褐色，仔细地看着它，使其均匀褐色，不会燃烧。
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从烤箱中取出。要切成薄片并在热水中浸入一把长而锋利的刀子，切成一块馅饼，而不会擦拭刀片：热水将防止棉花糖涂在刀片上。要进行干净的切片，您可能需要冲洗并擦拭刀的刀片之间的刀片之间清洁。
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温暖咸黄油巧克力酱。
笔记
相关链接和食谱
自制的Graham饼干(Smitten Kitchen)
冰淇淋食谱（档案）
