S ' mores冰淇淋

棉花糖+巧克力+全麦饼干*冰淇淋=极乐。一些人，包括黛比，暗示我最爱的棉花糖、巧克力和五香饼干的组合可能会变成passé，这是我第一次听说这个名字。我不想和她争辩，因为她知道怎么做鸡尾酒和饺子。但另一方面，我猜在美国，事情做得太频繁了，人们往往会忽视它们有多好，不管组合重复了多少次。马卡龙达到顶峰后，它们又恢复了正常。谁不想做正常人呢?仔细想想，我常常想知道他们会是什么样子……

说到正常与否，我就是那个喜欢在篝火上烧棉花糖的孩子。而其他的人则把他们的棍子拿开，以免末端的鼓鼓囊囊的小球沾上一点黑。是的，我现在知道有人说你不应该吃烧焦的食物。但因为我不开车，也不抽烟(尽管在巴黎有二手烟……)，我用的是自由放养的鸡蛋，上周我甚至连续两天穿同样的袜子。(这是个意外。)所以我觉得偶尔吃一块烤过头的棉花糖是可以的。事实上，我希望我能比现在更经常地有这种感觉。

巴黎见证了许多跨越大西洋的美国美食时尚，它们被接受了，事实上，有些被过度接受了，比如焦糖玉米、汉堡、纸杯蛋糕、炸鱼薯条和任何布鲁克林的东西，但S 'mores似乎已经过期了。很奇怪，因为法国人喜欢guimauves(棉花糖)、巧克力和香料饼干——那么，为什么不喜欢把它们组合在一起呢?

我决定在一勺冰淇淋中混合这些口味，我把它端给了一些巴黎朋友。我对我见过的烤棉花糖冰淇淋食谱很感兴趣。但尝起来，棉花糖的味道会因为和蛋奶沙司混合而减弱。所以我决定把它们分开，单独燃烧，然后轻轻地把它们和冰淇淋混合在一起，这样它们就可以和深黑巧克力软糖酱分开了。

我打开了我在巴黎的“美国”藏身处，厨房里的一个神奇的地方/抽屉，里面装满了我经常忘记的奇妙的惊喜。像墨西哥辣椒，干酸樱桃，糖蜜，不含铝的泡打粉番茄沙司在里面，因为你永远不知道。我在里面塞了一袋迷你棉花糖，不知出于什么原因，正等着用呢。

我经常我自己做棉花糖不过，在需要棉花糖的紧急情况下，从商店买来的棉花糖就能派上用场。(是的，这些确实存在。我想这就是我拥有它们的原因。)并不是每个人都想为每个食谱制作每种食材。当时流传着一个笑话:“如果你可以用89美元的食材和350美元的厨房设备自己做，为什么要花8美元买它呢?”我的厨房抽屉里还有很多东西可以证明我也犯过这种罪。有人想买crème brûlée熨斗吗，就是那种在明火上加热的熨斗?

我的确这么认为。不久前，我买了一个“厨师”应该用的小火把，用来在家里做crème brûlée。但在糖上晃动了十分钟的小火焰后，什么都没有发生，我投资了一个更大、更好的模型。不需要熊熊火焰就能操作。它自己制造。唯一的警告是，它的味道非常强烈，有些棉花糖烧焦了，我个人很喜欢。

当然，你可以随心所欲地烤棉花糖。我知道把棉花糖烤成脆的最好方法是试着拍下自己试着用一只手烤棉花糖的照片，同时拿着相机并试图挤压快门。眼尖的读者可能会在照片中注意到一些。

我用的是姜饼(speculoos因为我们在法国没有全麦饼干。虽然我可以自己做，但在给棉花糖拍照的时候，我实在是太累了，所以我选择了从商店买的饼干。对于那些想自己做的人，我的书里有一个自制全麦饼干的食谱，准备甜点，配青柠棉花糖派。姜饼会在冰淇淋中加入一点辣的成分，和几乎是行家烤过的棉花糖和完美的软糖波纹一起在冰淇淋中旋转，非常美味。

我的法国另一半说它尝起来像给孩子吃的东西。他那是恭维的话。所以你可以放纵你的内心儿童用这个。

相关文章及连结

不用冰淇淋机就能做冰淇淋

潘尼斯姜饼

自制的棉花糖

香草冰淇淋

买一台冰淇淋机

最简单的巧克力冰淇淋!

可可粉常见问题

美式烘焙在巴黎

什么时候用，什么时候不用玉米糖浆