五香蜂蜜蛋糕

我一直在想,当我打开一个食谱,食谱会跳出我什么?有时我的甜点第一章,但由于人(和其他人)不能单独生活的甜点——不幸的是——所以我扫描所有的东西,从开胃菜、主菜。我经常吸引食谱在法国的食物,当然,还有西班牙语,葡萄牙语,和之间的地区,包括加泰罗尼亚和巴斯克地区。

如果你去过巴塞罗那或者世界的一部分,你知道什么是一个令人兴奋的地方。有神奇的海滩和博物馆,以及餐厅,餐前小吃酒吧、和食品市场。该地区的米其林星级餐馆而闻名,包括阿布衣,这可能是世界上最著名的餐馆,直到关闭。

但大多数加泰罗尼亚食物非常平易近人,利用非常新鲜的鱼和海鲜这是可用的,以及Arbequina橄榄油智利,雪利酒醋、大蒜和熏粉pebre vernell。克丽玛catalana是柠檬和肉桂的版本焦糖布丁对加泰罗尼亚菜,从一本新书,我了解了这些小蜂蜜蛋糕,使一个不错的berenar,或下午点心。

这些蛋糕是加泰罗尼亚的食物:从地中海文化和口味由丹尼尔Olivella。丹尼尔出生在加泰罗尼亚,周围人与食物;面包师、渔民、橄榄的农民,和治疗的人肉。他最终抵达旧金山,口味的食品现场提醒他回家,做过祖尼人咖啡馆与传奇朱迪·罗杰斯,在Delfina,直到最后执掌自己的餐厅,餐前小吃酒吧。

从他的书看这张照片(上图),就我个人而言,我一直将。但草地,或者无论你说加泰罗尼亚语,看起来总是绿色(或大海总是看起来更蓝?)在另一边。

现在他住在得克萨斯州,在那里他将他的餐前小吃酒吧,Barlata,但他的烹饪仍然根植于加泰罗尼亚。但就像任何好厨师,他探索地方成分和口味,包括将抽胸纳入他的烹饪。和很难波的国旗有抽胸时严格的真实性。

这些五香蜂蜜蛋糕是他所说的完全版本的零食他奶奶为他干面包“淹没”的红酒,然后撒上大量的糖。

这就引发另一个问题:为什么我没有在加泰罗尼亚长大?

如果这些蛋糕看起来很熟悉的成分,它们是相关的疼痛d 'epices,法国香料面包。都让他们从蜂蜜和慷慨的香料味道。很容易看出,品味,连接。

我第一次让他们,我认为所涉及的蜂蜜工作量可能会使味道有点太,所以我又让他们使用更少。比较这两个批次(上图),我发现我喜欢的书中给的蜂蜜,这是正确的。

自从蜂蜜蛋糕很小,并不是压倒性的。但当人们问我关于减少的甜味剂配方,请注意,我现在我感觉使用的配方最少,而产生最好的结果。这些蛋糕,甜点。

他们简单的放在一起,足够小,这样你就不会觉得不知所措如果波兰一个,你会。香料是正确的(我翻了一番他们中的一些人),他们顺利下午点心。我并不反对任何酒,但我决定使用一个苹果酒糖浆釉,这使得它们更适宜儿童,取决于你来自哪里。