草莓大黄酸
有一定的缓解和简单自由这样的蛋挞。有时他们称为crostata,有时galette。你可以称它为任何你想要的,但我把它叫做一个快速的方法用伟大的水果的季节,没有很多麻烦。
在夏天的开始,当大黄仍挥之不去,和草莓肘击他们的出路,这是一件好事两个相处融洽。我很乐意帮助他们连接。
我记得一个邻居在自家后院有一个很大的大黄类植物,我们用来蘸生茎一杯糖,吃它们。(某种程度上,我们不知道吃树叶,有毒的。)我仍然记得,不只是这一事实可以从地球获取免费的食物,但是,可以有这么多的味道。有些孩子不喜欢有刺激性的东西,但我一直喜欢甜,酸的对比。
最近我非常高兴找到这么漂亮的草莓,我买了三个大篮子。我做了一个小批草莓大黄果酱,另一批草莓伏特加本赛季,我希望会延长…不像这个馅饼,在这里持续了不久。
我第一次学会了利用雅克Pepin挞这样,当他来与我们合作,开始转变为水果挞推出面团。他实际上double-doughed挞,推出两轮面团,两者之间,夹水果。
法国,他刷的黄油和自由地重新加糖。今天我通常让他们坦率的,但是刷地壳与大量的黄油和慷慨的零星的糖,这使得一个脆皮,是一个很好的对比嫩果味馅。
当我发布的照片这个馅饼在社交媒体上,承诺分享菜谱,一个朋友,安Mah,问我如何处理从大黄汁,可以散发出适量。温室大黄通常是红的颜色,它的颜色比field-grown大黄一次烤。然而,我从未发现的如果是种植在室内或者之间的相关性,并散发出多少果汁。
也就是说,保险,在面团上洒上一点杏仁粉吸收任何的果汁。但是我不介意事情有点乱;朋友的挪威的祖母曾经告诉我,如果派不崩溃切片时,它不会带来任何好处。这个馅饼片好但非常美味。所以你要两全其美,以不止一种方式。
草莓大黄酸
酸面团的
- 1又1/2杯(210克)面粉
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯(4盎司,115克)无盐黄油,立方和冷冻
- 6汤匙(90毫升)冰水
填满的
- 3杯(13盎司,380克)丁大黄,(修剪,切成切成1/2英寸,2厘米)
- 2杯(10盎司,300克)草莓,脱壳和住宿
- 热情(1)柠檬,最好是unsprayed
- 2/3杯(130克)糖
- 1又1/2汤匙玉米淀粉
- 2汤匙杏仁粉,(可选)
- 1 - 1 1/2汤匙融化的黄油
- turbinado或砂糖,完成了馅饼
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酸面团,把面粉,糖,盐在站的搅拌机桨附件。(你也可以使它在食物处理器,或用手,用搅拌器)。加入冷黄油和混合,直到黄油块豌豆大小的。
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加入冰水和继续混合直到面粉凝聚在一起。收集面团用手,塑造成一个磁盘,塑料包装,冷藏至少30分钟。
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把大黄和草莓和柠檬皮放在一个中等大小的碗里。撒上糖和玉米淀粉,但不要把原料混合。(如果你这样做,他们会开始汁和可能会过于多汁的时候你准备使用它们)。
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预热烤箱至400ºF(200ºF)。线与羊皮纸或硅胶烤盘烤垫。
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上轻轻地磨碎的表面,面团滚到一个14英寸(36厘米)圈,并将其在烤盘上。撒上杏仁粉在馅饼面团,如果使用。混合糖和玉米淀粉的水果一起,把水果馅饼面团的中心,然后把它与你的手,离开3英寸(8厘米)之间的空间和水果面团的边缘。
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折边的面团,水果馅。刷的粉碎大方地融化的黄油,撒上糖。烤馅饼,直到填满熟和冒泡,地壳是金黄色,35到45分钟。删除从烤箱和幻灯片馅饼烤盘,在冷却架。
笔记