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我喜欢沙拉,尤其是在夏天。实际上,一大碗蔬菜,包括很多脆的东西,是我最喜欢的东西在任何时候。我的默认敷料是法国醋,有时有点奶油,很大程度上取决于第戎芥末的礼貌,但不时地更换另一个穿着很有趣的明显不同的结果。

脱脂乳酱并不是一个发现的菜单在法国,虽然白脱牛奶(牛奶ribot牛奶fermente)可在大多数超市和epiceries销售中东食物。在布列塔尼是受欢迎的在碗与法式薄饼和服役荞麦galettes,类似于牛奶咖啡,盛在一个碗里。咖啡是喝从碗的边缘(除非我做错了…虽然我不确定当我在creperie,如果我应该举起碗酪乳从一碗喝它,或者用勺子了吗?

我的法国伙伴使用勺子,但不确定他是一个参考。他还拒绝喝苹果酒碗,你可以想象他的震惊他第一次看到美国人喝法国果酱瓶,巧妙地作为法国”工作的眼镜”(不知道这意味着什么,但它工作。)这些天来,不过,有不缺乏时尚的巴黎咖啡馆在梅森罐送饮料。但我猜,这一趋势开始于那些出口法国眼镜,所以不确定是谁的责任。

罗曼也爱一件事,然而,是冰。他迷上这一段时间,已成为一个冷饮的忠实粉丝。他一直在传播这个词,试图让别人跟随他的冷却的脚步,但渴求还没有达到l 'hexigone在任何明显的方式。但冰par-cooking蔬菜非常有用,尤其是如果你想让他们保持绿色和脆后做饭,而不是看起来像旧的军队服装。

因为完全准备沙拉蔬菜是必须的。谁想和糊状的豌豆吃生菜吗?不是我。

所以我很高兴当我遇到大豆和豌豆与脱脂乳牧场只是煮!贾斯汀两家。贾斯汀是烹饪美食与美酒》杂志主管和他的书充满了日常食物,像Croque夫人的腿,使大多数的大惊小怪的经典法式三明治如果你为群众服务。和他互换甜炼乳奶油巧克力松露,说给了他们一个“奇特fudgelike”质地,配方,我尝试自己感兴趣。

然而很难错过了机会白脱牛奶沙拉酱,这是其中的一个食物,我的家人从来没有。不是因为没人喜欢它;它只是永远都成为我们的一部分。同上cornflake-crusted鸡,它改变了在我在朋友家过夜,回家与母亲的秘诀,恳求她。一进入定期轮换,虽然它是任何人的猜测发生了什么事,配方。(尽管一个快速搜索显示,互联网是完整的。)

但我关注的是这个配方;脆,大碗沙拉蔬菜,crisp-tender青豆、糖豌豆,豌豆,沐浴在柔滑,扑鼻,herb-flecked调料。它成为我现在的家庭的曲目,现在定期轮换。

我做了一些改变原始牧场色拉酱,或者我应该说,菜谱的启发。首先,贾斯汀大蒜和补充道洋葱粉酱,我和新鲜。我认为这两个添加描述的事物,这使得它尝起来像真正的协议,一些(或者他们的版本的真实交易…),但是我没有这些粉末香料的抽屉里。所以我选择了新鲜的葱和大蒜。

我不得不说,在这里这沙拉真的是一个很大的打击。着装需要几分钟时间更比一个标准的放在一起法国醋,但如果你和我一样,你会让它不止一次。事实上,这周我做了两次!

绿色沙拉豌豆、青豆和脱脂乳沙拉酱

改编自只是煮!通过贾斯汀Chapple原来的配方要求3/4茶匙(每个)大蒜粉,洋葱粉。我和新鲜的大蒜和葱。使用干燥大蒜和洋葱会给它,“经典”的味道,很多人可能熟悉,这是一个选择,如果你想使用这些。我同样用额外的草本植物,有少许第戎芥末,和一些柠檬汁。我还用切碎的鳀鱼被。(1 - 2小片)。不是每个人都喜欢这些,所以我不包括他们的配方,但以同样的方式添加一个稍微咸鲜味凯撒沙拉,他们做同样的在这里。随意使用另一个锋利的草的新鲜莳萝、龙蒿或山萝卜等。使它更像一个完整的的菜,你可以添加数据集的烤鸡或虾,小球的马苏里拉奶酪,和/或樱桃番茄。
4
  • 1/2杯(125毫升)白脱牛奶
  • 1/2杯(120克)蛋黄酱
  • 1媒介,去皮,剁碎
  • 1 - 2丁香大蒜,去皮,剁碎
  • 2汤匙切碎的新鲜莳萝
  • 1/2杯(20 g)剁碎或新鲜香葱剪掉,+ 2汤匙切碎的香葱
  • 1茶匙鲜榨柠檬汁或红酒醋
  • 1茶匙第戎芥末或1/2茶匙干燥芥末,(可选)
  • 1/4茶匙犹太洁食或海盐
  • 新鲜的黑胡椒粉
  • 1/2磅(225克)青豆,修剪
  • 1/2磅(225克)糖豌豆,艰难的技巧和字符串
  • 1杯(140克)新鲜或冷冻青豆(解冻)
  • 1波士顿或长叶莴苣头,空心和叶撕裂或切片(我经常片莴苣,柔和的生菜,像波士顿)
  • 一锅盐水煮沸。用干净的厨房在烘焙纸上毛巾。准备一个冰浴在另一个碗。
  • 把绿豆在沸水煮,直到tender-crisp 2到5分钟。把绿豆用漏勺和冰水冷却下降很快。很酷,就删除它们从冰水,让bean消耗towel-lined烤盘。(不要让他们停留太长时间在冰水中你不想让他们变得湿湿的。
  • 把豌豆放入沸水,让厨师直到tender-crisp, 2到4分钟。在烹饪的最后一分钟加入豌豆。把豌豆,豌豆的漏勺,冰水迅速冷却。删除从冰水就很酷,和让排水towel-lined烤盘。
  • 用一个中型碗,拌匀脱脂乳、蛋黄酱,切碎的葱,大蒜、莳萝、2汤匙切碎的香葱,柠檬汁,芥末,1/4茶匙盐和黑胡椒。味道,添加额外的盐,如果需要的话。
  • 把生菜叶子在一个沙拉碗。用毛巾擦豆类干燥并将它们添加到碗里。撒上香葱的沙拉剩下的半杯。倒
    一半
    在沙拉酱和混合彻底。

笔记

服务:服务与剩下的酱和沙拉,所以客人可以添加更多,加上一个小碗完成盐(如弗勒de选取或莫尔登)和peppermill。
存储:酱可以提前3 - 5天,和冷藏。绿豆和豌豆可以准备提前8小时。


54岁万博ios客户端的评论

    • PF

    不错的食谱,一个伟大的夏季沙拉。

    我对培养的牛奶产品,其中一个我最喜欢的冬季沙拉是菊苣鲜奶油/香槟酱,在上面洒一些香葱和鲑鱼卵。

        哦啦啦,听起来很棒

        • 瑞秋

        这酱最后冰箱里多长时间?似乎这是让约8 - 10盎司的酱吗?我知道我的家人3不吃那么多穿一坐…唉。

        它是安全的假设我可以得到两个或三个小沙拉准备酱?

        我相信我能让我的丈夫吃绿色这个沙拉和一些切碎的培根肉扔在上面。

            • 沃尔夫挂钩

            这就是为什么洋葱粉和大蒜粉代替新鲜——敷料能在冰箱里成倍增长。

              的食谱表示将持续3 - 5天。但这是大卫的用新鲜的,而不是干洋葱和大蒜粉、持久。您可以使用所有新鲜的食材,只是使配方的一半。

              • 阿黛尔

              我爱整个糖豌豆和绿豆沙拉,迫不及待地想尝试酱食谱!

              对不起你迟到了玉米片面包屑。成长的过程中,我们总是有一个盒子在储藏室,我妈妈取得了不可思议的鸡肉和鱼。我现在手头总是有它,并渴望“肮脏的鸡”,(双关语),幸运的是整个家庭的爱。

                • 罗恩沙普利

                那马提尼呢?

                  • 海伦

                  我最喜欢的沙拉酱;我做了沙拉酱多年,肯定会尝试你的食谱。我发现冰箱里将持续至少2周。
                  多年来我也喝了很多液体从罐子里我们有一个现成各种从家里保存的食品。爱达荷州的做法并不新鲜。

                    • 安妮·D Lutkus

                    这让我想起了法国Wieghtwatchers绿豆盔的一种与鲜奶油、烟熏鲑鱼。

                      • 卡琳·佩雷拉

                      OMG…只是适合这些热德州天…已经打印出来我的超市。

                        • Cherstinne

                        请编写一个沙拉有蓝就高卢雄鸡荣誉和巨大的法国“orgasme footballistique”。请! !

                            • 礼来公司

                            与蓝莓沙拉蔬菜扔,蓝色的矢车菊,山核桃,
                            蓝纹奶酪,法国醋吗?

                                • 礼来公司

                                我想说山核桃和蜜饯小块切片的苹果会不错:Le作曲者)恭喜! !

                                    • Qmargaret

                                    我的杂货店,中央市场在德克萨斯州,demo-ing今天类似的沙拉。与蓝莓沙拉蔬菜包括紫生菜叶子和脱脂乳酱,味道很好!

                                • 大卫
                                万博manbetx

                                瑞秋:我提到它会保持3 - 5天,但当别人指出的那样,也许它可以保持得更久。

                                Cherstinne:这是一个伟大的胜利+大恭喜团队,虽然没有很多蓝色食物…特别是沙拉。

                                安妮:这是个好主意添加烟熏鲑鱼,尽管我认为如果一个人的饮食,白脱牛奶可能是一个更好的选择鲜奶油,)

                                    • 瑞秋

                                    谢谢你!对不起,我错过了那部分!(我觉得是我愚蠢的让你通常是相当的那些东西!)谢谢你花时间让我知道。有一个伟大的休息你的夏天。

                                    • 法国的味道

                                    我一直在自己的“白脱牛奶”通过添加醋牛奶。谢谢你的提示对中东市场。
                                    我长大的地方在中西部地区,沙拉酱。我带回家很多袋速溶草药混合,但是没去过美国,不会,所以从零开始的替换是天赐之物。
                                    我从来没有见过如此庞大的莳萝束!在这里,莳萝是罕见的。我试图种植它(我的祖母有它越来越像杂草之间的裂缝在她的车道)但没有运气。嫉妒了。
                                    我们有无穷大量的冰冻结器不已,但在超市,它有多美味的冰的袋子。足以让一壶玛格丽特,兜售的字眼。

                                      • 托尼

                                      我母亲过去的版本!我们喜欢它的孩子与梅奥(任何)。

                                        • 玛莎

                                        不会的凤尾鱼做成更多的绿色女神穿着# notthatiobject

                                            • 大卫
                                            万博manbetx

                                            通常绿色女神穿着有很多草药和混合起来,非常绿色和光滑。(我不认为这有脱脂乳;大多数食谱使用石油或酸奶油)。但它确实有凤尾鱼。我也爱打扮!

                                              • 鲍勃wak

                                              没有

                                              • 凯瑟琳

                                              令人愉快的。燃烧问题=这是大卫在什么样的酒?

                                                  • 大卫
                                                  万博manbetx

                                                  “Vinho verde”,一个伟大的夏天酒!

                                                  • Gavrielle

                                                  这看起来美味,只要我用冷冻豌豆一切可用即使在新西兰冬天的深处,所以现在我要等待夏天。你可以得到沙拉酱,但是我总是惊讶当我访问在一个巨大的东西在美国。我爱新鲜的想法葱和大蒜粉取代。他们从不味道反正真正的我。

                                                    • Poni

                                                    白脱牛奶被称为babeure使用,在法国我的时间. .

                                                        • 大卫
                                                        万博manbetx

                                                        我读过的另一个名字,但我从未见过像这样在超市出售或epicerie在巴黎。我看到它这样在市场出售艾米不过,在布列塔尼。

                                                        • 克莱尔

                                                        你有任何的想法在哪里找到糖豌豆在巴黎吗?我从来没有看到他们在市场上。

                                                            • 大卫
                                                            万博manbetx

                                                            你有时会发现小生产商Batignolles市场,这样的和不为人知的蔬菜。如果没有,您可以使用雪豌豆(扁豆嫩豌豆),煮半熟他们更少的时间比糖豌豆表示。

                                                              • Shira麦凯南

                                                              你可以买包糖在巴黎的标志和斯宾塞的豌豆。我每周都买至少沙拉和炒菜。

                                                                  • 大卫
                                                                  万博manbetx

                                                                  啊,谢谢。我忘了Marks & Spencer偶尔也带着他们。(他们也有tenderstem花椰菜。)

                                                                • Ttrockwood

                                                                这听起来很棒,我痴迷于糖吃豌豆,滑稽的沙拉今年夏天所以有点不同是受欢迎的。我必须使用不含奶的脱脂乳,我使用了一个减少腰果奶油的醋之前运行良好。

                                                                绿色的颜色是如此的华丽,我想毛豆和一些大麻种子,让它一顿饭…

                                                                  • 希拉·穆尼

                                                                  你好!我必须很快…你能告诉我你使用什么样的梅奥(我也在巴黎)。谢谢!
                                                                  希拉

                                                                      • 大卫
                                                                      万博manbetx

                                                                      我使用Benedicta,这是一个标准的超市品牌。

                                                                      • 玛莎在KS

                                                                      大卫,
                                                                      你和我们共同的朋友大卫l .相同的配方周发表。你计划了吗?我穿着使用酸奶油,因为这就是我,并使用混合蔬菜,cuc &新鲜的樱桃。这是令人愉快的!

                                                                        • 苏珊Silberman,萨默维尔马

                                                                        我已经做了这个可爱的沙拉两次,一次与切片再烤剑鱼和软煮鸭蛋——完美的晚餐吃沙拉在甲板上一个闷热的夏夜!肉的凤尾鱼从西班牙寄在顶部,我们爱你的创意和实用的建议,保持“他们来了!

                                                                          • 希瑟

                                                                          我也爱冰。但是——这是更多的评论你其他冰爱好者!——有时候营养赤字的迹象吗?我稍稍改变了我的饮食,我爱冰,虽然仍存在,大大减弱。

                                                                          配方的一面,我试着这是美味的烤鸡和面包:)

                                                                            • 玛西娅

                                                                            爱这个酱…顺便说一句玉米片碎屑鸡食谱一盒玉米片屑,而令人惊讶的是仍在广泛使用。
                                                                            我妈妈把它所有的时间,我为我的孩子们做的。我认为这是不炒危机和5分钟准备时间,使它如此受欢迎。

                                                                              • 吉尔·齐默尔曼

                                                                              美味。谢谢你分享一份很棒的-简单食谱。

                                                                                • 多萝西里昂

                                                                                我喜欢打在一块白色的在我的脱脂乳酱味噌。我用它代替蛋黄酱。

                                                                                  • 珍妮

                                                                                  我今天白脱牛奶沙拉酱,完全按照指定。它是令人难以置信的扁豆绿党但是我一直也放在大马哈鱼和土豆!史上最棒的沙拉酱。这将会是一个主要的肯定的。谢谢你!

                                                                                    • 乔伊斯·麦金尼

                                                                                    这是美味的,从经典的醋一个不错的改变。桌边的12岁的喜欢它,特别是在评论莳萝、我认为这是至关重要的。

                                                                                        • 大卫
                                                                                        万博manbetx

                                                                                        谢谢。是的,我一直在享受很多自从它。它有很多口味,新鲜莳萝是非常好的。很高兴你的家人享受它。

                                                                                        • 莉薇;

                                                                                        大卫,
                                                                                        爱这个沙拉但是…我不喜欢梅奥,我能换成什么呢?我也住在巴黎,我是刚买的,是相当于白脱牛奶吗?

                                                                                            • 大卫
                                                                                            万博manbetx

                                                                                            不确定使用什么如果你不喜欢梅奥,因为它的50%。尝试tofu-based蛋黄酱(可用在天然食品商店)或者鲜奶油。酸乳酒酪乳相似,应该工作。请让我们知道你的替换在评论。万博ios客户端

                                                                                                • 莉薇marom

                                                                                                大卫,
                                                                                                我以前的希腊酸奶——是的,用酸乳酒和添加的枫糖浆。结果崇高。

                                                                                              • 黛比

                                                                                              大赢家!我这两次5天热在NL (34 c)是无法忍受任何烹饪。感谢伟大的夏季食谱!

                                                                                                • 帕蒂·帕森斯

                                                                                                感谢这个伟大的沙拉食谱。保存剩菜,第二天一样好。一个完美的夏天与油炸黑线鳕和你共进午餐惊人的草莓大黄galette。我通常不做甜点,但5倍。谢谢

                                                                                                  • CooksinCT

                                                                                                  上个周末。太棒了!除了增加了一倍的酱,足够了。没有使用凤尾鱼,穿着一种活泼的体验w / o。用柠檬汁、醋。我完全可以看到服务这个沙拉温暖或寒冷的折边/水煮鱼或海鲜。另一个很棒的食谱从DL。

                                                                                                    • 莉薇Marom

                                                                                                    我巴黎图片Nic酱…我和希腊酸奶代替蛋黄酱,添加一点枫糖浆——原来崇高。
                                                                                                    谢谢你大卫。

                                                                                                      • 凯瑟琳·克雷格

                                                                                                      为这个周末和烤鲑鱼的夏季户外聚会的朋友好评如潮。我使用凤尾鱼和认为酱在上面花了。一定会让这个酱了。谢谢!

                                                                                                        • 珍妮

                                                                                                        8月6日,我穿4倍因为你7月17日发表。很简单和灵活的成分。我很确定我家庭的一些成员希望这几乎对一切脱脂乳酱板代替传统的肉汁来感恩节!

                                                                                                          • 金正日在锰

                                                                                                          这个沙拉是用烤猪排。我的新喜欢的沙拉酱食谱!谢谢!

                                                                                                            • 沙龙mumby

                                                                                                            绝对美妙的食谱…做到了为我的日本朋友告诉我,他们没有在日本长叶莴苣,这对他们来说是特别的。生病又要为他们之前离开。

                                                                                                              • 克丽丝蒂Dominguez

                                                                                                              这今晚…等不及了。配对的乳蛋饼食谱从l 'appart书。偶然发现了这本书的声音(这是一个建议后我完成了家庭甜蜜的家庭)。吞噬并热爱它。咯咯地笑着,这篇文章…不是罗曼担心他的胃会冻结的冰?保持良好的工作。这意味着大量知道你经历了厨房,刚刚好。

                                                                                                              一个

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                                                                                                              15987年

                                                                                                              注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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