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我又回到了过去三十年来一直在收集并保存着的那些鼓鼓囊囊的食谱档案中，整理菜谱。很多都比互联网更早出现，来自我订阅的纸质食品杂志。令人惊讶的是，许多美味食谱的标题中都有“阿多波”或“墨西哥辣椒”和“猪肉”字样，所以如果我…
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法国苹果挞:精致的苹果挞
到了秋天，你会在法国各地的面包店里看到果馅饼。与许多糕点店著名的精致糕点不同，这些薄苹果挞是法式烘焙最基本的，也是最好的。一层薄薄的酥脆的奶油酥皮，上面放上一扇烤苹果，然后上釉，这些简单的馅饼通常不配有任何伴奏……
La Cidrerie
当我听说Cidrerie的时候，我就知道我想去那里。我喜欢啤酒，但我的酒量不如当地人;巴黎的年轻人似乎毫不费力就能喝完café餐桌上随处可见的超大杯啤酒。苹果酒没有像啤酒、葡萄酒和其他法国饮料那样受到关注。
法式苹果挞(Tarte normande)
秋天是吃苹果挞的季节，这时候市场上出现了大量的苹果。我不得不了解各种其他种类的苹果，因为在法国可以买到的苹果和我以前在美国吃过的不一样。但这是一个奇妙的发现之旅，我发现了不同寻常的品种，有一天，它们在……
苹果苹果白兰地酒蛋糕
这一季我们看到了一批特别优秀的烹饪书出现在了最前列。但其中一本让我印象深刻的是亚历山德拉·克拉潘扎诺的《伦敦食谱》(The London Cookbook)。当我的稿子收到邮件时，我打开庄严的深蓝色封面，里面是诱人的几页，写着极其简单、新鲜的食物，是我喜欢的那种，今天伦敦正在烹饪。香辣胡萝卜配Freekeh和Labneh，…
