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你好，我是埃米莉，来自法国第二次禁闭(封锁)的第29天。我从没想过你会想念你所居住的城市，但我想念巴黎。她的身体仍然存在，尽管商店明天被允许重新开业，餐馆将继续关闭，街道很安静，城市的灵魂正在沉睡。巴黎古老的拉丁语格言是“波动的，nec的”。
结果是大卫·莱博维茨的巧克力生产商万博manbetx
Chappaz Sandrine巧克力
几周前，我去了法国的萨瓦省，那里曾经是意大利的公国。当你在法国旅行时，尤其是远离法国中部时，你会看到更多来自邻国的影响，比如在巴斯克地区，玉米粉和辣椒是烹饪的一部分。在尼斯，来自意大利的pistou和socca是……
参观巴黎的Jacques Genin巧克力店(视频)
我到巴黎后不久，就遇到了雅克·杰宁。当时，他在位于巴黎15区的一个小车间里工作。在里面，他和他的五人左右的团队在一个非常狭窄的空间里工作:他们工作的一张大桌子放在房间的中央，占了大约90%的空间，给机器上衣……
巧克力制造商:Alain Ducasse
我想没有人比我更高兴了，因为我们现在在巴黎有了自己的从豆到棒的巧克力制造商。我记得当这项运动在美国开始的时候，小型巧克力制造商开始在最不可能出现的地方出现，因为人们对烘焙和自己采购可可豆感到好奇，然后把它们磨成光滑的巧克力片。我很佩服，但是…
Henri Le Roux在巴黎
我最喜欢的巧克力制造商亨利勒鲁(Henri Le Roux)终于来到了巴黎——尽管他最出名的是他的C.B.S.焦糖，这种焦糖是在布列塔尼(Brittany)制作的，该地区以大量使用盐黄油而闻名。每当我去法国的那个地方旅行时，我总是为他们的无拘无束感到高兴，他们在所有食物中都使用咸黄油，从荞麦面包到……
Recchiuti的沥青丛林混合
Michael Recchiuti最近在巴黎呆了几个星期，在城里到处参观和吃东西。因为他是一个巧克力制造商(来自旧金山)，当然，他专注于巧克力。有趣的是，我不记得我们是怎么认识的，但他很清楚地记得这件事。显然，我们中的一群人被邀请到Robert Steinberg的厨房，因为他正在开发ScharffenBerger巧克力....
参观福凯巧克力&糖果店
福凯是我在巴黎最喜欢的商店之一。我对裹着黑巧克力的薄脆香料面包、自制的pâtes de水果和裹着巧克力的椰子矩形面包绝对上瘾。当然，还有焦糖杏仁。很少有商店还在用传统的方法制作糖果，我想它会……
