法式苹果挞(Tarte normande)
秋天是吃苹果挞的季节,这时候市场上出现了大量的苹果。我不得不了解各种其他种类的苹果,因为在法国可以买到的苹果和我以前在美国吃过的不一样。但这是一个奇妙的发现之旅,我发现了不同寻常的品种,有一天,它们在……
秋天是吃苹果挞的季节,这时候市场上出现了大量的苹果。我不得不了解各种其他种类的苹果,因为在法国可以买到的苹果和我以前在美国吃过的不一样。但这是一个奇妙的发现之旅,我发现了不同寻常的品种,有一天,它们在……
我大概能说出十几个可以被称为烘焙传奇的人。其中一位是格拉梅西酒馆(Gramercy Tavern)的糕点厨师克劳迪娅·弗莱明(Claudia Fleming),她的书《最后一道菜》(the Last Course)成为了经典烹饪书。克劳迪娅的甜品以兼顾应季水果、巧克力、香料、香草、谷物甚至蔬菜而闻名,她并没有使用花哨的技巧,而是……