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蔓越莓酱

你有没有离开几周后发现冰箱门半开着?好吧,我做的。让我告诉你,那并不美好。在旅行之前,因为我不容易喘气(防止食物浪费),我把所有能塞进去的东西都塞进了已经塞满的冰箱里,包括一个吃了一半的番茄挞,我想在我到家的时候把它准备好就好了……

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姜烤苹果

我不常做的一种甜点是烤苹果,在法国被称为Pommes rôti au four,或Pommes au four——烤箱烤苹果。我们法国有很好的苹果,我喜欢在我的市场上从当地的种植者那里买。但是美国人对可爱的苹果也有着悠久的历史,在我小时候,我们住在一家苹果酒厂附近……

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巧克力碎煎锅饼干棒

我喜欢饼干。如果甜点菜单上有可供选择的饼干,我总是会点它。我去过从贝鲁特到布什维克的饼干店,只要有机会,我就会吃到有嚼劲的巧克力饼干、马卡龙、黄油饼干sablés和爽口的姜饼干。就连巴黎人也加入了进来,他们给巧克力片饼干起名为les cookies,也许是因为它们是经典的……

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有嚼劲的巧克力饼干棒

当我开始从事专业烘焙工作时,每当菜谱上需要巧克力时,我们就会随手抓来大块的巧克力,切下一块,然后用。在那个时候,人们对巧克力的认识并不多,也不像今天巧克力有什么不同。(我知道,我听起来像恐龙!)“欧洲”巧克力通常被认为是质量最好的。但当我开始…

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香料ID吗?

在我去以色列之前,我的朋友保罗向我介绍了一些奇妙的香料和混合调味料,这是她的一个住在特拉维夫的朋友带给她的。当我打开第一个的盖子时,我还没有准备好面对铺天盖地的香味,有些是熟悉的——莳萝和大蒜,还有一些是无法辨认的种子和香料。她分享了一些……

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一个

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