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肮脏的柠檬

对于巴黎的企业来说,这是不寻常的一年。从黄背心运动,到法国历史上最长的交通罢工,再到流行病,他们不得不艰难应对很多事情。其中一个是脏柠檬。在对原来的led寿司店进行了一次大改造之后,我和朋友们一起出去玩了一晚——詹妮弗,……

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小酒馆皮埃尔兔子

{更新:Pierre Lapin小酒馆关门了。人们对法国人及其与食物,尤其是一顿饭的关系印象深刻(甚至有些羡慕)。因此,联合国教科文组织将法国美食列入了非物质文化遗产名录。当然,聚在餐桌旁吃饭是大多数文化都有的行为,但它似乎有特殊的含义……

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清汤Pigalle

我过去常常想,为什么没有人在巴黎开一家小酒馆,供应经典的法国食物,如果你愿意的话,可以叫“bouillion”,这个词用来描述一个以供应大量食物而闻名的地方,在一个欢乐的,几乎是公共的环境中。一个当你和邻居聊天时不会感到不自在的地方,这是不可避免的……

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Bistrot保罗·伯特

我刚到巴黎不久,就和罗曼在保罗·伯特小酒馆共进晚餐。不远处,一对夫妇正在说英语。当我和他们攀谈起来时,我问他们是怎么知道这家餐厅的。他们提到,他们在一本烹饪/旅行杂志的“最佳”榜单上看到过它。所以这在当时不是秘密,现在也不是。和良好的…

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交易所与生活

丹尼尔·罗斯(Daniel Rose)开第一家餐厅Spring时,它是一家季节性的小餐馆,位于巴黎第9区一条不起眼的街道上。这位才华横溢的厨师的名声很快传开了,他帮助推动了巴黎年轻厨师们的一场创新烹饪革命,其中大部分烹饪灵感来自法国,但更注重采购最好的应季水果、蔬菜、鱼和肉类。作为一个美国人,丹尼尔对……没有固定的想法。

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Le Bon乔治

许多所谓的巴黎“新”小餐馆实际上只是一些餐馆,时髦的年轻厨师在盘子上画一条直线的酱汁,在五花肉旁边加一些萝卜粉和一片紫苏叶,或者做食物的“排列”(例如:在盘子中央涂上一层根茎蔬菜泥,配上香草叶、花朵、蔬菜丁……

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科西嘉岛

我终于到了科西嘉岛。我听说过很多关于它的事。但不知怎么的,我一直没能到那里。科西嘉岛是法国地中海沿岸的一个大岛,它与法国的关系一直很不稳定。但简单地说,它在1796年又回到了法国的统治下,并牢牢地(虽然对一些人来说,是不稳定的)保留了下来。它最著名的居民是……

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