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法国番茄挞

这周我看到了番茄季节的第一个希望。一些颜色鲜艳的樱桃标本从当地市场带回家,还有一些更标准的品种。我去加斯科尼拜访我的朋友凯特·希尔,她的摄影师朋友蒂姆·克林奇在那里准备主持一个摄影工作坊。想要寻找诱人又色彩斑斓的食物,番茄似乎是显而易见的选择。

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罗勒醋

我夏天的酱料是罗勒醋汁。别误会,我喜欢香蒜沙司。但这种罗勒前叶酱有新鲜香草的强烈味道,而且不到一分钟就能混合在一起。不像它厚重的表亲,这种油醋汁可以淋在任何东西上,从新鲜的西红柿和去壳的豆子,到意大利烩饭或烤土豆,甚至是新鲜的奶酪,如马苏里拉奶酪或……

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薄荷片冰淇淋

我最喜欢的夏日记忆之一,就是我在新英格兰长大时吃的薄荷片冰淇淋,我们在外面吃,是从当地乳品店的橱窗里点的。尽管冰淇淋是新鲜做的,但他们确保它是鲜绿色的,所以我猜我们知道我们吃的是薄荷。我记得几年后,在乳品店之后……

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卷馅:羊乳酪和熏火腿卷

昨晚我在一个朋友家喝酒,他是一个厨师,在法语俚语中是厨师的意思。我不认为你会用“cuistat”来形容一个女人,但不管你怎么称呼我们,我们的谈话基本上都停留在一个话题上:食物。我们真的聊了好几个小时,一边喝着清爽的长相思,一边品尝着30个月的美味楔形葡萄酒……

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