牛奶巧克力片阿马罗冰淇淋
在最近的封城期间,我的巧克力摄入严重不足,幸运的是,附近一家面包店的老板好心地给了我一大袋巧克力用来烘焙。(我没有告诉他,大多数时候,我的“烘焙”巧克力会被吃掉。)当我提出要付钱的时候——三次!他最后说:“给我拿点你做的……
在最近的封城期间,我的巧克力摄入严重不足,幸运的是,附近一家面包店的老板好心地给了我一大袋巧克力用来烘焙。(我没有告诉他,大多数时候,我的“烘焙”巧克力会被吃掉。)当我提出要付钱的时候——三次!他最后说:“给我拿点你做的……
早在1989年,当La Brea面包店开业时,我们中没有多少人预见到它的到来,当然我也没有,我当时想,“谁会在洛杉矶买新鲜出炉的面包呢?”剩下的,就像他们说的,都是历史了,拉布雷亚面包房和康帕内尔餐厅,隔壁的餐厅就在同一幢西班牙风格的大楼里(查理·卓别林建的),…
几周前,我去了法国的萨瓦省,那里曾经是意大利的公国。当你在法国旅行时,尤其是远离法国中部时,你会看到更多来自邻国的影响,比如在巴斯克地区,玉米粉和辣椒是烹饪的一部分。在尼斯,来自意大利的pistou和socca是……
当我开始从事专业烘焙工作时,每当菜谱上需要巧克力时,我们就会随手抓来大块的巧克力,切下一块,然后用。在那个时候,人们对巧克力的认识并不多,也不像今天巧克力有什么不同。(我知道,我听起来像恐龙!)“欧洲”巧克力通常被认为是质量最好的。但当我开始…
如果你想知道我脑子里在想什么,我最近的冲动是升级我的胡椒磨里的胡椒。我想我在这方面已经晚了,因为我已经读了很多东西敦促我,求我使用昂贵的花椒。但我倾向于从当地的香料店买一袋黑胡椒,这似乎已经足够好了。至少我是这么想的。一个……
有一种误解,认为法国人不吃垃圾食品。虽然这里附近的药店货架上确实摆满了药品,但在所有的东西中,有一些食物并不属于其他地方的高AOC类别。在人行道上看到青少年从塑料瓶里喝可口可乐已经司空见惯,看到一个巴黎人拿着……