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法国番茄挞

这周我看到了番茄季节的第一个希望。一些颜色鲜艳的樱桃标本从当地市场带回家,还有一些更标准的品种。我去加斯科尼拜访我的朋友凯特·希尔,她的摄影师朋友蒂姆·克林奇在那里准备主持一个摄影工作坊。想要寻找诱人又色彩斑斓的食物,番茄似乎是显而易见的选择。

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面波伦亚人

前段时间我做了肉丸三明治,因为我很想吃。它们并不难做,当你在家做的时候,你可以使用比你在其他地方买到的更好的原料。幸运的是,法国有很好的面包,也不缺奶酪。肉丸做起来也不是什么难事。(有趣的是,就在我发布这条消息几周后……

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黑豆汤

当我在翻阅《古巴!》-从古巴厨房的食谱和故事,我想起了我有多喜欢黑豆汤。理论上,黑豆汤只是一碗深色的豆子,听起来并没有那么令人兴奋。这可能就是我有段时间没成功的原因。此外,黑豆在法国也不容易买到。在那里……

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腌制的辣椒

是的,我知道我最近介绍了很多辣椒食谱。但是,现在是这个季节。当大自然说话时,你必须倾听。所以我保证很快就会发布一份巧克力食谱——幸运的是,巧克力是一年四季都有的东西——但我想保留一袋jalapeños,它们愉快地进入了我的巴黎厨房。既然……

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Konza Kiffi:西西里农业庄园

好吧,那真是精彩的一天!在坐了一趟延误已久的飞机后,我来到了西西里岛沿岸的帕泰莱里亚岛(确切地说,它是西西里岛,但是——让我们改天再讨论这个问题吧……),我被告知要做好被这个地方诱惑的准备。但直到第四天我才意识到。我们昨天早上都在看人们收割刺山柑(还有更多……

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奶油羊酒醋沙拉酱

当我还是个新手的时候,有一个烹饪书行业的人曾经告诉我,如果一本烹饪书里有一个很棒的食谱,那它就完全值得一看。我同意这一点。我有一大堆烹饪书,其中大部分都有很多诱人的食谱,但我只从其中的许多食谱中做出了一道菜。但那些通过了筛选的就成为了标准——或者……

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巧克力摩尔食谱

我最喜欢的莫过于一大块摩尔酱了,这是一种著名的墨西哥酱,加了辣椒、香料,还有一点黑而苦的巧克力味。用勺子蘸着烤鸡肉或水煮鸡肉都是极好的选择,我特别喜欢把它涂在一锅酥脆的墨西哥肉饼上。食谱改编自《巴黎的甜蜜生活》(百老汇书店),作者大卫·莱博维茨万博manbetx

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