大卫·莱博维茨的糕点检测结果万博manbetx

当人们询问巴黎糕点店提供的糕点的食谱时，我看了看我们在Ecole的糕点学校时使用的食谱Lênotre，很难想象把一个可以做一百个canelés的食谱删减为一个家庭厨师可以做六八个的食谱，他们可能不想出去买……

继续阅读…

Bostock是一种鲜为人知的法国糕点。也许是这个有趣的名字听起来不太法国，就像pain au chocolat或chausson aux pommes那样，让它远离了聚光灯。没错，它的名字听起来确实像一种瑞士浓汤，虽然我听说它来自诺曼底，但我没有找到任何确凿的证据。但不管它来自哪里…

manbetx3.0

我就不拐弯抹角了:《烹饪的乐趣》这本书的内容非常丰富。当我第一次听说它的时候，我在想:“我们需要一种新的烹饪乐趣吗?”这本书于1931年首次出版，多年来几经修改，最终成为美国最经久不衰的烹饪书。然而，我怀疑这本书是否会(或可能)……

继续阅读…

几周前，我去了法国的萨瓦省，那里曾经是意大利的公国。当你在法国旅行时，尤其是远离法国中部时，你会看到更多来自邻国的影响，比如在巴斯克地区，玉米粉和辣椒是烹饪的一部分。在尼斯，来自意大利的pistou和socca是……

继续阅读…

当它在美国流行的时候，我把crème brûlée介绍给了我当时工作的一家餐厅，不出所料，他们火了起来。因此，我的大多数夜晚都在以最快的速度燃烧crème brûlée。最后，我结束了这种情况(受欢迎程度被高估了)，就是这样。在那里……

继续阅读…

像这样的自由形状的馅饼有一种简单易行的感觉。有时叫crostata，有时叫galette。你可以叫它任何你想叫的名字，但我认为这是一种快速使用当季水果的方法，不会有很多麻烦。初夏的时候，大黄还在周围徘徊，草莓也在向前挤去，这是一个……

继续阅读…

我对所谓“最好”的东西持强硬态度。任何想从我这里得到最好的巧克力店、最好的面包店、最好的小酒馆等的人都知道，我总是羞于回答问题。(然而，有一次有人对此非常生气，他们在网上的一个公告栏上对我进行了抨击。哎哟。)免得你以为我不是…

继续阅读…

自从Edwart巧克力店三年前开业以来，我就一直想去看看。可是我一直埋头读书，天黑以后才放我出来。一旦被释放，我就会跑到最近的酒吧或café去喝一杯或喝一杯葡萄酒，然后再撤退。当我们终于联系上时，Edwin Yansané说我应该去……

继续阅读…

我总是很高兴听到巴黎有一家新的糕点店开业，尤其是当它提供一些与其他糕点店不同的东西时。有时我去，他们很有趣。其他时候，我就没那么热情了。当我听说Maison Aleph餐厅时，我特别兴奋。这家餐厅提供一口大小的中东风味，借鉴了法国的技术，但制作的是完全原创的东西。

继续阅读…