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我的顶级Soufflé秘密

soufflé这个词在法语中的意思是呼吸,这是一个很好的名字,这些光作为空气对待。鸡蛋的制作既简单又有趣,30分钟内就能从思想到餐桌,而且食材便宜又易得(几乎每家杂货店都有鸡蛋)。唯一困难的是接受它们必须立即被吃掉,这是没有办法的。一个……

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在巴黎的浪漫

你好,我是艾米丽!无论是单身还是恋爱,我一直都很喜欢情人节。我最喜欢的颜色是粉色,它提醒我我的生日马上就要到了,如果不出意外的话,巧克力和香槟很快就要打折了。在29岁之前,我每年的情人节都是单身,但我从不感到孤独,也从不忘记在家里庆祝……

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芝士蛋奶酥

soufflé这个词曾使各地的厨师们心惊胆战。不过,我从来没有得到过这样的备忘录,我最初烘焙的东西之一是一块巧克力soufflé当我不到16岁的时候,来自我母亲的那本1951年版的《定居食谱》。配料表非常简洁;现在再看这本书……

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温热的巧克力酱黄绿色舒芙蕾

早在上世纪90年代我造访这座修道院之前,我就对查特酒情有独钟。我们被带着参观了一群戴着兜帽的僧侣(幸好不是真的僧侣,而是长脸的仿制品),这是你在法国的历史或农业博物馆看到的那种,旨在描绘某种东西的历史代表,甚至是晾干的梅干——可能是出于教育目的,但总是……

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在Dumonet

我的缺点之一是没有过目不忘的能力。有时我出去吃饭,第二天,我对自己吃了什么(喝了什么)的回忆,比我的一些受人尊敬的同事要少,他们滔滔不绝地写着关于餐馆的文章。(我的记忆逐渐被手机上的摄像头所取代。)在这种情况下,as soon…

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山羊奶酪舒芙蕾食谱

我最近在德克萨斯州的中央市场教书,在那里呆了一周之后,我不得不说,那是世界上最好的超市。我用的是他们从美国各地采来的神奇柑橘类水果,包括新鲜的柚子、酸橙、大柚子、佛手柑、塞维利亚橙子、香橼(我一直在巴黎寻找香橼——有人知道我在哪里能找到吗?)

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一个

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