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这周我看到了番茄季节的第一个希望。一些颜色鲜艳的樱桃标本从当地市场带回家，还有一些更标准的品种。我去加斯科尼拜访我的朋友凯特·希尔，她的摄影师朋友蒂姆·克林奇在那里准备主持一个摄影工作坊。想要寻找诱人又色彩斑斓的食物，番茄似乎是显而易见的选择。

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今年，出于某种原因，无花果的季节就是不肯结束，这对我来说没什么。无花果有两个季节;第一季通常是夏末，第二季开始于仲秋。第二批收成味道更好，临近季节结束时，随着赏金的增加，价格会下降。有一天我在市场上打算买些无花果，结果……

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我不想自夸，但在过去，我是一个真正的DIY先驱。在面包机、快速压力锅、Cuisinart兴起之前，在任何东西出现之前(在某些情况下，来了又去……比如电动冰淇淋蛋筒)，我有一台酸奶机。这是一个时尚流行设计的奇迹，由索尔顿制作。酸奶在美国开始蓬勃发展……

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我最喜欢的沙拉之一是Fattoush。沙拉有很多不同的版本，它的名字来自fatta，指的是沙拉里的碎面包片或撕碎的大饼。但我从来没有吃过加了酪乳酱的fatoush，所以当我在《Falastin:一本由Sami Tamimi和Tara Wigley合著的烹饪书》中看到它的食谱时，我很感兴趣。

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当然，法国以其美味的奶酪而闻名。当我们在早春进入封锁状态时，我问我的朋友詹妮弗·格列柯(Jennifer Greco)，她是法国奶酪的专家，也是巴黎的一名美食导游，是否愿意分享她最喜欢的十种法国奶酪。在等待这个国家重新向来自各地的游客开放的时候，我拿着……

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作为一名面包师，我不常做炖菜。我也不怎么做肉或家禽。事实上，我在家很少做饭，因为在餐馆工作时，我大部分时间都是在飞机上吃饭。(我还想说，当我住在加州的时候，我总是尽可能多地烤我的……

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那天晚上我不知道做什么晚餐。我在冰箱里藏了一些蛋挞面团，因为我关不上门(呃……还有什么新鲜的?)，我意识到是时候清理一些东西了。但我也有一些漂亮的西红柿，和一桶奶酪(新鲜的可涂抹的奶酪)，这……

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这道菜是在一个星期天的下午凑巧做出来的。我忙着测试食谱，想找一些不需要太多准备的美味晚餐，或者是饭后的菜肴。我从市场上买了一些五颜六色的菊苣回家，我吃了一些培根(我不是经常吃吗?)，厨房抽屉里有一包干蘑菇。所以我收集了……

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自从我去了黎巴嫩，有人递给我刚从柴炉里拿出来的热乎乎的大饼，我就一直在想“男人”这个词。这是一种完美的零食:一种温热、略微柔软的面团，上面涂满了za 'atar，一种混合了漆树和芝麻的草本调味料。它有一种微涩的味道，由于漆树的味道和野生植物的锋利…

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