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Chanceux

前几天,不知什么原因,关于“法国烹饪的衰落”的话题又被提了出来,这个话题在十年前曾被广泛讨论和争论。当时,很多书都在写它,《时代》(time)杂志的封面上写了一个悲伤的哑剧,哀叹法国文化的终结,报纸上写了一些文章,哀叹摇摇欲坠的小酒馆,并质疑“谁能拯救法国美食?”法国电视台……

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La Buvette陶罐

当人们谈论傲慢的人围坐在一起,悠闲地吃pâté时,我觉得很有趣,因为pâté是一种乡村食物,在法国并不被认为是花哨的。虽然pâté可以有糕点类型的外壳(pâté en croûte),有些比其他的更精致,但pâté的表亲terrines真的很接地气。它们可以用一种特殊的模具烘烤(你可以在……

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新玛丽咖啡馆

我最喜欢的经典法国餐厅Moissonnier从一位读者那里得知关门的消息(谢谢你的提示,Annette),这提醒了我经营一家好餐厅的挑战。食物是传统的法国菜,做得很好,由厨师/老板精心准备,他的妻子负责餐厅的细节。开车经过的地方,年轻一代对奶油酱蛋露不感兴趣……

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青少年酒吧

有一天,当我阅读一个流行的用户生成评论网站时,我的兴趣被激发了,我看到了巴黎一家餐厅的评论。这位作者说,他们能感觉到自己在一个不错的地方,因为当他们走进来时,没有人说英语。在像巴黎这样的国际城市,我并不想Déborah Downer(发音为down -nair),但很多……

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Verjus三明治

[更新:Verjus不再在酒窖里供应三明治,也不再提供午餐。]常规的餐厅仍然开放为晚餐和葡萄酒酒吧是开放在晚上的葡萄酒和顶级的酒吧小吃。一个在这里住了很长一段时间的朋友曾经大声问我,为什么巴黎的三明治制造者没有更多的创造力。我从没想过…

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Le无论是

经过这么长时间,你可能会认为我应该知道如何回到网站上的旧帖子,更新它们,然后把它们放到最前面。因为如果在随后的访问中发生了变化,或者我听说有什么重大变化,我喜欢确保我们都在同一个循环中。但我不太懂科技,我…

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一个

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