维克多·丘吉尔肉店
我所知道的关于肉的一切大概都可以放在一个西冷牛排尖上，但这仍然不能阻止我在吃的时候大吃一惊维克多丘吉尔．当我向朋友们打听悉尼的旅游景点时，Anissa Helou他对我说:“你必须去找那个屠夫!”我不知道"那个屠夫"是谁，但我在网上搜了一下就找到了维克多·丘吉尔。
与珠宝店相比是不可避免的，因为肉不仅是陈列的，而且是展示的。当你吃到这样的肉时，每一种肉都值得成为焦点。透露他们在这家建于2009年的商店上花了多少钱是不谨慎的，但确实不少。它显示了。
澳大利亚人似乎非常喜欢羊肉和牛肉(其中一名员工告诉我，“肉之于澳大利亚人，就像大米之于亚洲人”)，尽管这里的价格不是为胆小的人准备的(同一家母公司拥有一家肉类批发公司，为悉尼的许多餐馆供应肉类)，如果你像我一样吃肉不多——或者有一个大家庭，需要买8块牛排来养活所有人——那么我想，拿一块t骨牛排或西冷牛排烧烤对你自己和某人来说都是一种很好的款待。即使你路过的时候不太想吃肉，但如果你进去了，你马上就会闻到烤肉的味道，这多亏了后面烤肉架上的通风口，它巧妙地向前方通风，让你闻到即将到来的东西。
墙壁上覆盖着木材和牛皮，牛肉在特殊的温度控制的房间里陈化21到28天(尽管有一个陈化时间更长一点)，这不仅减少了水分，集中了风味，还使牛肉变得更嫩，所以它不太硬。所有的肉都来自澳大利亚;没有冷冻过的东西，也没有从海外运来的东西。
他们告诉我维克多丘吉尔受到了巴黎肉店的影响，从无可挑剔但肉质丰富的把下在陈列柜里。但我从未见过一个牛肉陈化室的墙壁是用喜马拉雅盐砖砌成的，这种砖有助于干燥和净化空气，而且需要每两年更换一次。
我也喜欢看屠宰大师工作。这是一门我所知甚少的手艺，下次我再回到悉尼时，我要报名参加他们的课程，多学一点。我想不出比这更好的学习地方了。
维克多丘吉尔
皇后街132号
Woollahra(悉尼),澳大利亚
电话:02 9328 0408
相关链接
