对半是什么?
不熟悉这种产品的读者,当他们在食谱中发现它是一种配料时,通常会问:对半是什么?
对半是一种由一半奶油和一半全脂牛奶组成的产品。在美国,这些产品的脂肪含量分别为30%到36%和3.25%。商店里买的半脂半脂的乳脂含量在10.5%到18%之间。(也有脱脂和低脂的对半食品,但我不吃。)“一半加一半”很可能被认为是加在咖啡里的东西,是一种方便的东西。它是美国杂货店里常见的商品,与牛奶、奶油和其他新鲜乳制品一起以品脱和夸脱出售。
如果我想要一些丰富性,我会在食谱中使用一半一半的奶油,但如果使用全脂奶油,就不会有同样的丰富性。在某些情况下,我会提供使用奶油或半加半的选择,以满足那些想要丰富而不是想要稍微谨慎的人。和大多数食谱一样,一定要用配料表上标明的东西。
你可以让对半通过混合两种全脂牛奶而且奶油含量过高或奶油等比例。
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