全麦苏打面包

锁定3月开始时,一波又一波的人必须工作混合酵母初学者和烤面包。我经常要求我的面团配方和人蒙羞,有点失望,我没有一个。有五个很好的面包面包店在几块我住的地方(面包店在法国待开放在监禁期间,当他们认为必要的企业),虽然我是避免外出,获得当地的面包店的面包是法国的生活节奏的一部分。面包非常重要,它的重要性是,的证据法国大革命是由缺乏刺激面粉做面包。面包不只是“面包。“这不仅仅可以吃的东西。

我不是做酵母但是我理解人的需要在监禁期间接受一个项目。在家工作或者不工作,生孩子(和/或合作伙伴和配偶)脚下24/7是一个挑战,我们的生活失去了往常的结构和形式。新节奏引导沉醉于Netflix不仅是你,但你是烹饪或烘烤,许多人花的时间思考,我们可以得到食物,我们如何得到它,甚至是可用的。罗曼,我很幸运能够得到几乎所有我们想要的,并且很难抱怨无法得到萝卜或橙汁或酸橙kettlebells)当我们看多少,我们中的许多人,确实有。

我想到,慷慨不少在封锁和决定去通过我的厨房橱柜和抽屉和用的东西。当我开始把所有看到我,我意识到我有方法,太多的事情,从越南椰子糖浆和爱尔兰番茄调味,西班牙波纹罐头和南部粗燕麦粉,作出一致努力,用我。这是一个很好的提醒,我们中的许多人有豪华让食物围坐在几个月或几年。我们工作的特权,但很多甚至没有机会这样做。

我改变了食谱的关注我的博客(除了鸡尾酒配方的帖子,我的视频),使汤之类的东西萝卜的叶子如何处理一个过载的薄荷如果一个人有一个花园(或一个购买太多当他发现它,,看到它开始),“一顿饭几乎完全的罐头食品我有在我的厨房,和一个饼干食谱依靠最低的黄油(人麻烦)也低脂,很多人不像我们通常是积极的;你不燃烧卡路里蜷缩在沙发上支撑有六个枕头几个小时,看着死我和Schitt的小溪。有营养汤提升了卑微的白菜到真正一流的的东西。

法国搬出锁定早于其他地方。邻居在意大利和西班牙都受到了冲击,,但人民渴望得到外面天气变得温暖,和新闻在法国控制病毒——抓住人们开始狡猾地返回户外之前deconfinement是在5月初公布。(有时,不那么狡猾地:我们住的地方有两个非常大的街区聚会出现超过一百人,拖着6-packs啤酒和摇滚音乐在街上跳舞,前一周监禁订单被取消)。

当他们最终官方5月11日,人们返回到街道上,我发现自己走路好像刚下了两个月的飞行。咖啡馆和餐馆没有开放,直到几周后,给主人一点希望重新启动他们的企业和收回他们的一些惊人的损失,尽管他们只能座位以外的客户。惊人的温度帮助,第一天的城市巴黎允许咖啡馆和餐馆很少做一些外:业主可以设立桌子和椅子几乎任何地方,人行道,广场,甚至在街上停车的地方。

暴雨倾盆的第一个晚上突然抑制的事情。有人开玩笑说,更高的权力惩罚过早开放的国家。但它不是一个笑话小企业主,尤其是餐馆和咖啡馆,他们继续对他们的未来并不乐观。他们经历了艰难的一年一个主要的罢工持续了几个月,马甲黄色抗议,那么病毒。即使一切都打开了,它几乎是夏季,大多数居民离开他们的月(s)的假期,没有游客在城里力挽狂澜。当世界各地的人们喜欢巴黎;糕点店,埃菲尔铁塔,咖啡馆露台和阳光公园,很容易忽视企业面临的非常困难的局面。

然后乔治•弗洛伊德在明尼阿波利斯。罗曼几周前曾告诉我停止看美国新闻因为冠状病毒的情况并没有反映在法国发生了什么,我们目前被告知病毒几乎没有循环。(这或许可以解释为什么你很少看到有人练习社会距离,越来越少的人戴着面具)。但我喜欢被告知在线阅读一些美国报纸和看国际新闻,包括France24从法国,这是一个可靠的新闻来源的角度来看,在四种语言播出。

上周,年底我在另一种雾。很难解释罗曼“雾”是什么意思。美国爆发了抗议。我Instagram流成为糕点师的模仿在法国展示漂亮的春天挞和供应商的照片卖樱桃,洋蓟,杏子在不错的市场和里昂。但从世界的另一部分,照片的人上街游行抗议不公正,种族主义,从实时看到震惊,难以理解一个人的死亡,成为一个运动的风潮,姗姗来迟。(一个类似的情况下,关于死亡的特拉奥雷阿达玛2016年在法国,仍然没有解决。)

我重的东西在我的时事通讯,记住活动家和死亡行动起来创始人拉里·克雷默几周前。他大喊大叫我(是的,字面意思…虽然他说话,和尖叫,一组12人)和世界其他国家的巨大范围的人会歧视,同时,摧毁了艾滋病,而我们的领导人都笑了。需要多年的行动,抗议和叫喊让人听。

我没有任何乐观的说关于食物让我们在一起。现在有更大的问题比“我找不到青葱。“在封锁的开始我开始每天Apero小时住在Instagram,开发了一种常规后,在一个特别漂亮的一群人聚在一起每天与我喝。很多人告诉我,日常交流是有帮助的,特别是那些被自己关在家里。(感谢那些被自己给我消息。他们非常感人,我很欣赏你的观点,分享你的想法。)对我来说,这是一个机会在我的生活中保持一定的规律性。不少人惊讶,他们每天但我觉得重要的规律。像一个酸酵,这是我的项目。

上周我对他们按下暂停键,因为它只是没有感觉吧,大多数人在美国曾呼吁一个星期给黑人迈克对社会媒体的声音。我一直用这些时间来思考。变化可能发生在大街上,也发生在我们的头脑。我需要时间来阅读和观看其他的声音出来,其中许多是非常感人。食品社区历来很紧,虽然很高兴看到这么多黑人的声音在食品媒体,这是令人沮丧的(至少)不允许多少的时候,或者没有补偿。我也观看了视频8分46秒乔治·弗洛伊德被放倒,直到他停止呼吸。我看都瘫痪了。使它很难担心如果厨房水槽巧克力饼干更好的与4盎司黄油或6盎司黄油。

我打了我的屏幕时间的实时讨论。我做了很多次深呼吸。我走了几句。我不再睡觉。昨天我有一个全面的恐慌症。

没有我的平板电脑或电话照亮,我花了一些时间修改烹饪书在我的书架上,我没有看。我想知道接下来会发生什么。我试图找出如果如何,我将能够谈论食物现在或将来当有很多更重要的事情要讨论。当我在做,我打开书签页面我对breadmaking食谱我一直想做一些,但从来没有。

我们吃什么比面包更基本,而结果可以“只是一块面包,”面包师,喂养他们的初学者和揉捏,烘焙面包在危机期间我意识到现在在上什么东西,他们(现在,我们…)是否知道与否。它可以被大量的工作来实现一个积极的结果,但它通常不像我们想象的那么难。