为什么以及何时使用或不使用玉米糖浆吗gydF4y2Ba

89条万博ios客户端评论gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba01.19.2009gydF4y2Ba

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一个主题,和成分,经常出现在谈到烘焙和糖果。这是关于使用gydF4y2Ba玉米糖浆gydF4y2Ba在食谱。我明智地使用它时它将配方有明显的影响。对于你们中那些是普通读者的网站和我的书,你会发现几乎所有的时间,我很少使用预包装或方便食品烘焙。所以当我要求的东西,像玉米糖浆,它经常会在大量的一茶匙或汤匙。由于配方饲料eight-to-twelve大多数人,比例,这是一个很小的量。gydF4y2Ba

例如,的秘诀gydF4y2Ba花生酱和咸奶油焦糖饼干gydF4y2Ba一汤匙的玉米糖浆添加到焦糖,保持光滑。自从配方使五十饼干,这意味着每个cookie包含少于一茶匙的玉米糖浆。gydF4y2Ba

是的,生活在美国的人可能吃太多玉米糖浆。(高果糖,或以其他方式)。可以控制和监控通过使用更少的袋装食品和减少大量的快餐消费。如果你担心玉米糖浆食品中“隐藏”,阅读标签,尽可能为自己做饭,所以很少和购买当地生产的产品从小型生产商将在食品添加剂,所以你会控制你吃多少。我喜欢自然和替代液体甜味剂,比如龙舌兰花蜜,枫糖浆、蜂蜜、大米糖浆,糖浆,和做配方,使用它们,并鼓励人们给他们一个尝试,如适用。gydF4y2Ba

有很多研究,医学报告,广告,宣传,和各种各样的信息从各种渠道传播。证据指向高果糖玉米糖浆的贡献超过其他甜味剂,肥胖和其他健康问题,你可以搜索,得出自己的结论。因为我不是医生、营养师或医学研究人员,我提供了一些链接的进一步阅读这篇文章,你可以得出自己的结论。gydF4y2Ba

我的个人哲学gydF4y2Ba玉米糖浆消费gydF4y2Ba:像其他食物,不满足nutritionally-ideal概要,我限制消费,但不痴迷于它。我喝酒和咖啡。我有时吃红肉和奶酪,加上巧克力,冰淇淋,糖,棉花糖,他们所有的人。我尽可能多走路和骑自行车,尽量吃健康的饮食,包括大量的水果和蔬菜,蛋白质,和粗粮,抵消治疗那些放纵自己。gydF4y2Ba

玉米糖浆常见问题gydF4y2Ba

为什么有些食谱有玉米糖浆?gydF4y2Ba

玉米糖浆是一种转化糖,这意味着它可以防止糖晶体形成。显微镜下,糖有锯齿的边缘和融化的时候,糖溶解。但如果你一直用糖浆,那些锯齿状edged-fellas想接自己和别人。玉米糖浆作为gydF4y2Ba干扰剂gydF4y2Ba,“干预”这一过程。亲爱的,龙舌兰等,不要有相同的属性。gydF4y2Ba

如果gydF4y2Ba制作焦糖gydF4y2Ba和配方为玉米糖浆、你可以用少许柠檬汁或酒石酸氢钾,执行几乎相同的功能。gydF4y2Ba

在其他情况下,比如我gydF4y2Ba最好的巧克力酱gydF4y2Ba、玉米糖浆是用来给它一个发光。(见下文)。gydF4y2Ba

是玉米糖浆在超市购买相同的高果糖玉米糖浆?gydF4y2Ba

不。根据gydF4y2Ba哈罗德·麦基gydF4y2Ba高果糖玉米糖浆经过额外的过程,使它比标准甜玉米糖浆。卡,公司大部分的玉米糖浆在美国超市货架上发现,出来了gydF4y2Ba卡LitegydF4y2Ba,不含高果糖玉米糖浆。他们最近新配方玉米糖浆,光明与黑暗,所以他们不含有高果糖玉米糖浆。gydF4y2Ba

玉米糖浆会使你变胖吗?gydF4y2Ba

是的。所以将糖、以及其他甜味剂。所以将薯条、红肉、巧克力、面包、杏脯、甘蓝、奶油、蜂蜜、坚果、啤酒、葡萄酒、枫糖浆,马提尼,羊角面包,和炸玉米饼,如果你吃的太多。gydF4y2Ba

什么时候可以另一个液体甜味剂代替玉米糖浆在配方吗?gydF4y2Ba

就像前面提到的巧克力酱,玉米糖浆有光泽和身体。不是为了防止结晶。所以你可以使用另一个液体甜味剂如果你不做一个配方,像焦糖、玉米糖浆,是最好的结晶抑制剂。如果你想使用另一种液体甜味剂代替玉米糖浆,可能的替代品是龙舌兰花蜜、麦芽糖浆、枫糖浆,大米糖浆、糖蜜、高粱、甘蔗糖浆,糖浆。请注意,所有这些有一个特定的味道,有些比其他(如蜂蜜和糖浆),所以记住如果你想交换一个玉米糖浆。gydF4y2Ba

我想不出任何蛋糕食谱,玉米糖浆,但我gydF4y2BaButterscotch-Pecan饼干杯gydF4y2Ba用它来保持面糊光滑和确保饼干将正常焦化炉。在这样一个食谱,我不会使用另一种液体甜味剂。gydF4y2Ba

什么时候可以一个gydF4y2Ba不gydF4y2Ba替代的玉米糖浆呼吁一个配方吗?gydF4y2Ba

糖果,我强烈建议坚持食谱。如果食谱需要煮糖糖浆,除非指定,坚持使用玉米糖浆。特别是煮到更高的温度。蜂蜜等,往往会烧毁时煮熟,所以应该小心避免这样做。gydF4y2Ba

如果配方为烹饪糖浆的温度相对较低(低于230 f (110 c),您可以尝试其他液体甜味剂,但我不能建议在每一情况下。你只能试试看。gydF4y2Ba

如果想替代另一种液体甜味剂,如玉米糖浆,蜂蜜,或糖浆,白砂糖,比例可以使用什么?gydF4y2Ba

一般来说,应该使用液体甜味剂在3/4 s比例如果代替白砂糖。如果配方要求1杯糖,用3/4杯蜂蜜,或者另一个液体甜味剂。如果烤一个蛋糕或饼干,降低烘烤温度25ºF和配方的液体减少1/4杯/杯液体甜味剂你使用。如果用另一种液体甜味剂代替玉米糖浆,用等量。gydF4y2Ba

为什么有些冰淇淋和冰沙食谱玉米糖浆?gydF4y2Ba

我很少使用玉米糖浆在冰沙,不要使用冰淇淋。因为它的粘度比糖,一些食谱呼吁玉米糖浆搅拌,冷冻冰沙和冰淇淋,奶味更浓更平稳。gydF4y2Ba

在我的菜谱,这是很少做冰沙,有很多的水,如柠檬,石灰,或gydF4y2Ba葡萄冰沙gydF4y2Ba往往很难冻结和冰冷。如果食谱需要玉米糖浆,这通常是一个最低量。在这些情况下,可以使用另一种液体甜味剂,或砂糖。如果使用糖,增加了25%。gydF4y2Ba

如果玉米糖浆可以使用可用的我住的地方吗?gydF4y2Ba

葡萄糖gydF4y2Ba是大多数专业人士使用,可以代替1对1。它可以来自不同的来源,包括玉米或小麦。你可以寻找它gydF4y2Ba在线gydF4y2Ba或访问一个专业烘焙用品店在你的区域。注意,商店,专门从事亚洲成分可能拥有它,因为它是一种成分用于韩国烹饪。你也可以自己做gydF4y2Ba甘蔗糖浆gydF4y2Ba从砂糖。gydF4y2Ba

有天然的玉米糖浆吗?gydF4y2Ba

是的,他们是可用的。一个品牌是有益健康的,这使得一个gydF4y2Ba有机玉米糖浆gydF4y2Ba可以在一些天然食品店,gydF4y2Ba亚马逊gydF4y2Ba(由于某种原因,大约是两倍的价格购买它在商店里),在天然食品商店。注意,它有自然色的,所以它可能色彩自制之类的东西gydF4y2Ba棉花糖gydF4y2Ba。gydF4y2Ba