Oatmeal和Pecan饼干
自适应甜品人:食谱和信心解锁指南通过Claire Saffitz
配方比别曲奇多步数步,但核子brittle可预制并存储在一个闭气容器内最长一周或储存数月制作面团时,你将棕黄油混在一起,然后在烘烤前冷却所以你会想先读食谱 检查时间轴
Claire原创配方需要几个盘子、立站混合器和食品处理器如果没有立体混音器 面团很容易手工制作 在一个大碗里加块块我还没试过,但你也许能用搅拌机推燕麦树似有必要阻塞搅拌机数次并搅乱事物以确保所有东西均适当压碎如果不完全平滑,我不会太担心万博ios客户端但如果你使用搅拌机,请在评论中通知我它是如何实现的
完全尺寸Cookie Claire推荐,小尺寸Cookie使用2表单,每个cookie用约10分钟
尾注cookiedugle休息12小时world不会结束,如果你早点烤它,但至少冷却几个小时建议吃点曲奇
服务性
18号曲奇
面向核子brittle
- 1/2杯子(140g)整英属,粗切
- 3/4杯子(150g)粒状糖
- 4台词55g无盐黄油
- 2台词水流
- 1/2茶匙苏打水
- 1/2茶匙海盐或钻石水晶盐
曲奇面团
- 8盎司(230g)无盐黄油,平分(半冷)并立方
- 1/3杯子(175g)面粉
- 2茶匙海盐或钻石水晶盐
- 一号茶匙苏打水
- 2杯子(200g)老式滚燕麦,(非即时或快速烹调)
- 3/4杯子(150g)深棕色糖
- 1/2杯子(100g)粒状糖
- 2大块头鸡蛋,(冷非室温)
- 1至2茶匙香草提取
令核桃易碎
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预热烤箱350oF(180oC)并排小烤板和纸纸、硅酮烤垫或轻油肥料切开的核桃再散开烤箱中吐司, 中途烘培,直到他们浅金棕色闻吐司8至10分钟从炉子上取出并置放冷却
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中小番茄加糖 黄油四叉加水番茄苏打盐检测近距离取中热溢出偶发用防热毛片扰动,直到糖溶解继续烹调,不起扰动,但旋转锅盘保持混合均衡,直到它转换深安培色,颜色相似于加点牛奶的咖啡杯,需要8至10分钟。
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从热中取出并立即卷起核桃块,直到涂得很好,然后快速搅入苏打和盐继续快速工作,在准备烘培板上刮混凝土并尽可能均匀分布置一旁完全冷却曾酷时用厨师刀切成大豆大小ibleblet插件存放在密封容器中, 最好不引人告密的地方 ibject
制作cookiedu
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置半(4盎司/115g)立方黄油成碗混音器黄油介于中热上 扰动并擦底部和侧面 常用防热毛片黄油开始喷泡和泡沫 并开始棕色继续做黄油直到你看到棕色比特从热中取出并倒到混合碗中的立方黄油上,将锅中的任何和所有棕色比特切入黄油冷却约30分钟,直到两个黄油开始再次固化
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黄油冷却时,将面粉、盐和苏打水放进食品处理机脉冲一两次再加1杯(100g)燕麦半杯(~1Cup/150g)脉冲直到素材并发
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挂起悬浮板混合器并加棕粒糖和中速混合两分钟,但在完全合并和平滑前不夸大混合器(它可能造成曲奇传播过多)
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侧滑碗边加块鸡蛋香草加1分钟以上混合,然后搅拌面粉/水牛/水牛混合并持续混合直到无干点可能想停止混音器并手动完成最后一步,使成分正确合并添加剩余的核桃小麦和燕麦并搅拌,直到它们与面团完全并发
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搜搜1/4杯(2oz)半尺寸)封存12小时或4或5天
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烤曲奇预热烤箱350oF烤箱架底部和顶部三分六轮均匀分接(至少3英寸7cm)烘烤饼干,在烘烤过程中旋转烘烤板中转,前后向转转,把烤板从顶向底转接炉中转接,直到浅金棕色跨顶向深金棕色边缘约16分钟免得依赖精确分钟判断
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令cookie冷静5分钟后转至电线冷却机架将剩下的饼干浸泡在烘干板上, 和它的没关系,如果它仍然略为热只需留意点心烤表上烤曲奇 可能少点时间烤