浓缩酸奶球
我做了这些与全脂牛奶酸奶,以及希腊酸奶,你可以阅读我的帖子的一些差异,以上。
你可以使用任何你喜欢的芳香药草、百里香、鼠尾草、月桂叶在石油你包的球。我也喜欢添加一些辣椒片,虽然它很容易添加新鲜大蒜,有一些健康危害助理,如果你做了,浓缩酸奶球和石油应该在2 - 3天内使用。很高兴在咱'atar滚完球,辣椒片,阿勒颇辣椒,新鲜或干百里香、牛至,或薄荷,或辣椒,之前把他们在jar并完全用橄榄油覆盖它们。
一夸脱全脂牛奶酸奶将产生大约15球。希腊一夸脱或希腊式酸奶将产生大约三倍。
我不知道是否有影响但作为一项预防措施,我倒开水在罐子里,静置10分钟然后倒出来,让它干燥(冷却)颠倒使用前。
这些浓缩酸奶球应该最后几个月在冰箱里但确保浓缩酸奶球完全淹没在石油、不突出。如果石油巩固了在冰箱里,删除jar大约一个小时之前,让他们来房间温度。
份
8
- 1夸脱(900克)希腊或希腊式酸奶
- 2杯(500毫升)特级初榨橄榄油,加上更多的如果有必要
- 咱'atar,辣椒(甜的或吸烟),漆树,阿勒颇胡椒,碎红辣椒粉,少许新鲜百里香和迷迭香(一些建议调味料)
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行几层的网状过滤器粗棉布或食品级棉布(称为纱罗在法国)。设置过滤器在深碗,刮铺酸奶到粗棉布的滤网。褶皱的粗棉布奶酪,设置一个小板不太重的东西,比如14盎司/ 400 g罐西红柿,和冷藏2天。
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准备任何调味料,您希望使用(如果你想把它们卷)和传播在餐盘。把油倒进一个干净的1夸脱罐子(或更大)。
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用勺子舀出浓缩酸奶到粗糙的1英寸(2、5厘米)轮。用手滚成光滑的球放它们到任何你想要的调味料卷,如果使用,然后把它们卷在外套。(如果让他们平原,中石油与任何调味料补充道,小心避免让他们滑落的jar)。
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如果您希望添加一些分支的新鲜药草,一些智利片或许,和额外的橄榄油如果浓缩酸奶球不完全覆盖在油中。盖上盖子,冷藏,直到准备好服务。