混合浆果脆饼

随意混合并匹配您想要的任何类型的浆果。黑莓，樱桃，红醋栗都可以成为混合物的一部分，或者随意使用“经典”并使用所有草莓。您也欢迎您调整用于使浆果变甜的糖量，这可能会根据它们的自然甜度而有所不同。这柯希是可选的；一点改善浆果的味道。但是，如果您不想使用它，那么大量的奶油或柠檬汁也可以提高其风味。如果您重新放量废品，您可能会从面团中获得一些额外的饼干。他们可以在第二天早晨享用早餐，搭配一些黄油和果酱，或者冻结了长达两个月的时间，并在将来制作更多的脆饼。

服务 6服务

对于脆饼（饼干）

2 1/2杯子（350克）面粉
1 1/2汤匙糖，，，，再加上额外的糖，以便在烘烤之前撒在脆饼上
2 1/2茶匙发酵粉，，，，（最好是无铝）
1茶匙盐
10汤匙（5盎司，140克）无盐黄油，立方体和冷藏
3/4杯子（180毫升）浓奶油或酪乳
1蛋黄，，，，与1茶匙奶油或牛奶混合，用于釉料

对于浆果

6杯子（1磅，4盎司/750克）草莓，，，，上一行
1 1/2杯子（6盎司，160克）山莓
1杯子（4盎司，130克）蓝莓
3汤匙糖（总数）
1 -2茶匙柯希，，，，（可选的）

对于鲜奶油

1 1/2杯子（375毫升）浓奶油
3汤匙糖
1茶匙香草精

要制作饼干，请将烤箱预热至400ºF（200ºC）。用羊皮纸或有机硅烤盘对烤盘排成一张。
将面粉，发酵粉，盐和糖混合在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中。（也可以使用糕点搅拌器在一个大碗中制成。）加入黄油并以低速混合，直到黄油的大小为大玉米粒。加入奶油或酪乳，混合直到面团融合在一起
On a lightly floured counter, roll the dough until it’s 3/4-inch (2cm) thick and with a 2 1/2-inch (8cm) biscuit cutter, cut out six individual biscuits, dipping the cutter in flour between cutting each biscuit. You can gather the scraps and re-roll to cut out a few more biscuits. Put the biscuits on the baking sheet evenly spaced apart. Brush just the tops of the biscuits with the glaze, sprinkle generously with extra sugar, and bake until the tops and sides are browned, about 15 minutes. Remove from oven and let cool.
将一半的草莓放入一个中等大小的碗中，上面放着1 1/2汤匙糖和1茶匙的Kirsch（如果使用）。用手将所有东西捣碎在一起，直到浆果多汁。放置至少30分钟。您可以在它们坐下时搅拌几次浆果，这将鼓励他们释放更多的果汁。
将剩余的草莓切成薄片或四分之一，并在另一个碗中与覆盆子，蓝莓和剩余的1 1/2汤匙糖和1茶匙的基尔希混合。
将奶油搅打在装有鞭子附件的立式搅拌机的碗中，或者用手搅拌直至开始变硬，然后将其鞭打在糖和香草提取物中，然后继续鞭打直到奶油保持其形状。
要组装酥饼，请将每个饼干切成一半的横向路，然后将底部放在六个板上。在每个底部的底部倒入大量的土豆泥及其果汁。将一团鲜奶油放在每个饼干底部的顶部，然后将混合浆果分成每份食物。通过更换饼干上的饼干顶部来结束。