法式苹果派
经许可重印
Nick Maggieri糕点本,通过
尼克马尔吉里Nick使用金美味苹果,这些苹果熟后不过分多汁并可靠地保持形状但如果你有一个最喜爱的烤苹果, 你可以用它不想加朗姆酒 取香草提取茶匙
煮苹果填充
- 21/2磅数(1.2kg金美苹果
- 2台词无盐黄油
- 1/2杯子(100g)甘蔗
- 1/2茶匙地肉南
- 3/4杯子(140g)黑葡萄干或卷曲
- 一号台词黑朗姆酒
派特里多夫:
- 2杯子280g无碎片全用面粉
- 3杯子(65g)甘蔗
- 一号茶匙烘粉
- 4/茶匙盐类
- 8poons(115g)无盐黄油,冷冷
- 2大鸡蛋
Icing:
- 一号杯子(140g)甜点糖
- 1/2台词水流
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8英寸(20cm)圆板深2英寸黄油
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苹果填充 剥皮 半裁芯 苹果切成薄片黄油大番茄或荷兰炉盖并加除朗姆酒以外的剩余成份水井居中烹调直到苹果开始稀巴烂,然后覆盖锅并减少热量库克直到苹果提取水量5至10分钟揭开盘子偶而在水蒸发时搅拌从热中取出,添加朗姆酒,并传播填充浅碗冷冻苹果填充
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面粉 糖 烘粉 盐加碗 食品处理机和脉冲混合黄油切成8或10块并加法脉冲直到黄油不再可见片添加鸡蛋和脉冲直到面团开始组成球反向工作面并仔细清除刀片打包和冷却面团
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准备整理派时设置最小层炉架并预热达350oF(180oC)度
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轻轻地打动冷冻面团软化多翻半面面并排板割去盘边多余面粉传播冷苹果填充壳滚动余金并割取8英寸(20cm)盘置上填充并折叠盘盘并封封叉子按下折叠面团并穿孔
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烤面圈通过黑金约35至40分钟机架酷
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解模派盘保留派底部为顶组合甜点加水 小番茄盘并搅拌井热向冷热并快速传播派发牌前置牌