巧克力烤蛋糕
改编自小盘子和甜食来自Aran GoyoagaCannelle et Vanilla这是一个简单的蛋糕，法国人会考虑一个“零食蛋糕”，这意味着可能在下午消费的蛋糕。但是，它可以用巧克力酱和一勺冰淇淋打扮。我吃了一些咖啡冰淇淋（来自完美的勺子）所有可以使用的东西，但是您可以选择另一种味道。Aran使用的榛子与荞麦有特别好的亲和力，因此，如果您有它们，请使用它们。（她还折叠了少量的烤榛子在蛋白之后的面糊中。中心柔软。
- 6盎司（170克）苦乐参半或半甜巧克力，，，，切碎的
- 1/2杯子（115克）无盐黄油，，，，立方体
- 4大蛋，，，，分开
- 1/2杯子（100克）未精制或砂糖
- 1/3杯（80毫升）普通的全乳酸奶
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙盐
- 3/4杯子（75克）杏仁或榛子粉，，，，（请参阅下面的注）
- 1/4杯子（35克）小麦麸皮面粉
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将烤箱预热至350ºF（180ºC。）黄油8英寸（20厘米）的蛋糕盘，并用一轮羊皮纸在底部排成一盘。
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在一个大的耐热碗中，放在一锅沸腾的水上，融化巧克力和黄油直至光滑，然后从火上移开，然后稍微冷却。
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在一个中等大小的碗中，将蛋黄，一半的糖，酸奶，香草和盐搅拌在一起，然后将它们搅拌入融化的巧克力中。加入杏仁或榛子粉和荞麦粉。
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在立式搅拌机的碗中，或者手工鞭打蛋清，直到形成柔软的峰。在糖的另一半逐渐鞭打，直到白人处于牢固的峰值状态。将三分之一的蛋清折叠到巧克力混合物中，以减轻其淡化，然后将其倒入剩余的巧克力混合物中，直到完全混合为止。
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将面糊刮入锅中，将顶部平整，然后烘烤25至30分钟；蛋糕会感觉相对固定，但蛋糕的中心仍然应该柔软。让冷却10分钟，然后从蛋糕盘中取出。
笔记
贮存：蛋糕将在室温下最多保持三天。阿兰说蛋糕第二天更好。所以我知道！
笔记：If you don’t have almond or hazelnut powder (also called “meal” or nut “flour”) grind your own using a scant 1 cup (75g) of sliced almonds or whole hazelnuts (120g), pulverized with the buckwheat flour in a food processor. You can get buckwheat and ground nut meal at well-stocked grocery stores and natural food stores,交易者乔，，，，亚马逊，，，，亚瑟国王面粉，还有鲍勃的红色磨坊。