柠檬酒吧
理想情况下你想使用一个unsprayed或有机柠檬因为你吃皮和皮。如果您使用的是迈耶柠檬,比尤里卡甜柠檬,减少超过2/3杯的糖(130克)。当然,柠檬大小不同:我6盎司(175克),但它是合理的。
份
9份
地壳
- 1杯(140克)面粉
- 1/4杯(50克)糖
- 1/4茶匙盐
- 8汤匙(115克)无盐黄油融化
- 1/2茶匙香草精
柠檬的
- 1柠檬,有机或unsprayed
- 1杯(200克)糖,或者2/3杯(130克)如果使用甜柠檬
- 3汤匙(45毫升)鲜榨柠檬汁
- 3大鸡蛋,室温
- 4茶匙玉米淀粉
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙(45克)无盐黄油融化
- 可选:糖粉,为服务
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预热烤箱至350ºF(180ºC)。
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推翻一个8英寸(20厘米)平方锅放在柜台上,包装外面舒适地衬托,闪亮的一面。去掉箔,把锅,符合箔入锅,压箔推到角落里。光滑的衬托,你可以尽量轻奶油表面,或者用不粘锅的喷。
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在一个中等大小的碗里,混合面粉、1/4杯糖(50克),1/4茶匙盐,8大汤匙(115克)融化的黄油,和香草,搅拌,直到顺利。
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光滑面糊在锅的底部,用你的手让它尽可能的水平。
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地壳烤25分钟,或者直到deep-golden棕色。
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在地壳烹饪,柠檬切成两半,把种子,把柠檬切成块。
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把大块的柠檬放在食品加工机或搅拌机内糖和柠檬汁,并让它持续到柠檬完全分解。加入鸡蛋,玉米淀粉,1/4茶匙盐,和3汤匙(45 g)融化的黄油,搅拌直到几乎平滑。(几小片的柠檬片都很好。它不需要完全光滑。)
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当地壳的烤箱,减少热量300ºF(150ºC)。将柠檬馅倒入热地壳和烘烤25分钟或直到填充停止抖动和几乎集。
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删除从烤箱,让完全冷却。一旦冷却,小心取出酒吧使用箔作为处理过剩的问题。把酒吧切成正方形或矩形。顶端撒上糖粉上桌之前,如果需要的话。
笔记
储存:酒吧在室温下将保持在一个密闭容器里三天。你也可以冻结柠檬酒吧长达一个月,让他们来服务前室温。