韩式甜辣鸡翅
改编自Dakkangjung:甜脆鸡从Maangchi我对原来的食谱做了一些改动。一是我用了玉米糖浆这是我在巴黎的韩国店Ace Mart买的。我把她的食谱分成两半，因为它做了很多鸡翅。所以如果你邀请了更多的人，可以随意做双倍的食谱。
- 1/4杯(35克)面粉
- 1/4杯(35克)玉米淀粉或马铃薯淀粉
- 1大的蛋
- 1茶匙盐
- 1／2茶匙磨碎的红辣椒
- 10鸡翅，去掉翼尖，然后把每只翅膀切成两段
- 1汤匙煎炸油，(我用油菜或花生)
- 1／2杯(125毫升)水或啤酒
- 三英寸(7厘米)一块新鲜的生姜，去皮切成薄片
- 1又1/2汤匙酱油
- 1／2杯包装的浅红糖或深红糖
- 3.汤匙米醋
- 1／2杯(160克)少量玉米糖浆或大米糖浆
- 1／3杯(35克)烤花生，很粗碎
- 2汤匙烤芝麻
- 1茶匙红辣椒片
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在一个大碗里，把面粉、淀粉、鸡蛋、盐和半茶匙辣椒粉混合在一起，直到变成粘稠的糊状。加入鸡翅，用手搅拌，直到鸡翅完全覆盖在鸡翅上。
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将涂好油的鸡翅放入鸡翅中，淋上少许油。盖上盖子，煮35分钟，直到呈褐色，酥脆。
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或者在一锅热油(manangchi推荐350º-380ºF, 177º-193ºC)中分批油炸两次鸡翅。然后排水井。
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在一个大锅或锅里，把水、姜、酱油、红糖、醋和玉米或米糖浆烧开。煮到混合物变成糖浆和粘稠，并开始起泡。它应该和蜂蜜一样厚。
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关火，倒入煮好的鸡翅、花生、芝麻和辣椒片搅拌，直到完全裹上鸡翅。