沙丁鱼传播
我服务与皮塔饼切成三角形,刷用橄榄油和烤。但烤面包或饼干或面包会是完美的。一个与黑麦或全麦面粉尤其推荐。你可以省略香葱和添加一些欧芹或山萝卜。葱是罕见的在法国,但切碎,我认为他们会很棒的青葱。尽管这是一个很好的传播与开胃酒,我喜欢吃午饭,沙拉。
- 8整个沙丁鱼清洗干净,切成片(约12盎司,350克)
- 盐和胡椒粉
- 2葱去皮,剁碎
- 1/2一些香葱,剁碎
- 大捏的辣椒粉
- 2盎司(70克)黄油,盐或无盐,在室温下
- 3汤匙橄榄油
- 新鲜柠檬汁压力
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预热烤箱至350 f (180 c)。
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安排的沙丁鱼单层烤碟中,洒上盐和胡椒,直到烤熟,大约8分钟。
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从烤箱中拿出来,让凉到室温。
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脉冲食品加工机的沙丁鱼,用叉子或捣碎,葱,韭菜,智利粉、黄油、橄榄油,直到相对平静,但仍有点粗。
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添加一个挤柠檬汁和品味,调整你的喜欢的调味料。
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刮混合物倒入一个小碗,冷却至少八个小时,或者一夜之间。
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让室温之前。
笔记
储存:脑袋在冰箱里可以保存长达三天,或冻结长达一个月。
注:在巴黎,很容易找到鱼贩沙丁鱼清洗和准备好了。如果你不能,这不是很难做自己。这是一个图片的角沙丁鱼。这是好主意,试图得到任何艰难的骨头的沙丁鱼打浆前4步。如果任何too-crunchy仍然在你的脑袋,把脑袋在一砧板和运行很多次厨师的刀,以确保它们都是在非常,非常小的碎片。的脑袋休息,他们会成为听不清,事实上,对你很好,因为他们有很多的骨骼钙。