1。压碎的大蒜盐在臼或深碗,直到你有一个光滑的粘贴。拿出一些它可能太多;你可以再添加它。

2。添加蛋黄。把干毛巾布锚下碗周围紧,如果必要的。

3所示。用叉子或搅拌,油添加到鸡蛋和大蒜混合开始很慢,一滴一滴。我喜欢用一个壶嘴流调节橄榄油瓶子还可以滴油从勺子。蛋黄酱厚的继续增加了石油在很薄的流。继续下去,直到所有的石油已经注册。

4所示。太厚的话你可以稍微用一汤匙温水稀释——不要添加更多的石油,它就会变得厚。品味,并添加更多的大蒜,如果需要的话。

这道菜可以很容易地翻了一倍,你可以让食品加工机的蒜泥蛋黄酱但质地和味道不是手工制作的一样好。