口袋混音器中,酵母加牛奶加糖加1/3杯面粉(40g)休眠直到小泡出现 并打破表面, 约10到15分钟

混合机装有面团钩子 低速混合3盎司黄油渐增面粉直到它归并转调器中高速并打通面团直到平滑约5分钟

原食谱要求多加1/4杯面粉当我用那笔钱时,我的钱变得相当僵硬, 所以我把钱减到这个数目面粉太软并相当贴近混音盘侧面并同时加面粉和1表单,直到它从边边拉开原食谱总需求330克“强白面粉”,

或用厨房毛巾覆盖碗并冷冻6小时或通宵,或下一步展开

(注:我发现面团公司足以立即滚动,但如果你冷冻它,滚动可能比较容易经常面包从休闲上升获益,所以如果你能省时,我推荐它

黄油9英寸(23cm)茄盘并排底部和上侧并贴一块纸悬对面,帮助你稍后去除烤babka

填充时熔化半盎司黄油加糖和搅拌直到溶解或几乎完全溶解取热添加巧克力一分一秒起立 摇动直到巧克力融化平滑stir可可粉和肉桂置身事外

面粉浅面滚入矩形12x20英寸(30x50cm)。折合和阻抗滚动时, 部分滚出矩形, 允许它坐5到10分钟后,

将巧克力填充量分布到矩形表面直至边缘strew坚果cookie比特片(如果使用)从长矩形端之一开始,紧贴地卷起面圈,这样日志长度为20英寸(50cm)。

使用利刃半长切面团切面对齐一切半对齐(切面对齐)后取另一切半对折,确保切面对齐

继续编织像绳子一样的编队(检查文章中照片)重叠并曲折面团二分任何坚果或填充物脱落 投进卷盘底部

卷起曲曲乌鸦并插入备妥乌鸦盘中,推入两端,完全合宜

将卷盘放入非常温暖的地方,例如靠近散热器或炉子内带引导光,并允许上升约2小时,直到它丰满并几乎翻倍大小

面团上升时,通过带水、糖和蜂蜜到小酱盆锅炉做糖浆四分钟煮开泡沫 用勺子爬上表层从热中取出并置置

15分钟前烤babka预热炉375oF(190oC)。将烤箱中间架上bakka隔30分钟或插入中心前(在巧克力填充少的部分)清除杜乌斯可能有点巧克力粘着着它,这是正常的

从烤箱和勺子中取出babka或刷室温度调压babka免取或切片时取暖或破解

服务babka切片最长4天室温或最多2个月冷冻